WEINE KULTUR KULINARISCHES WEINPREISLISTE Nr. 2 2016 WEINGUT WAGNER Hauptstraße 30 | 55270 Essenheim Tel. 06136-87438 | [email protected] www.wagner-wein.de Verkauf: Mo.-Sa. 8-20 Uhr, So. 13-18 Uhr DIE ALTE DAME Feine Weine für jeden Tag DIE ALTE DAME gibt jeder Flasche unserer Gutswein-Linie ein Gesicht. Das Portrait unserer Vorfahrin Elisabeth stammt aus dem Jahr 1840 und steht für unsere fruchtigen, leichten Weine für jeden Tag. Ob als harmonischer Essensbegleiter oder „pur“ als rebsortentypischer Terrassenwein, die Weine aus der Alten Dame-Reihe bieten ehrlichen, unkomplizierten Genuss. 16 2015er Silvaner trocken frischer, kräftiger Wein von alten Silvanerreben, Aromen von Birnen, Quitten und einem Hauch Stachelbeere 0,75l 4,60 € (6,13 €/l) 22 2015er Grauer Burgunder trocken fruchtiger und weicher Grauer Burgunder, sehr säurearm, Aromen von reifen gelben Äpfeln, Aprikosen und Karamell 0,75l 4,60 € (6,13 €/l) 21 2015er Chardonnay trocken fruchtig und zart, erinnert im Geschmack an Sternfrucht, Kiwi und Mango, leicht nussiger Charakter mit weichem Säurespiel 0,75l 4,60 € (6,13 €/l) 23 2015er Weißer Burgunder trocken fruchtig und feingliedrig, frischer Duft nach Grapefruit und Ananas, im Geschmack zeigt er Noten von Pfirsich, gelben Äpfeln und eine feine Mineralik 0,75l 4,60 € (6,13 €/l) 24 2014er Riesling trocken fruchtig und intensiv, mit angenehm weichem Säurespiel, erinnert an frische grüne Äpfel, Pfirsiche und Grapefruit 0,75l 4,60 € (6,13 €/l) 34 2015er Riesling Spätlese halbtrocken intensive Aromatik von süßen Äpfeln und Aprikosen, angenehm weiches Säurespiel, sehr harmonisch 0,75l 4,60 € (6,13 €/l) 15 2014er Scheurebe Spätlese lieblich fruchtig-mild, herrlich aromatisch mit einer feinen Cassisnote 0,75l 4,60 € (6,13 €/l) 51 2012er Ortega Trockenbeerenauslese edelsüß, vollreif, konzentriert und dicht im Geschmack, mit feinem Honigaroma und einem Hauch exotischer Früchte wie Mango und Papaya 0,375l 15,– € (40,– €/l) 10 2015er Riesling trocken erfrischend spritzig, als leichter Sommerwein oder für die Schorle, erinnert an grüne Äpfel und Pfirsich 1,0l 3,90 € 11 2015er Müller-Thurgau trocken trockener, fruchtiger Schoppenwein mit milder Säure, für die Schorle oder als leichter, erfrischender Terrassenwein 1,0l 3,30 € 14 2015er Kerner mild fruchtig-süß, erinnert an reife Äpfel und Honigmelone 1,0l 4,20 € 13 2015er Spätburgunder Rosé trocken ein trockener, erfrischender Rosé mit intensivem Aroma, erinnert an tropische Früchte und frische Kräuter 0,75 l 4,60 € (6,13 €/l) 06 2015er Portugieser Rosé halbtrocken erfrischend, fruchtig und mit leichter Süße abgerundet 0,75 l 4,20 € (5,60 €/l) 02 2013er “Emilie” trocken Unser beliebtester Rotwein! gehaltvoll, durch den Ausbau im alten Holzfass angenehm weich und rund, zeigt Aromen von dunklen Beerenfrüchten und ist ein idealer Essensbegleiter 0,75l 4,80 € (6,40 €/l) 03 2015er Spätburgunder trocken Fruchtnuancen nach Kirsche und Cassis, weich und samtig im Geschmack, ein zarter und harmonischer Roter (6,40 €/l) 0,75 l 4,80 € 04 2015er Dornfelder trocken trocken, tiefrot, vollmundig, fruchtige Aromen die an Brombeere und schwarze Johannisbeere erinnern 0,75l 4,20 € (5,60 €/l) 01 2014er Portugieser halbtrocken halbtrocken, intensiv im Duft, ein leichter Roter 1,0l 4,– € 08 2012er Portugieser lieblich lieblich, erinnert an Himbeeren, leicht und fruchtig süß 0,75l 4,20 € (5,60 €/l) JEAN Spitzenweine aus unseren besten Weinbergen Der Urgroßvater JEAN steht mit seinem Namen und seinem Kopf Pate für die Spitzengewächse jedes Jahrgangs. Alte Reben, gewachsen auf besonders charakteristischen Böden, werden im Ertrag deutlich reduziert. Durch die schonende Verarbeitung im Keller und eine lange Fassreife entstehen kräftige Weine, die ganz deutlich die Handschrift des Weinguts tragen. 31 2014er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Spätburgunder trocken vom sandigen Löss Nach einer langen Maischegärung zwölf Monate in alten Barriques ausgebaut, um die natürliche Entwicklung des Weines zu unterstützen. Dadurch ist der rote “Jean” angenehm weich und rund mit den typischen Spätburgunder-Charakteristika: Aromen, die an Kirschen und Mandeln erinnern. 0,75l 8,– € (10,67 €/l) GOLD awc Vienna Intl. Wine Challenge auch in der Magnumflasche erhältlich! (2013er Jahrgang) 1,5l 21,50 € 09 (14,33 €/l) 2013er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Spätburgunder trocken vom tertiären Mergel Der Spätburgunder lagerte zwölf Monate in neueren französischen Barriques. Er hat eine dunkelrot funkelnde Farbe. In Duft und Geschmack erinnert er an Mandeln. Deutlich sind auch Fruchtaromen von Süßkirsche und Heidelbeere zu erschmecken. 0,75l 8,– € (10,67 €/l) SILBER awc Vienna Intl. Wine Challenge 07 2013er Essenheimer Domherr ”Jean” Merlot trocken vom tertiären Mergel Der Merlot lagerte zwölf Monate in Barriques und besitzt eine tiefrote Farbe. Seine intensive Fruchtaromatik erinnert an Pflaumen, Feigen und Schwarzkirschen. Im Abgang dominieren eher würzige Noten wie Nelke, Zimt und Lakritz. 0,75l 8,– € (10,67 €/l) 42 2015er Essenheimer Teufelspfad - BLANC DE NOIRS Ein Weißwein aus roten Trauben. Die roten Trauben wurden ganz vorsichtig gepresst, um keine Farbstoffe aus den Beerenhäuten freizusetzen. Das Resultat ist ein fruchtiger Weißer mit zartem Schmelz und deutlichen Aromen von Zitrone, Sternfrucht, Birne und Orange. Ein außergewöhnlicher Sommerwein! 0,75l 7,20 € (9,60 €/l) ”Jean” Spätburgunder trocken 35 2015er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Sauvignon blanc trocken vom sandigen Löss Der Weinberg steht in einer der besten Essenheimer Löss-Lagen. In einer geschützten Ecke des Südhangs ist der Staub der Eiszeiten meterdick angeweht worden. Seine intensive Frucht lässt uns an Orangen, schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren und Kiwi denken. Daneben zeigt der Sauvignon blanc einen Hauch frisches Heu. Ein ausgesprochen voller und duftiger Wein. 0,75l 7,20 € (9,60 €/l) 36 2015er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Grauer Burgunder trocken vom tertiären Mergel Ein Grauer Burgunder aus einem 50 Jahre alten Weinberg. Er ist sehr weich und harmonisch, und dennoch kräftig. In Duft und Geschmack erkennt man Aprikosen, Mirabellen und Honigmelonen, gepaart mit einem Hauch Anis. (9,60 €/l) 0,75l 7,20 € 37 2015er Elsheimer Blume ”Jean” Weißer Burgunder trocken vom Kalkalgenriff Die Reben stehen auf einem Kalksteinplateau. In einem Meter Tiefe befinden sich massive Kalksteinbänke, in die sich die Wurzeln des Rebstockes über die Jahrzehnte hineinarbeiten. Er zeigt intensive Aromen, die an reife rote Äpfel, Granatapfel und Wiesenkräuter erinnern. Ein feingliedrig verspielter Wein mit mineralischer Tiefe und zartem Feuerstein-Aroma. 0,75l 7,20 € (9,60 €/l) erhältlich ab Mai 2016 38/1 2015er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Riesling trocken vom sandigen Löss Die alten Rieslingreben wachsen auf dem Staub der Eiszeiten. Von den Gletschern zermahlenes Gestein wurde vom Wind hierher transportiert. Der Riesling vom Löss ist verspielt. Er ist von fruchtigen Aromen geprägt, die an süße tropische Früchte wie Ananas, Mango oder Papaya erinnern. Im Duft ist ein feiner sahniger Hauch zu erkennen. 0,75l 7,20 € (9,60 €/l) erhältlich ab Mai 2016 38/2 2015er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Riesling trocken vom tertiären Mergel Die 30 Jahre alten Rieslingreben stehen auf dem Boden des Urmeeres, aus dem sie ihre komplexe Mineralik ziehen. In Duft und Geschmack zeigt er Noten von Cassis, reifen Bananen, Rosinen und Mango. Er besitzt reichlich Tiefe und Substanz. Die Handschrift des Kalkmergels prägt ihn in seiner ganzen Gestalt. 0,75l 7,20 € (9,60 €/l) erhältlich ab Mai 2016 JEAN - MAISCHEVERGOREN CHE M A I S EN R VERGO 40 Der hier vorgestellte Weisswein wurde, im Gegensatz zur klassischen Weissweinbereitung, mit den ganzen Trauben vergoren - wie bei einem Rotwein. Dadurch werden im Laufe der Gärung zusätzliche Aromen aus den Schalen gelöst. Das Ergebnis ist ein aromatisch dichter, komplexer und ein Stück weit ungehobelter Wein. Wir sagen ganz gern auch „das Rauhbein unter den JEAN-Weinen“, denn das trifft es unserer Meinung nach recht gut. 2013er Essenheimer Teufelspfad „Jean“ Chardonnay - maischevergoren Der maischevergorene Chardonnay ist eindrucksvoll komplex und üppig - ein wilder Kerl mit ordentlich Rückgrat. Seine Aromatik erinnert uns an Mirabelle, Grapefruit, Akazienhonig, Datteln, Sternanis und Nelke. 0,75l 7,20 € (9,60 €/l) WUCHTBRUMME „ Blumig, duftig, opulent, eine Wuchtbrumme ! “ so lautete die spontane Meinung, als wir diesen Wein zum ersten Mal im Keller probierten. Die trockene Scheurebe stammt aus einem 30 Jahre alten Weinberg. Sie zeigt eine intensive Aromatik von schwarzen Johannisbeeren und Mango, sowie Noten von grüner Paprika und frischem Heu. 32 61 2014er Scheurebe Spätlese trocken - Alte Reben Ein unglaublich dichter und voluminöser Wein! 0,75l 7,20 € (9,60 €/l) SILBER awc Vienna Intl. Wine Challenge „Wuchtbrumme“ Sekt brut Die Wuchtbrumme gibt es jetzt auch als Sekt: aromatisch, wuchtig-fruchtig, das besondere Geschmackserlebnis! (11,33 €/l) 0,75l 8,50 € CUVÉE Intensive Rotwein-Kompositionen Die Cuvées setzen sich aus den kräftigsten Weinen eines Jahrgangs zusammen. Bis zu 20 Monate werden sie in kleinen Eichenholzfässern gelagert und erhalten so die nötige Reife. Das Kombinieren der Cuvées ist für uns in jedem Jahr eine besondere Herausforderung. Aus intensiven Einzelweinen werden faszinierende Kompositionen. 45 2012er Cabernet Sauvignon und Merlot trocken Eine kräftige und gehaltvolle Cuvée aus 75 % Cabernet Sauvignon und 25 % Merlot. Sie erinnert an Beerenfrüchte und feine Kräuter. Die zarten Vanille- und Röstaromen des Barriques sind schön eingebunden. 0,75l 10,20 € (13,60 €/l) auch in der Magnumflasche erhältlich! (2012er Jahrgang) (17,33 €/l) 1,5l 26,– € 43 2013er Shiraz und Merlot trocken Unsere neue Cuvée besteht aus 60 % Shiraz und 40 % Merlot. Sie vereint die vollmundig-weichen Fruchtaromen des Merlots mit der üppigen Würze des Shiraz. 0,75l 10,20 € (13,60 €/l) RÉSERVE Unsere Filetstücke Die RÉSERVE-Weine sind unsere ganz besonderen Schätzchen aus den Toplagen. Eigensinnig und experimentell. Weine, die aus dem Rahmen fallen: - Maximale Handarbeit - Maximale Reife im Holzfass - Maximales Geschmackserlebnis 48 2014er Grauer Burgunder Die Trauben wurden gekühlt mehrere Tage lang auf der Maische stehen gelassen, um ein Höchstmaß an Aromen zu gewinnen. Die Gärung fand im Eichenholzfass statt. Seine intensive Aromatik erinnert uns an Datteln, getrocknete Feigen, kandierten Ingwer, Kardamom und dunkle Schokolade. 0,75l 15,– € (20,– €/l) 46 2011er Cabernet Sauvignon Ein tiefdunkler Wein mit einer Aromatik, die an Brombeeren und schwarze Johannisbeeren erinnert. Daneben zeigt er leicht würzige Anklänge von Rosmarin und Pfeffer. (20,– €/l) SILBER awc Vienna Intl. Wine Challenge 0,75l 15,– € 49 2012er Spätburgunder Ein voluminöser und weicher Spätburgunder mit vielschichtiger Aromatik, die an Erdbeeren, Schwarzkirschen und Backpflaumen denken lässt. Darüber hinaus kann man den Duft von Rosen und gerösteten Mandeln erahnen. 0,75l 15,– € (20,– €/l) SILBER awc Vienna Intl. Wine Challenge 50 2013er Shiraz Der Shiraz besticht durch seine kraftvolle Balance zwischen Frucht und Würze: Dem fruchtigen Charakter von schwarzem Holunder und getrockneter Pflaume stehen intensive würzige Noten wie Lavendel, Veilchen und Nelken gegenüber. 0,75l 15,– € (20,– €/l) SILBER awc Vienna Intl. Wine Challenge SEKT UND SECCO Hauseigener Sekt: 60 Weißer Burgunder brut 0,75l 8,50 € fruchtig und lebendig mit zartem Burgunderschmelz 61 „Wuchtbrumme“ Sekt brut 0,75l 8,50 € aromatisch, wuchtig-fruchtig, das besondere Geschmackserlebnis 62 BLANC DE NOIRS Sekt brut 0,75l 9,50 € ein weißer Sekt aus roten Trauben; intensiv mit feiner Würze Winzersekt aus Gemeinschaftscuvée: 64 Riesling brut 0,75l 7,30 € 65 Spätburg. Weißherbst extra tr. 0,75l 7,30 € 66 Morio-Muskat halbtrocken 0,75l 7,30 € 67 SECCO.14 0,75l 5,20 € trockener Perlwein; frisch und fruchtig - die Alternative zum Sekt (11,33 €/l) (11,33 €/l) (12,67 €/l) (9,73 €/l) (6,93 €/l) TRAUBENSAFT Unsere Säfte werden schonend und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Die reifen Trauben werden nach der Lese sofort gepresst und abgefüllt. Traubensaft weiß Traubensaft rot 0,75l 0,75l 2,20 € 2,20 € (2,93 €/l) VERJUS UND ESSIG Verjus 0,2l 4,– € (16,– €/l) ein Würzmittel aus grünen Trauben; fruchtig-säuerlich, aber deutlich milder und aromatischer als ein Essig; zum Marinieren, Abschmecken oder als erfrischender „Spritzer“ im Mineralwasser Weißweinessig 0,5l 8,– € (16,– €/l) Weißweinessig mit Lavendel und Zitronenverbene 0,5l 9,– € (18,– €/l) 18,– € 14,– € (36,– €/l) BRÄNDE Tresterbrand Alter Weinbrand V.S.O.P. ANGABEN GEM. EU-LMIV (1169/2011/EU) : ALLERGENHINWEIS: WEIN, SEKT, SECCO: ENTHÄLT SULFITE ALKOHOLGEHALT: WEIN, SEKT, SECCO: 11 - 15 %VOL, BRÄNDE: 40 %VOL HERKUNFT (MITGLIEDSSAAT), NÄHERE HERKUNFT: DEUTSCHLAND, RHEINHESSEN 0,5l 0,5l (28,– €/l) ALLE PREISE INKL. MWST. (GGF. ZZGL. VERSANDKOSTEN) ALLE BESTELLUNGEN UNTERLIEGEN UNSEREN ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN, DIE SIE AUF WWW.WAGNER-WEIN.DE EINSEHEN KÖNNEN Die Bücher von Andreas Wagner Herbstblut (2007) Abgefüllt (2008) 240 Seiten 8,99 € Gebrannt (2009) 260 Seiten 8,99 € Letzter Abstich (2010) Auslese feinherb (2010) Hochzeitswein (2011) 208 Seiten 104 Seiten 216 Seiten 191 Seiten 8,99 € 9,90 € 6,50 € 9,90 € Schlachtfest (2012) Landeier (2013) Vatertag (2014) 216 Seiten 256 Seiten 14,90 € 216 Seiten 9,90 € 9,90 € Galgenbusch (2015) 188 Seiten 9,90 € Winzersterben (2015) 208 Seiten 9,90 € Der neue Krimi Der Jahrhundertsommer. Im Essenheimer Teufelspfad herrscht Stauhitze: Der Boden ist ausgetrocknet und die jungen Rebpflanzen verdorren. Als dort kurz nacheinander zwei Tote gefunden werden, eine junge Frau und ein Saisonarbeiter aus Moldawien, erwacht ganz Essenheim aus seiner Hitzestarre. Der Nieder-Olmer Bezirkspolizist Paul Kendzierski sieht sich diesmal nicht nur einem vollkommen unberechenbaren Gegner gegenüber, sondern muss auch täglich gegen seinen Schlafmangel ankämpfen: Seine kleine Tochter Laura schreit und schreit und schreit. Währenddessen beobachtet ein Stalker eine Frau Tag und Nacht: Noch Jahre würde er davon zehren, von den grellen Bildern dieses Sommers. Für alle anderen war es der Jahrhundertsommer. Für ihn war es der Sommer seines Lebens, der ihn aus einer aussichtslosen Sackgasse herausholte. 9,90 € Das Kochbuch Lieblingsrezepte aus dem Weingut Wagner Damit Sie auch zu Hause ein Stück der wagnerschen Gaumenfreuden erleben können, haben wir unsere Lieblingsrezepte in einem Kochbuch zusammengetragen. Es sind Gerichte, die der ein oder andere sicherlich von einer Kulinarischen Weinprobe oder aus der Straußwirtschaft kennt. Vom Sauerbraten bis zu den Kürbispralinen, vom Rheinhessen-Sushi bis zum Parmesan-Eis, vom Spundekäs bis zum Wingertsknorze, von den getrüffelten Zucchini bis zu zweierlei Winzersüppchen. Mal kreativ-gewagt, mal regional-bodenständig: für jeden Geschmack ist etwas dabei! 9,90 € Angaben gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung, LMIV, (1169/2011/EU) BEZEICHNUNG DES LEBENSMITTELS Nr. 01 - 50 laut Liste: Wein Sekt = Schaumwein Secco = Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure Verjus = Würzmittel aus unreifen grünen Trauben (Saft) NETTOFÜLLMENGE Wein: 0,75 l / 1,0 l / 1,5 l (siehe Angaben in der Liste) Sekt & Secco: 0,75 l Verjus: 0,2 l Essig: 0,5 l Brände: 0,5 l NAME UND ANSCHRIFT DES LEBENSMITTLUNTERNEHMERS Dr. Andreas Wagner & Dipl.-Ing. (FH) Ulrich Wagner Hauptstr. 30 D-55270 Essenheim HERKUNFT (MITGLIEDSSTAAT), NÄHERE HERKUNFT Deutschland, Rheinhessen ALLERGENHINWEIS Wein, Sekt, Secco: enthält Sulfite VORHANDENER ALKOHOLGEHALT Nr. 16: 12,0 %vol Nr. 22: 12,5 %vol Nr. 21: 12,5 %vol Nr. 23: 12,5 %vol Nr. 24: 12,0 %vol Nr. 34: 11,0 %vol Nr. 15: 10,0 %vol Nr. 14: 10,0 %vol Nr. 51: 8,0 %vol Nr. 10: 12,5 %vol Nr. 11: 12,0 %vol Nr. 13: 12,5 %vol Nr. 06: 11,0 %vol Nr. 02: 13,0 %vol Nr. 03: 13,0 %vol Nr. 04: 13,0 %vol Nr. 17: 13,0 %vol Nr. 01: 12,5 %vol Nr. 08: 11,0 %vol Nr. 31: 13,5 %vol Nr. 09: 13,5 %vol Nr. 07: 13,5 %vol Nr. 39: 13,0 %vol Nr. 35: 13,0 %vol Nr. 36: 13,5 %vol Nr. 37: 13,0 %vol Nr. 38/1: 13,0 %vol Nr. 38/2: 13,0 %vol Nr. 44: 14,0 %vol Nr. 45: 14,0 %vol Nr. 32: 12,5 %vol Nr. 46: 14,0 %vol Nr. 47: 13,0 %vol Nr. 48: 13,5 %vol Nr. 49: 16,5 %vol Nr. 50: 14,0 %vol Sekt: 13,0 %vol Secco: 11,5 %vol Weinbrand: 38 %vol Tresterbrand: 40 %vol
© Copyright 2024 ExpyDoc
