Prüfungsinformation für die Abschlussprüfung Fachkraft für Lebensmitteltechnik Prüfungsstruktur Fachkraft für Lebensmitteltechnik Abschlussprüfung Schriftliche Prüfung Technik Qualitätsmanagement Praktische Prüfung Wirtschafts- und Sozialkunde Arbeitsproben Gewichtung 25 % 12,5 % 12,5 % 50 % Mündliche Ergänzungsprüfung In einzelnen schriftlichen Prüfungsbereichen ist eine mündliche Ergänzungsprüfung möglich, wenn diese für das Bestehen der Prüfung den Ausschlag geben kann. Den Antrag auf eine mündliche Ergänzungsprüfung kann der Auszubildende stellen. Alternativ darf der Prüfungsausschuss die Durchführung einer mündlichen Ergänzungsprüfung bestimmen. Bei der Ermittlung des Ergebnisses für diesen Prüfungsbereich werden die Ergebnisse der schriftlichen Prüfung und der mündlichen Ergänzungsprüfung im Verhältnis 2:1 gewichtet. Bestehensregelung Die Prüfung ist bestanden, wenn jeweils im schriftlichen und im praktischen Prüfungsteil sowie innerhalb des schriftlichen Teils der Prüfung im Prüfungsbereich Technik mindestens ausreichende Leistungen erbracht sind.
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