東京青果を知る為のQ＆A

東京青果を知る為のＱ＆Ａ
Q1
A
日本人の野菜摂取量は足りていますか？
また、どの年代の人が、一番野菜を食べているでしょうか？
残念ながら日本人の、
どの年代も野菜摂取量は、
目標に達していません。
また、
年代別でみると、
６０～６９歳の方が一番多く摂取しています。
Q2
アメリカ人と日本人、どちらが多く野菜を食べているのでしょうか？
A
アメリカ人です。
アメリカ人より日本人のほうが野菜好きというイメージがありますが、実際は日本人の方が
食べていません。
1人1年当たりの野菜消費量は1980年は日本が123㎏、
アメリカは102㎏でしたが、2009
年には日本が102㎏、
アメリカは123㎏と、
1993年あたりを境にして逆転しています。
Q3
日本の農業をしている人の平均年齢は？
A
６０代後半です。
平成27年、農業就業人口の平均年齢が66.4歳、基幹的農業従事者が67.0歳となっており、
農業をされている方の平均年齢はさらに年々上がっています。
Q4
農家が高齢化すると、どんなことが起きるでしょうか？
A
農作物の生産が減少します。
それがよく分かるのが耕作放棄地です。耕作放棄地とは農家の
高齢化による担い手不足などを背景に、耕作が放棄されてしまった農地です。以前は田んぼ
や畑だった土地が、野原になっているということです。平成27年には42万haまで増加し、
こ
れは富山県分の面積に相当します。
Q5
A
日本の野菜・果実における食料自給率は十分でしょうか？
（食料自給率とは、国内で生産されている量÷国内で消費されている量、
つまり需要と供給のバランスを示します。）
不十分です。
カロリーベースで、野菜については昭和40年で100％でしたが、平成26年には80％と100
に満たず、
果実は昭和40年が90％、
平成26年には43％まで激減しています。
※カロリーベースとは重量をカロリー（供給熱量）
に置き換えて算出した数字です。
Q6
国産野菜・果実は何がいいのでしょうか？
A
安心・安全で、
鮮度が良いことです。
例えば、従来、外食産業は多くの外国産青果物を使って来ましたが、食の安心安全を求める
消費者のニーズに応えるため、現在、多くの企業が主力商品の原材料を国産野菜へシフトし
ています。
Q7
A
国産の野菜・果実はどのくらい卸売市場を経由して
流通しているのでしょうか？
国産青果物の85％が卸売市場を経由し流通しています。外国産を含めた青果全体ではＨ
24年で約60％ですが、
国産青果物に限れば8割以上が卸売市場を経由し流通しているので
す。農家などからの直接取引が増えていると思われがちですが、
そういった取引は実際のとこ
ろ、
全体の2割程度ということです。
Q8
A
東京青果は業界トップっていうけれど、２，
３番手とは
どの位差をつけて1 番なのでしょうか？
Ｈ26年中央卸売市場上位３社の取扱高は以下の通りです。
（消費税込）
1位：東京青果： 1,983億円
2位：大果大阪青果： 1,058億円
3位：横浜丸中青果：　881億円
2位と3位の取扱高合計は1,939億円であり、
1位の東京青果はそれをも上回り、
業界ダントツＮＯ１を誇ります。
Q9
A
東京青果の営業部は、何によって組織構成されているのでしょうか？
また、その狙いは何でしょうか？
東京青果の営業部は品目別に構成されています。
（品目とは野菜・果物の種類のことを表しま
す。）
さらに部内では、品目ごとに担当チーム、
専属担当者がついています。
その道のプロフェッショナルを育成することで、
お客様に対してきめ細やかなサービスを提供
することが目的です。
Q10
産地ブランドと東京青果のかかわりは？
A
産地ブランドとは、特産品です。他産地にはない特徴や違いを売りにしています。
その地位を
確立するまでにはそれなりの時間を要します。産地が新規で生産した品物を、多方面へ企
画・販売し、
ポジションを上げる努力をすることで、
初めてブランドとして消費者に認知される
ようになるのです。
デコポン、
ちぢみレン草、水菜など、多くの品目を産地の方々と東京青果がブランド化しました。
Q11
東京青果の財務状況ってどうなのでしょうか？
A
当社の自己資本比率は連結で65.8%、
単独では78.9％です。
自己資本比率とは企業の安全性を図る尺度の一つです。通常20%で健全30%で良好とされ
ています。
東京青果の数字は極めて高い数値であり、会社が潰れる心配が全くないことを示しています。
Q12
A
東京青果が一生懸命に国産青果物を売ると、
産地にはどのようなことが起きるのでしょうか？
農業はビジネスです。
きちんと先を見据えて、計画を立て、準備をし、利益を出すビジネスなので
す。農業も他の産業と同様に、継続するために販売し、利益を生み出すことが不可欠なのです。
しかし、農家の方々は作ることのプロであって、
売ることのプロではありません。
そこで、売ることのプロである私たちの出番です。
「東京青果におまかせください。皆様が一生懸命つくって下さった青果物を、
このように他社
より長期に、安定して、優位に、販売してみせます」
と提案し、
ご指名を受ける。我々が一生懸
命に販売することで、担い手・農地の増加、地域発展、
そして食料自給率の維持向上へとつな
がるのです。
Q13
A
東京青果が一生懸命に国産青果物を売ると、
消費者にはどのようなことが起きるのでしょうか？
野菜や果物の摂取は、消費者の健康維持・増進につながります。
つまり、東京青果は、消費者
へ安心・安全な青果物を安定的に供給することで、消費者に健康を提供する役割を担ってい
るのです。

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