「第 2 回黒酢研究会」プログラム

「第 2 回黒酢研究会」プログラム
日時：平成 27 年 3 月 20 日（金）13:00～16:45
会場：早稲田大学日本橋キャンパス
1．13:00～13:10
大ホール
（コレド日本橋 5 階）
ご挨拶
日本黒酢研究会会長
早稲田大学
2．13:15～16:35
①
研究院教授
矢澤一良
学術講演
13:15～13:35「機能性食品は地方食（伝統食）から―期待される黒酢の健康効果」
日本黒酢研究会コンプライアンス委員・監事
京都大学名誉教授・福井県立大学名誉教授
大東肇
（座長：叶内准教授）
②
13:35～14:05「壺づくり黒酢と脂肪肝
北海道大学
-高脂肪食による脂肪肝発生への長期投与による効果-」
大学院薬学研究院・臨床薬学教育研究センター
准教授
柴山良彦
（座長：侯教授）
③
14:05～14:35「黒酢と黒酢もろみ末の治療効果 ―腸炎モデルとがんモデルを用いて―」
東海大学医学部
生体構造機能学
軣木喜久江
（座長：柴山准教授）
④
14:35～15:05「黒酢および各種発酵食品・飲料におけるキラルアミノ酸メタボローム解析」
九州大学大学院
薬学研究院
創薬育薬産学官連携分野
准教授
浜瀬健司
（座長：軣木氏）
⑤
15:05～15:35「黒酢摂取がラットの代謝に与える影響」
株式会社えがお
研究開発部
医学博士
松本祥幸
（座長：浜瀬准教授）
休憩
15:35～15:50（15 分）
3．15:50～16:35
パネルディスカッション
（座長：矢澤教授）
「黒酢などの伝統食品と機能性表示」
（概要説明）
株式会社グローバルニュートリショングループ
武田猛
（臨床医の視点から）東海大学医学部教授・慶応義塾大学大学院特任教授
久保明
（食品学の立場から）
九州大学大学院
准教授
佐藤匡央
（企業の立場から）
株式会社えがお研究開発部医学博士
濱舘直史
4．16:35～16:45
農学研究院
「第 2 回日本黒酢研究会」終了の総括とご挨拶
日本黒酢研究会コンプライアンス委員・監事
京都大学名誉教授・福井県立大学名誉教授
5．17:15～18:30
懇親会
大東肇
SPANISH ITALIAN＆BAR SCIROCCO【シロッコ】（コレド日本橋 4 階）

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