（実技部門）
一般社団法人 北海道洋菓子協会主催
2016 北海道洋菓子作品コンテスト
≪実技部門≫ 開催要綱
【競 技 日】
2016 年 6 月 28 日（火） 正午 12 時 00 分～午後 2 時 30 分まで
【会
札幌ベルエポック製菓調理専門学校 （札幌市東区北 26 条東 14 丁目 1−45 ）
場】
【表 彰 式】
2016 年 7 月 3 日（月）午後 3 時～4 時
【作品展示】
日時：2016 年 6 月 29 日（水）～7 月 3 日（日）
会場：丸井今井札幌本店一条館 9 階 （2016 北海道洋菓子作品コンテスト会場）
【出 品 料】
会員 2,000 円 ・ 非会員 8,000 円
※出品者ご本人が会員または非会員で出品料が異なります。会社の代理またその他の代理
出品は認められません。
【申込方法】
「出品申込書」をご記入の上、（一社）北海道洋菓子協会事務局宛て FAX または郵便でお申込
下さい。到着後、出品票を発送いたします。
（一社）北海道洋菓子協会事務局 宛て
F
A
X： 011-280-8715
郵送の場合：〒060-0042
札幌市中央区大通西 12 丁目 4 番地 北海道菓子会館 3 階
【申込締切】
2016 年 5 月 31 日（火） 必着
【展示会場への搬入方法】
競技終了後、作品を移動させます。可能な限りご自身の作品移動にご協力くださ
い。別途ご案内いたします。
【作品搬出について】
搬出日時は、7 月 3 日(日) 午後 4 時～5 時（時間厳守）とし、それ以降の返還は認めま
せん。搬出時間を経過した場合は、処分しますので、返還を希望される場合は必ず時間内に引き取りください。
（特例はありません。）
【競技規定】
① （テーマ） 各自で「テーマ」を決める。「テーマ」は 6 月 10 日（金）までに提出すること。
② （競技時間） 2 時間 30 分
※競技時間は正午 12 時 00 分から午後 2 時 30 分までとし、抽選で作業の場所を決める。
③ （作 品） 直径 24cm（8 号）のスポンジ台の表面をチョコレートでコーティングし、マジパン、アメ、チョコレ
ート等で飾り付け（組み合わせは自由）、展示用ケース（縦 30ｃｍ×横 30cm×高さ 30cm）に収まるように製
作する。
【道具類・使用材料等について】
① 主催者で用意するもの
（１）作業台
（２）卓上ガスコンロ 1 台
（３）カルトン（直径 28cm）
（４）椅子（着席して作業するため）
（５）ドライアイス（１ｋｇ）
（６）氷
（７）展示用ケース（縦 30cm×横 30cm×高さ 30cm）
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（実技部門）
② 選手自身が用意するもの
（１）使用する材料すべて
（２）使用道具すべて
※コンセントを使用する電動機具の持ち込はスプレー・ガン、アメ・ランプとエア・ブラシ各 1 台のみ。１人が
使用できる合計消費電力は 1,000 ワットまで。
※各自必ず事前に持ち込む電動機具の合計消費電力を確認してください。合計 1,000 ワットを超えた場
合は使用できません。
※卓上コンロは、1 台持ち込み可。
（３）スポンジ台
※直径 24ｃｍとし、厚さは作品完成時に 5～6ｃｍになるように焼き上げる。
※台の硬さは自由。
※台は焼き上げたままの状態で持参すること。
※クリームのサンドは不要。
【作業について】
① 競技開始前に、競技委員が選手本人の確認と機具・材料等のチェックを行う。
② 競技開始前に、材料の加工等は行わないこと。
※競技開始前に、材料の計量、チョコレートを刻むこと、割卵は可。
③ 競技開始前のガス台、バーナー等への点火は行わないこと。
④ あらかじめ作っておいた飾り用の部品の持ち込みは禁止。
※あらかじめ着色したマジパンの持ち込は不可。
※マジパンに着色する色粉をあらかじめ水で溶かして持ち込むことは可。
⑤ アメは競技会場で炊きあげて使用すること。煮詰めてブロック状にしたアメの持ち込は不可。
⑥ スポンジ台から離れたカルトン上にクリームを絞ってはいけない。
【審 査】
① 審査は、北海道洋菓子協会各協会から派遣された審査員団によって行われる。
② 審査は、一次審査と二次審査によって行われる。
③ 審査は、作品と作業態度を対象とする。
④ 規格に違反した作品、食品衛生法に違反する物質が認められた作品については審査から除外する。
⑤ 細部については別に定める審査規定による。
【表彰について】
審査に基づき、金賞、銀賞、銅賞 等を与える。
以上
【本件に関する問合せ先】
一般社団法人北海道洋菓子協会 事務局
TEL 011-280-8711
（平日 9 時～17 時、土日祝休み）
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（実技部門）
一般社団法人北海道洋菓子協会 主催
≪2016 北海道洋菓子作品コンテスト大会≫
≪実技部門≫
申 込 書
か な（必ず）
漢字は丁寧に記載してください。
氏
名
所属協会
会員区分
該当協会に○印をおつけください
旭川
小樽
帯広
北見
釧路
札幌
函館
該当区分に○印をおつけください
会員
非会員
勤 務 先
〒
勤務先住所
電話番号
（
）
－
※申込の時点で確定していない場合は、後日記入して提出してください。
作品テーマ
（例；オリンピックなど）
「
」
ドライアイスについて
※必須 作品返還希望
いずれかに○をおつけください。
必要
いずれかに○をおつけください。
希望する
・
不要
返還を
・
希望しない
※5 月 31 日（火） まで、（一社）北海道洋菓子協会事務局宛に FAX または郵便でお申込下さい。
テーマは、6 月 13 日（月）までにお知らせください。
(一社)北海道洋菓子協会事務局
〒060-0042
FAX：011-280-8715
札幌市中央区大通西 12 丁目 4 番地 北海道菓子会館 3 階
作品返還希望の方は、7 月 3 日（日） 午後 4 時～5 時（時間厳守）に直接会場へお越しください。
・ 当協会から作品を発送することはできません。
・ 引き取りにこられる方は、代理の方でも結構です。
・ 引き取り時間が経過した場合は、処分させていただきます。
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