「アトリエうかいのクッキー」 5/6（金）発売

報道関係各位
2016 年 5 月 6 日
株式会社うかい
アトリエうかい初のレシピ本～人気のクッキー50 品～
「アトリエうかいのクッキー」 5/6（金）発売
株式会社柴田書店より全国の書店・うかいグループ全 13 店舗にて
株式会社うかい（本社：東京都八王子市、代表取締役社長：大工原正伸）は、洋菓子店「アトリエうかい」初の
レシピ本「アトリエうかいのクッキー」(定価：2,160 円・税込)を、2016 年 5 月 6 日（金）に株式会社柴田書店（所在
地：東京都文京区、代表取締役社長：土肥大介）より、全国書店やオンライン書店、うかいグループ全店にて
発売いたします。
「アトリエうかい」は、『うかいの余韻をご家庭で』をコンセプトに 2013 年にオープンしました。人気のプティフー
ル（小菓子）の中でもバラエティに富んだクッキーは、ひと口サイズで繊細かつ軽やかな食感と口どけで大変ご
好評頂いております。そのクッキーの中から定番商品「フールセック」をはじめ、抹茶などの和風味、シャンパン
などお酒に合う塩味まで 50 品のレシピが１冊の本になりました。レストラン発祥ならではの素材使いや味の引き
出し方等、パティシエを目指す方はもちろんご家庭でも役立つアイデアが満載。クッキーを作る楽しさや奥深さ、
焼きたてを大切な方と一緒に食べる喜び…。「アトリエうかいのクッキー」で幸せなひとときをお過ごし下さい。
＜「アトリエうかいのクッキー」概要＞
■ タイトル：アトリエうかいのクッキー
■ 発
行
元
：株式会社柴田書店
■ 発
売
日
： 2016 年 5 月 6 日（金）※うかいグループ全店では 5 月 13 日（金）より販売開始
■ 定
価
： 2,160 円（税込）
■ 仕
様
： B5 版 136 ページ
■販売チャネル：全国の書店、オンライン書店、うかいグループ全 13 店舗（うかい鳥山、うかい竹亭、とうふ
屋うかい（大和田・鷺沼・東京芝）、銀座 kappou ukai、うかい亭（八王子・横浜・銀座・あざみ野、表参道）、
GRILL UKAI MARUNOUCHI、アトリエうかい）
◆内容のご紹介
■定番のクッキー：砂のようにほどけるメープルクッキー、ピスタチオのジャンドゥージャを詰めたコルネなど
■和のクッキー
：黒糖ほうじ茶サブレ、抹茶ときな粉の二層クッキー、実山椒サブレなど
■塩味のクッキー：塩味のあるチーズクッキー、ベーコンポテトのサブレ、トマトのメレンゲなど
■副素材とデコレーション：ジャム、ジャンドゥージャ、デコレーション用パウダーなど
◆著者プロフィール
鈴木滋夫（株式会社うかい製菓部部長）
1974 年生まれ。フランスでの研修後、都内製菓店や「エコール辻東京」の教員を経て、
2003 年㈱うかい入社。2006 年に洋食事業部製菓長に就任。「うかい亭」のデザートを担
当し、2013 年に洋菓子店「アトリエうかい」をオープン。現在、シェフパティシエを務めるかた
わら、製菓部部長として製菓全般を統括。季節を楽しめるお菓子作りを日々追及している。
◆店舗のご紹介
緑あふれる閑静な住宅街に佇む、うかいグループの洋菓子店。同グループの鉄板料理店「うかい亭」で提供して
いる食後のプティフール（小菓子）が評判となり『うかいの余韻をご家庭で』をコンセプトに 2013 年オープン。
“旬の食材を最もおいしく提供する”というこだわりのもと、厳選素材を使用して丁寧につくりあげられたお菓子は、
レストランより引き継がれた職人の技と感性が息づいています。
店名：
住所：
T E L ：
営業時間：
定休日：
H
P
：
アトリエうかい
神奈川県横浜市青葉区新石川 2 - 4 - 1 0 モリテックスたまプラーザビル1 階
045-507-8686
11：00 ～ 19：30（日曜定休・月曜不定休）
日曜定休・月曜不定休・年末年始
http://www.ukai.co.jp/atelier/
オンラインショップ： http://www.ukai-online.com/
【報道関係者様からのお問い合わせ先】
株式会社うかい広報担当：座間・木村
TEL：070-2670-2978 FAX：03-3547-0415 Email: [email protected]
【一般のお客様からのお問い合わせ先】
アトリエうかい TEL：045-507-8686

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