Spargelzeit Täglich von 11 - 14.00 Uhr und von 17.30 - 22.30 Uhr klein gross CHF 12.50 Spargelcrèmesuppe im Querbrötchen mit gerösteten Pinienkernen und Kürbiskernöl CHF 18.50 Duo vom Spargelmousse weisses und grünes Spargelmousse auf BasilikumTomatenconcassé serviert mit einem kleinen Salatbouquet Lauwarmer Spargelsalat CHF 13.50 CHF 24.50 CHF 19.50 CHF 25.50 Nüsslisalat mit lauwarmen Spargeln, Avocado und confierten Cherrytomaten an Honig-Balsamicodressing Frische Spargeln (weiss und grün) serviert mit Sauce Hollandaise, Mayonnaise oder zerlassener Butter Klassische Spargelbeilagen Portion Neue Kartoffeln mit Rosmarin CHF 6.00 Portion Parmaschinken CHF 11.00 Portion «Schneiders Red Salmon» CHF 16.50 Gebratene Pouletbrust im Parmaschinkenmantel CHF 29.50 geräuchter Sockeye 1a Wildlachs aus Alaska. Eigenfang vom Quer-Chef gefüllt mit frischen Spargeln, an Portweinsauce dazu Petersilienkartoffeln CHF 46.50 Grilliertes Kalbshuftsteak serviert auf weissen Spargeln mit Sauce Bérnaise und Bärlauchrisotto CHF 42.50 Rindsfiletspitzen an Thymiansauce mit frischen Spargeln und Spaghetti CHF 42.50 Marinierter Crevettenspiess vom Grill an Zitronensauce mit Dill, Spargeln und Jasminreis Sämiger Bärlauchrisotto CHF 18.50 CHF 24.50 CHF 23.00 CHF 26.00 mit Spargeln, grillierten Steinpilzen und Parmesan-Spänen Spargelpizza Spargel, Rohschinken und Bärlauchpesto Spargeleiscrème mit in «Grand Marnier» marinierten Erdbeeren Preise in CHF inkl. 8% MWST CHF 13.90
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