Tag - Heuer

HEUER
Garten. Restaurant. Bar.
Treitlstrasse 2 / 1040 Wien
T 01 890 0590
reservierung @ heuer -amkarlsplatz .com
www.heuer -amkarlsplatz . com
#heueramkarlsplatz
G A R T E N / R E S TA U R A N T / B A R
W I L L KO M M E N I M H E U E R A M K A R L S P L AT Z .
Zeitgenössische Interpretation traditioneller Qualitäten steht im RESTAURANT im
Vordergrund: Wir beziehen unsere Zutaten von über 30 verschiedenen Kleinbauern
und Manufakturen. Damit unterstützen wir Regionalität und Qualität.
Küchenchef Peter Fallnbügl verarbeitet die sorgfältig ausgewählten Produkte mittels
traditioneller Haltbarkeits-Methoden und lagert sie eingerext in unserer Regalwand:
eine Vielzahl an selbst angesetzten Säften, Sirupen, Kompotten, Salzzitronen und
Sauergemüse finden sich dort. Vieles, wie zum Beispiel die Schlehen für unseren
Sloe-Gin Tonic, stammt aus Wildsammlung. Die Zutaten werden nach
alten Verfahren wie Lehmofen oder Smoker, schonend und liebevoll zubereitet.
Die Austernpilze beispielsweise stammen von „Hut & Stiel – Die Wiener Pilzkultur“.
Das Besondere daran: Die Pilze, kultiviert im 20. Wiener Gemeindebezirk, wachsen auf
unserem eigenen Kaffeesatz und werden nach der Ernte direkt per Lastenrad an uns
geliefert. Der Kreislauf schließt sich.
In der BAR setzt Barchef Bert Jachmann das kulinarische Programm fort:
selbst Angesetztes und Eingelegtes wird hier kreativ mit edlem Hochprozentigem
vermixt und geshakt. Eine Auswahl von über 350 erlesenen Spirituosen aus allen
Kontinenten der Welt rundet das Barprogramm ab.
Im KarlsGarten, dem ersten Wiener Schau- und Forschungsgarten für urbane
Landwirtschaft wollen wir Stadtbewohnern natürliche Lebensmittelproduktion ein
Stück weit näher bringen. Der Verein KarlsGarten zeigt auf rund 2000qm
verschiedenste, am Liebsten alte Sorten Obst, Gemüse oder Getreide biologisch nach
alten Anbauformen kultiviert. Jährlich wird in Kooperation mit Universitäten Urbane
Landwirtschaft beforscht. Bestäubt werden Pflanzen von den eigenen Garten Bienen.
Diese liefern dem HEUER wiederum Honig.
Andreas Wiesmüller geschäftsführung@ heuer-amkarlsplatz.com
SPEISEN
Montag bis Freitag ab 11:30 Uhr
Oliven im Fidoglas Nicoise und Picholine aus Südfrankreich,
ohne Konservierungs- und Säuerungsmittel 5,20 €
Vorspeisenteller Vegan mit Lehmofenflade
Melanzaniaufstrich, eingelegtes Grillgemüse, Oliven 9,50 €
Prosciutto 18 Monate gereift, serviert mit Olivenöl + 5,20 €
Lehmofenflade gefüllt mit gegrillten Austernpilzen & Ziegenfrischkäs‘
Paradeiser Secchi, Rucola und Wasabimayonnaise 11,50 €
Lehmofenflade gefüllt mit Roastbeef
mit Wasabimayonnaise, Mungosprossen und Roastbeef vom Jungstier (Hödl) 11,50 €
Frühlingssalat mit grünem Grillspargel und Rhabarbar-Dijon Dressing
Weinviertler Frischkäs‘ aus Ziegenrohmilch, Rosa Pfeffer und Maldonsalz,
frisch gebackene Lehmofenflade 11,80 €
HEUER Burger
180g Rindfleisch von der Fleischerei Hödl, mit Cheddar, Coleslaw, Salzgurken und
Dijon Mayonnaise, serviert mit gebackenen Erdäpfeln und Rote Rüben Relish 13,50 €
SAUCEN
Dijon-Mayonnaise / Haus-Ketchup / Habanero Sauce (scharf!)
Café de Paris / Avocado Creme á 1,50 €
Unser wöchentliches Mittagsmenü entnehmen Sie bitte dem Beilagenblatt.
Bei Fragen betreffend allergener Inhaltsstoffe wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
A P E R I T I F & S PA R K L I N G
UNSERE EMPFEHLUNG
HEUER Spritzer Grüner Veltliner, Soda, Shrub nach Saison 0,25l 4,40 €
Burschik Spritz Cava, Burschik Klassik, Soda, Zitrone, Rosmarin 0,25l 5,90 €
Bentianna Bene Cava, Bentianna, Soda, Rosmarin, Orange 0,25l 6,10 €
Wiener Spritzer Gemischter Satz, Burschik Red, Soda, Zitrone, Thymian 0,25l 6,10 €
Cava Aperol Cava, Aperol, Soda 0,25l 5,90 €
Cava Shrub mit Shrub nach Saison 0,25l 5,60 €
Cider Blak Stoc Wild Tree Hoppy, hergestellt in der Steiermark 0,33l 4,90 €
Rosé Mayer am Pfarrplatz Nußdorf/ Wien 0,125l 4,50 €
Rovira Baqués Cava Brut Sant Sadurní d‘Anoia, Barcelona/Spanien 0,1l 4,20 € / 0,75l 30 €
Moët et Chandon Champagner Imperial Brut Épernay, Champagne 0,1l 10 € / 0,75l 70 €
SUNDOWNERS
Lola Burschik Klassik, gelbe Paprika, Basilikum, Zitronenschale,
Schweppes Ginger Beer 6,40 €
Karlsgarten Tanqueray No. 10 Gin, Maraschino, Celery Bitters, Minze,
Gurke, Limette, Schweppes Dry Tonic Water 11,50 €
Sloe Gin Tonic hausgemachter Schlehdorn Gin-Ansatz mit Dry Tonic Water 8,70 €
Pimm‘s Cup Pimm‘s Cup No. 1, Gurke, Zitrone, Orange, Minze,
mit Thomas Henry Ginger Ale 11,50 €
GETRÄNKE
HAUSGEMACHTE LIMONADEN „SHRUBS“
angesetzt mit Bio Buchenspan-Essig von Erwin Gegenbauer
Zwetschke-Lavendel / Lemon / Himbeere / Rhabarber á 0,5l 4,80 €
Unseren Himbeer Shrub-Sirup für zu Hause 0,7l 19 €
naturtrüber Apfelsaft Familie Burger 0,25l 3,60 € / gespritzt 0,25l 2,80 € / 0,5l 4,80 €
Marillensaft Preiß Traisental 0,25l 4,10 € / gespritzt 0,5l 5,70 €
Simply Cola 100% natürlicher Herkunft 0,25l 3,80 €
Dry Tonic Water Schweppes 0,2l 3,30 €
Tonic Water Fentimans 0,125l 4,20 €
Ginger Ale Thomas Henry 0,2l 4 €
Ginger Beer Schweppes 0,2l 3,30 €
Mineralwasser Vöslauer prickelnd / still 0,33l 3,10 € / 0,75l 5,40 €
Weißer Spritzer Grüner Veltliner, Soda 0,25l 3,40 €
Aperol Spritzer Grüner Veltliner, Aperol, Soda 0,25l 4,70 €
BIER VOM FASS
Zwettler Saphir Premium Pils, vom Fass 0,2l 3 € / 0,3l 3,50 € / 0,5l 4,50 €
Zwettler Zwickl naturtrüb, vom Fass 0,2l 2,80 € / 0,3l 3,20 € / 0,5l 4,20 €
Weitra Helles vom Fass 0,2l 2,80 € / 0,3l 3,20 € / 0,5l 4,20 €
BIER IN DER FLASCHE
HOPF Helles Weißbier, Miesbach 0,5l 4,80 €
Brew Age Imperial IPA Affenkönig 0,33l 6,50 €
Brew Age Black IPA Dunkle Materie 0,33l 6,20 €
„WIENER BIER“ von Erwin Gegenbauer 0,33l 8,80 €
Zwettler Radler Citrus naturtrüb 0,5l 4,10 €
Zwettler Luftikus alkoholfrei 0,5l 4 €
SÜ SSES AU S DE R VI TRI N E / DESSE RT AU S DE R KÜC H E
PÂTISSERIE
Nüsse, Schokoladen, Früchte, Beeren. Ausschließlich Biomilch, Bioeier und
Biobutter, niemals Margarine oder andere gehärtete Fette. Niemals Backpulver,
niemals synthetische Inhaltsstoffe. Weißmehl nur wenn es für die rezepttypische
Konsistenz Sinn macht.
Classic New York Cheese Cake
Keksboden, Frischkäse und Sauerrahm-Vanille Topping 5,20 €
Nougatmoussekuppel mit Mango
Nougatschokomousse, Mangokern, Bitterschokoglasur, glutenfrei 6,50 €
Kokoskuppel mit weißem Schokomousse und Himbeeren
Kokosmousse, weiße Valrhona, Mandel-Zitronenboden, glutenfrei 6,50 €
Erdbeertartelette 5,20 €
Mohntartelette mit weißer Schokolade und Rhabarber
Boden aus Waldviertler Graumohn und weißer Valrhona, glutenfrei 6,50 €
Bananen Split
mit Mandelblättchen und Schokosauce und Schlagobers 6,80 €
KAFFEE & TEE
HEUER Kaffee „Triest“
Kraftvoll, nussig, abgerundetes Spiel von Süße und Säure.
95% Arabica, 5% Robusta aus Indien, Brasilien und Costa Rica.
Mokka / Mokka groß 2,40 € / 4,10 €
kleiner Brauner / großer Brauner 2,50 € / 4,30 €
Melange 3,50 €
Milchkaffee 4 €
Heiße Schokolade Van Houten 4,50 €
Sojamilch / laktosefreie Milch Aufpreis 0,30 €
Saint Charles Apotheke Wien - Berlin „Right to the Roots“ Tee á 4,70 €
Ingwer-Zitronengras
Rosen-Lavendel-Kamille
Linden-, Hollunder-, Orangenblüten
HEUER Mischung Verbene-Ringelblumenblüte-Zitronengras
Demmer’s Teehaus
Darjeeling Himalaya, Earl Grey, Sumatra Oolong, Waldfrüchte á 4,10 €
UNSERE EMPFEHLUNG
Eiskaffee 5,80 €
Mokka-Limón 3,80 €
ALLE HEISSGETRÄNKE AUCH TO GO
OFFENE WEINE
WEISS
ZIRNSACK Grüner Veltliner Weinviertel DAC Kirchenried 2015
Weingut Zirnsack, Sierndorf an der March / Weinviertel 0,125l 4,20 € / 0,75l 25,20 €
MAYER AM PFARRPLATZ Wiener Gemischter Satz DAC 2015
Weingut Mayer am Pfarrplatz, Nußdorf / Wien 0,125l 4,60 € / 0,75l 27,60 €
STEININGER Gelber und Roter Muskateller 2015
Weingut Steininger, Langenlois / Kamptal 0,125l 5 € / 0,75l 30 €
VELICH TO Cuvée (Chardonnay, Welschriesling, Sauvignon Blanc) 2013
Weingut Velich, Apetlon / Neusiedlersee 0,125l 6,20 € / 0,75l 37,20 €
ROSÉ
MAYER AM PFARRPLATZ Fräulein Rosé von Döbling 2015
Weingut Mayer am Pfarrplatz, Nußdorf / Wien 0,125l 4,50 € / 0,75l 27 €
ROT
JOHANNESHOF Zweigelt (Bio) 2014
Weingut Johanneshof-Reinisch, Thermenregion 0,125l 4,20 € / 0,75l 25,20 €
WALLNER Blaufränkisch Eisenberg DAC 2013
Weingut Wallner, DeutschSchützen / Südburgenland 0,125l 4,50 € / 0,75l 27 €
SCHWARZ Cuvée HAUNS (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) 2014
Weingut Schwarz, Andau / Neusiedlersee 0,125l 5,50 € / 0,75l 33 €
DOMINANT Cuvèe (Cabernet Sauvignon, Syrah) 2011
Weingut Castra Rubra, Kolarovo / Thrakisches Tal / Bulgarien 0,125l 5 € / 0,75l 30 €
FLASCHENWEINE
WEISS
KÜNSTLER Hochheimer Kirchenstück Riesling Kabinett 2014
Weingut Künstler, Rheingau / Deutschland 0,75l 42 €
GEYERHOF Rarität Grüner Veltliner Gutsreserve (Bio) 2007
Bioweingut Geyerhof, Furth / Kremstal 0,75l 78 €
TEMENT Pino.T Weißburgunder Sulztal 2013
Weingut Tement, Berghausen / Südsteiermark 0,75l 45 €
FIOU Pouilly Fumé (Sauvignon Blanc) 2014
Domaine Gérard Fiou, Saint-Satur, Loire / Frankreich 0,75l 49 €
ROT
WENINGER Blaufränkisch Kirchholz Alte Reben Bio 2013
Weingut Franz Weninger, Horitschon / Mittelburgenland 0,75l 45 €
ATANASIUS Cuvée (Zweigelt, Blaufränkisch) Bio-dynamisch 2013
Gut Oggau, Oggau / Neusiedlersee 0,75l 40 €
BECKER Spätburgunder/Pinot Noir 2011
Weingut Friedrich Becker, Schweigen-Rechtenbach / Pfalz / Deutschland 0,75l 65 €
TRIEBAUMER ERNST Syrah Hammelberg 2011
Weingut Ernst Triebaumer, Rust / Neusiedlersee - Hügelland 0,75l 95 €
A U S S T E L LU N G K U N S T H A L L E W I E N K A R L S P L AT Z
ONE, NO ONE AND ONE HUNDRED THOUSAND
19/2 – 22/5 2016
Die Ausstellung One, No One and One Hundred Thousand stellt die Autorität und
Autorenschaft des Kurators zur Diskussion. Inspiriert durch die künstlerischen
Prinzipien der literarischen Strömung Oulipo, sind alle Besucher/innen eingeladen,
die Werke der neun internationalen Künstler/innen individuell im Raum der
Kunsthalle Wien Karlsplatz zu arrangieren und ihre persönliche Version der
Ausstellung zu gestalten, die dann dokumentiert wird. Der Betrachter wird zum
Akteur, die Ausstellung zum Möglichkeitsraum. ONE, NO ONE AND ONE HUNDRED THOUSAND
19/2 – 22/5 2016
The exhibition One, No One and One Hundred Thousand questions the authorship
and authority of the curator. Inspired by the artistic principles of the literary
movement Oulipo, all visitors are invited to individually arrange the works by nine
international artists and thus create their personal version of the exhibition at
Kunsthalle Wien Karlsplatz which will then be documented. The spectator becomes
the protagonist, the exhibition a space of possibilities.
www.kunsthallewien.at

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