WDR 5 Alles in Butter: Naturjoghurt im Test Produkt Preis pro 100 g Zutaten Ergebnis Bemerkungen der Tester sensorischer Test1 Söbbeke/Bio Demeter 0,32 € Bio Joghurt* mild,stichfest,3,8% Fett Magermilchkonzentrat, lebende Milchsäurebakterien * aus kontrolliert biolog. dynamischem Landbau Gut (8,2 Punkte) Gleichmäßige Konsistenz, angenehm feine Säure, ausgewogen im Geschmack Andechser/Bio Demeter 0,32 € Bio Joghurt* mild, cremig, 3.7% Fett Befriedigend (7,7 Punkte) Typisch säuerlicher Geruch, angenehm cremig, ausgewogen säuerlich * aus kontrolliert biolog. dynamischem Landbau Landliebe 0,30 € Joghurt, stichfest, 3,8 % Fett Befriedigend (7,6 Punkte) Frischer säuerlicher Geruch, etwas fest, feine säuerliche Geschmacksnote Penny 0,10 € Joghurt mild, cremig, 3,5 % Fett Befriedigend (7,0 Punkte) Etwas zu viel abgesetzte Molke, gleichmäßige Konsistenz, im Geschmack ausgewogen Weihenstephan 0,23 € Joghurt mild, cremig, 3,5 % Fett Befriedigend (6,7 Punkte) Etwas zu cremig, angenehme Säure, Ja! Rewe 0,10 € Joghurt mild, stichfest, 3,5 % Fett Befriedigend (6,3 Punkte) In der Konsistenz etwas zu flockig, könnte etwas mehr Säure haben Danone activa Bifidus Kultur ActiRegularis 0,50 € Joghurt mild, cremig, 3,5 % Fett Befriedigend (6,1 Punkte) In der Konsistenz cremig fest, etwas zu süß für ein Naturjoghurt WDR 5 Alles in Butter: Naturjoghurt im Test Alnatura/ Bioland 0,20 € Joghurt mild,* cremig, 3,8 % Fett Magermilchpulverzusatz* *aus biolog. Landwirtschaft Befriedigend (6,1 Punkte) Etwas zu flüssig, neutral im Geruch, könnte etwas säuerlicher sein Milbona/Lidl 0,10 € Joghurt mild, cremig, 3,5 % Fett Ausreichend (5,8 Punkte) Zu flüssig, fad im Geschmack, leicht süß Milfina/Aldi Süd 0,10 € Joghurt mild, cremig, 3,5 % Fett Ausreichend (5,7 Punkte) Zu flüssig, wenig Säure, leichter Nachgeschmack Arla/Bio 0,37 € Bio-Joghurt, stichfest,3.5% Fett Ausreichend (5,6 Punkte) Zu viel abgesetzte Molke, etwas zu weich in der Konsistenz, fad im Geschmack Alpenjoghurt Sterzing/Vipiteno 0,66 € Joghurt Natur, Vollmilch, stichfest, 4% Fett, mit lebenden Kulturen, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus Ausreichend (4,5 Punkte) Riecht zu säuerlich und nach „Wiese“, Konsistenz gelig fest, unausgewogene Säure, strenger undefinierbarer Beigeschmack 1 ) Die Verkoster konnten jeweils 1 bis 10 Punkte vergeben. 1- 1,9 (ungenügend), 2 – 3,9 (mangelhaft), 4 – 5,9 ( ausreichend), 6-7,9 (befriedigend), 8 – 9,9 (gut), 10 (sehr gut). In das sensorische Gesamturteil gingen der Geschmack zu 50 Prozent sowie Aussehen, Geruch und Konsistenz zusammen mit 50 Prozent ein. Die Bewertung erfolgte durch: Erika Nuss, Hausfrauenbund/Köln, Anne Fuentes, Slow food/Köln, Claudia John, Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW/Krefeld
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