「第 3 回日本黒酢研究会」プログラム

「第 3 回日本黒酢研究会」プログラム
日時：平成 28 年 5 月 18 日（水）13:00～16:45 (受付 12：30～)
会場：東京ビッグサイト会議棟 609 （ifia/HFE 展示会会期中）
1. 13:00～13:10
ご挨拶
京都大学名誉教授・福井県立大学名誉教授
日本黒酢研究会コンプライアンス委員・監事
大東肇
2. 13:10～16:35
① 13:10～13:35
学術講演
「黒酢･キビ酢の抗肥満作用」
九州大学大学院農学研究院准教授佐藤匡央
（座長：大東肇）
② 13:35～14:00
「黒酢の人に対する抗酸化作用」
鹿屋体育大学保健管理センター教授齊藤和人
（座長：佐藤匡央）
③ 14:00～14:25
「バルサミコ酢の抗動脈硬化作用－ポリフェノールと LDL 酸化抑制の観点から－」
お茶の水女子大学
寄附講座部門「食と健康」寄附研究部門准教授岸本良美
（座長：齊藤和人）
----------休憩
④ 14:35～15:00
14:25～14:35（10 分間）----------
「香酢の健康機能－中国伝統調味料「香醋」から発見された
有効成分“フレグライド 1”の効果－」
東京農業大学生物産業学部食品香粧学科教授辻野義雄
（座長：福山直人）
⑤ 15:00～15:25
「黒酢成分による脂質酸化依存的心筋突然死の予防効果の解析」
北里大学薬学部衛生化学教授今井浩孝
（座長：侯徳興）
⑥ 15:25～15:50
「黒酢の抗疲労効果について」
熊本保健科学大学保健科学部准教授申敏哲
（座長：柴山良彦）
3. 15:50～16:35
パネルディスカッション
（座長：矢澤一良）
「伝統食品と健康機能」
銀座医院院長補佐・抗加齢センター長／常葉大学健康科学部教授久保
明
金沢大学医薬保健学総合研究科特任教授鈴木信孝
鹿児島県天然つぼづくり米酢協議会長野正信
4. 16:35～16:45
「第 3 回黒酢研究会」終了の総括とご挨拶
早稲田大学研究院教授矢澤一良
5. 17:30～19:30
懇親会
イタリアン・レストランアルポルト（会議棟 8 階）

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