SPARGELN UND FRÜHLINGSGERICHTE Die Eröffnung Bärlauchcrèmesuppe mit Rohschinken Grissini CHF 10.50 Frische Spargelcrèmesuppe mit einem Crevettenspiessli CHF 10.50 Salat von grünen & weissen Spargeln Spargel angeschwenkt in Olivenöl mit Erdbeeren und Rucola-Salat an Balsamico-Dressing CHF 15.50 Spargel-Mozzarella Büffelmozzarella mit grünen Spargeln und marinierten Erdbeeren CHF 18.50 Gebratener grüner Spargel in Thymianbutter, dazu Rohschinken und Sbrinzspänen CHF 21.50 Duett von Orangen und Spargel mit Rohschinken und Radieschensalat CHF 16.50 Spargel–Quinotto und Limettenjoghurt grüner Spargel mit Quinoa, Koriander, Tomate und Limette CHF 26.50 SPARGELN UND FRÜHLINGSGERICHTE Hof, Wald, Wiese und Garten Grüner Spargel mit Parmesan-Öl serviert mit Paprika-Basilikum-Salsa dazu neue Kartoffeln CHF 22.50 Spargel nach provençalischer Art CHF Portion weisser Spargel belegt mit Kräuter-Rührei dazu neue Kartoffeln 24.50 Gratinierte Spargelpfanne CHF weisser und grüner Spargel, gekochter Schinken, junge Kartoffeln und frische Champignons mit einer leichten Käse-Sauce überbacken 25.50 Spargel Tagliarini CHF Tagliarini-Pasta mit Spargelragout und Tomaten in Bärlauch-Rahmsauce 26.50 Portion weisser Spargel mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter dazu neue Kartoffeln -mit Rauchlachs plus -mit Bärlauch-Hollandaise plus -mit Rohschinken plus CHF 25.50 CHF CHF CHF 11.50 3.00 8.50 Schweinsfiletwürfel mit Vieille de Prune Rahmsauce neuen Kartoffeln und grünem Spargel CHF 34.00 Pouletbrust mit Alpenkräutersauce neuen Kartoffeln und grünem Spargel CHF 26.00
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