一般社団法人 北海道洋菓子協会主催 ≪2016 北海道洋菓子作品コンテスト大会・開催要綱≫ 【 名 称 】 「2016 北海道洋菓子作品コンテスト大会」 【 主 催 】 一般社団法人北海道洋菓子協会 【 協 賛 】 丸井今井札幌本店 【 会 期 】 2016 年 6 月 24 日（金）～7 月 3 日（日） 10 日間 午前 10 時 00 分～午後 7 時 00 分 ※丸井今井札幌店の営業時間に準ずる [審査日] 6 月 24 日（金） 午後 1 時 00 分～午後 4 時 00 分（予定） 【 会 場 】 丸井今井札幌店一条館 9 階 イベントスペース （札幌市中央区南 1 条西 2 丁目） 【出品作品分類】 ①小型工芸菓子 ②マジパン仕上げ ③アントルメ ④ピエス・アーティスティック ⑤エコール（製菓を学ぶ学生対象でマジパン仕上げ） ⑥特別部門 国内産米粉を使った洋菓子「ガトー・ド・ヴォワイヤージュ」 ⑦実技部門 ・・・ 別紙開催要綱をご参照ください 【出 品 料 】 1 作品につき 会 員 2,000 円 / 非 会 員 8,000 円 学生会員 1,000 円 / 学生非会員 4,000 円 ※出品者ご本人が会員または非会員で出品料が異なります。会社の代理またその他の代理 出品は認められません。 【申 込 方 法 】 「出品申込書」をご記入の上、（一社）北海道洋菓子協会事務局宛て FAX または郵便で お申込下さい。到着後、出品票を発送いたします。 （一社）北海道洋菓子協会事務局 宛て F A X： 011-280-8715 郵送の場合：〒060-0042 札幌市中央区大通西 12 丁目 4 番地 北海道菓子会館 3 階 【キャンセル】 出品をとりやめる場合は必ず北海道洋菓子協会事務局まで申し出ください。 【申 込 締 切 】 2016 年 5 月 31 日（火） 必着 【搬入日時・場所】 2016 年 6 月 24 日（金） 午前 9 時 45 分～午前 11 時 00 分（時間厳守） 《搬入場所》 丸井今井札幌店一条館 9 階 イベントスペース ※搬入口等については、出品票発送時に合わせてお知らせいたします。 ＊地方の方で上記時間内に搬入が間に合わない場合は、事前に協会にご連絡下さい。 1 ＊搬入の際は、現場担当者の指示に従って下さい。 ＊搬入先丸井今井札幌店には出品者のための駐車スペースはありません。車での搬入・搬出については出品 者が各自で手配してください。 ＊搬入時に持ち込んだ箱等はお預かりできません。当日必ずお持ち帰りください。展示台の下等に置いたものは すべて撤去いたします。 【 搬 出 に つい て 】 搬出日時は、7 月 3 日(日) 午後 4 時～5 時（時間厳守）とし、それ以降の返還は認めませ ん。搬出時間を経過した場合は、処分しますので、返還を希望される場合は必ず時間内に引き取りください。 （特例はありません。） 【作 品 の取 扱 い】 ①搬入・展示については現場担当者の指示に従ってください。 ②会期中の作品搬出は一切認められません。ただし、作品が破損した場合は現場担当者の判断で引き下げる 場合があります。 ③作品展示には保護管理に努めますが、破損・天災・盗難その他による不慮の損害に対しては一切責任を負い ません。 ④出品作品の返還は、小型工芸・マジパン仕上げ・ピエスアーティスティック・エコール（マジパン仕上げ）に限りま す。返還を希望される場合は出品申込書の返還希望欄をご記入ください。 【審 査 員 】 （一社）日本洋菓子協会連合会からの特別審査員・（一社）北海道洋菓子協会役員並びに 各単協洋菓子協会役員ほか大会委員長が務めます。（各部門に審査委員長を選任します。） 【褒 章 】 審査に基づき、次の褒章を行う。 ①全作品の中から、北海道知事賞・札幌市長賞・日本洋菓子協会連合会会長賞の大賞が与えられる。その他、 丸井今井札幌本店長賞・札幌三越店長賞・人気賞（エコール含む）が与えられる。 ②各部門＜小型工芸菓子・マジパン仕上げ・アントルメ・ピエス・アーティスティック・ガトー・ド・ヴォワイヤージュ＞に、 金賞・銀賞・銅賞が与えられる。 ③＜エコール＞に関して、北海道洋菓子協会会長賞・金賞・銀賞・銅賞・各単協会長賞が与えられえる。 【表 彰 式 】 日 時 / 7 月 3 日（日）午後 3 時～4 時（予定） （集合） 午後 2 時 30 分までに会場へお越しください。（全入賞者対象） （場所） 丸井今井札幌本店一条館 9 階 イベントスペース 【規 格 】 基本的には、「ジャパンケーキショー東京」の規格に準じますが、一部異なる点があります。 北海道洋菓子作品コンテストは、2016 ジャパンケーキショーの北海道予選となります。 ① 小型工芸菓子 ＊作品の大きさは 23cm×23cm×高さ 40cm の直方体に入れば形は自由。 ＊どの方向から測っても幅がおさまること、四角の台の場合は対角線の幅に気をつけてください。 ＊作品はすべて食べられる素材で作ること。 ② マジパン仕上げ ＊台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれかとし、台の高さは自由、直径 21cm 以内。 ＊デコレーション後の高さは 20cm 以内、直径は 23cm 以内。審査の時に、竹串が刺さる程度とする。（スポン ジを乾かして硬くするのは不可） ＊マジパンで被覆する。（飾りはマジパン仕上げ、必ずパイピングを入れること） 2 ＊マジパンには粉糖や酒で固さを調節する以外のものを混入してはならない。 ＊作品はすべて食べられる素材で作ること。 ＊ガムペーストは一切使用してはならない。 ＊テーマはなし。自由とする。 ＊マジパンの色づけの使用色素は日本国内での食用色素として認可されたものに限る。 ＊会場に直径 25cm のカルトン（金色）が用意されているので、これより小さなカルトンであればのせ変えなくて も良い。 ③ アントルメ ＊20cm×20cm×高さ 10cm の直方体に収まること。形は自由。（完成時の大きさは飾りも含めて前記寸法 に収まること。） ＊展示作品とは別に味覚審査用として同形のものを持参すること。味に影響の無い部分で飾りは不要。 ＊味覚審査用の作品がない場合は、審査対象外とする。 ＊店のロゴマークや名前の入ったフィルム・シール・ケース等の使用は不可。 ④ ピエス・アーティスティック ＊最低、アメ細工を 50％以上で構成されていること。 ＊基本的には食べられる素材で製作するものとするが、作品の補強などの目的で部分的に他の食材を使用 することは可。（パスティヤージュ、チョコレート等） ＊サイズは台もしくはケースの外寸が幅 30ｃｍ以内（正面）×奥行 30ｃｍ以内×高さ 50ｃｍ以内とする。 （空間に作品が突出しないこと） ＊台座の上に乾燥剤を置いても可。 ＊参加は個人参加のみとし、連作の扱いはしない。 ⑤ エコール ＊申込み資格は、製菓を学ぶ学生であること。 ＊作品はマジパン仕上げのみとする。 （規格は②マジパン仕上げと同じ。ただし、デコレーション後の高さは 15ｃｍ以内、直径は 23cm 以内とする） ⑥ 「特別部門」国内産米粉を使った洋菓子 ＊テーマ： 「ガトー・ド・ヴォワイヤージュ」 ＊ガトー・ウィークエンド、フルーツ・ケーキ、ガレット・ブルトンヌ、パイ、ロールケーキ等 3 日以上常温で保存さ れるもの。 ＊展示作品は飾りを含めて、会場に用意されている直径 25cm のカルトン（台紙 18cmX18c）の上に乗せて 飾る。高さ形は自由とする。 ＊展示作品とは別に味覚審査用として同形のものを持参すること。ただし、飾りは不要。 ＊小麦粉に対して 30％（小麦粉 7：米粉 3）以上の割合で国内産米粉（うるち米粉又はもち米粉）を使用する こと。 ＊配合、製法、断面図（イラスト又は写真）を明記したもの（様式自由）を出品申込書と一緒に提出すること。 ＊味覚審査用の作品がない場合は審査対象外とする。 ＊店のロゴマークや名前の入ったフィルム、シール、ケース等の使用は不可。 ＊審査基準として味覚審査を７割とする。 ＊作品を持参する際の箱に店名やマークが入っている場合は、ガムテープ等を貼り付け店名が特定できない ようにして持ち込むこと。 3 【注 意 事 項 】 ●国内外を問わず、各種コンテスト、関係業界誌等で過去に発表された作品のコピー作品、または著しく類似し ていると判断した作品は、「審査対象外」とします。 ●全ての作品でその製作に使用する材料は、食用に供せられるものとする。 ●違反行為が認められたときは、その作品を「審査対象外」とする。 ａ）発泡スチロール、その他による代用は認めない ｂ）法定合成着色料、天然食用色素以外のものは使用してはならない ｃ）装飾用のリボン、シール、また店のロゴの入った包材料は使用してはならない ｄ）瞬間接着剤など有機合成物の接着剤は使用厳禁。 ●コンテストの審査基準、内容について例年お問い合わせがございます。 （一社）北海道洋菓子協会が主催する 洋菓子作品コンテストは厳選な審査をしており、評価内容についてお答えするものではありません。 以上 【本件に関する問合せ先】 一般社団法人北海道洋菓子協会 事務局 TEL 011-280-8711 （平日 9 時～17 時、土日祝休み） 4 一般社団法人北海道洋菓子協会 主催 ≪2016 北海道洋菓子作品コンテスト大会≫ 出 品 申 込 書 か な（必須） 漢字は丁寧に記載してください。 氏 名 所属協会 会員区分 該当協会に○印をおつけください 旭川 小樽 帯広 北見 釧路 札幌 函館 該当区分に○印をおつけください 会員 非会員 学生会員 学生非会員 ご勤務先名（学校名） 〒 ご勤務先住所 電話番号 （ ） － 学生のみ記入 出品部門 学科 年生 ※必須 応募数 作品返還希望 いずれかに○をおつけください ①小型工芸菓子 点 希望する ・ 希望しない ②マジパン仕上げ 点 希望する ・ 希望しない ③アントルメ 点 ④ピエス・アーティスティック 点 希望する ・ 希望しない ⑤エコール 点 希望する ・ 希望しない ⑥国内産米粉を使った洋菓子 点 ※5 月 31 日（火） まで、（一社）北海道洋菓子協会事務局宛に FAX または郵便でお申込下さい。 (一社)北海道洋菓子協会事務局 〒060-0042 FAX：011-280-8715 札幌市中央区大通西 12 丁目 4 番地 北海道菓子会館 3 階 作品返還希望の方は、7 月 3 日（日） 午後 4 時～5 時（時間厳守）に直接会場へお越しください。 ・ 当協会から作品を発送することはできません。 ・ 引き取りにこられる方は、代理の方でも結構です。 ・ 引き取り時間が経過した場合は、処分させていただきます。 5
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