「夏越しそば文化」 発祥の地 鹿児島県志布志市 平成２８年度 志布志の夏そばプロジェクト 「夏越しそば」は、大阪そば処 衣笠本店 代表 高木浩也氏の登録商標です。 鹿児島県志布志市役所 企画政策課 地方創生推進室ブランド推進係 「志布志の夏そば」ブランド化事業 ２０１６年 日本一早い「志布志の夏そば」 ブランディングへのチャレンジ 目 的 「志布志の夏そば」について、認知度の向上と販路拡大を図るため、市内外へ 広くＰＲするとともに、収穫量増、品質向上、作付面積の拡大等を目指します。 また、本市が掲げる「共生・協働・自立のまちづくり」を実践するため、市内 各地区ふるさとづくり委員会等に夏そばの作付けを依頼するなど、官民協働によ る「志布志ブランド」の確立を目指します。 実施体制 事業期間：平成23年～ ※今年で６年目 生産者：33戸（個人農家27 ふるさとづくり委員会４ 自治会等２） 作付地：志布志市内（松山町７ヶ所、有明町20ヶ所、志布志町６ヶ所） 播種時期：３月20日～21日を基準 収穫時期：５月下旬～６月上旬の梅雨前 製造：株式会社益田製麺（全量買取） 販売：県内スーパー、市内及び首都圏の飲食店等 ＰＲ予算：志布志市企画政策課 地方創生推進室ブランド推進係 １ 企画政策課 ブランド推進係 ２０１６年 日本一早い「志布志の夏そば」 ブランディングへのチャレンジ 日本一早い「志布志の夏そば」を目指して 通常、ざるそばなど冷たいそばの需要は夏期に増加しますが 原料となるそばの実の収穫は晩秋（１１月）であり、夏に食べ るそばは前年に収穫された秋そばを使用しています。 そこで、志布志市では温暖な気象条件を活用し、３月下旬に 種子をまき５月下旬から６月上旬の梅雨前に収穫する春まき 型品種「春のいぶき」の栽培に取組み、初夏に収穫された風 味豊かな夏の新そばをいち早く提供出来るようになりました。 志布志市では、「志布志の夏そば」 のブランド化を目指し今 年で６年目を迎えました。昨年は約１１ｈａの面積で３２戸の生 産農家及び団体が、約５トンの収量を目標に 「春のいぶき」 を作付けし、約７トンの収穫につながりました。 志布志市内の飲食店においては、これまで、通常の“そば”と してだけではなく、パスタやスイーツとしてもメニュー開発され、 多くのお客様に「志布志の夏そば」を食べて頂いております。 また、生協コープかごしま、Ａコープ鹿児島県内全店において 販売されるなど、今や志布志を代表する夏の風物詩として多く のお客様に愛されるようになりました。 ２ 企画政策課 ブランド推進係 ２０１６年 日本一早い「志布志の夏そば」 ブランディングへのチャレンジ 昨年の連携事業 【志布志の夏越しそばまつり準備】 ○地元、安楽山宮神社・安楽地区ふるさとづくり委員会等との連携による「志布志の夏越しそばまつり」 の準備（茅の輪づくり・振舞い用の竹器づくり）が、６月２０日（土）に安楽山宮神社にて行われました。 【志布志の夏越しそばまつり】 ○観光特産品協会、茶業振興会、志布志漁協、志布志市役所、関係団体等との連携 ○日時：平成２７年６月３０日（火） １０：００から ○場所：安楽山宮神社 ○内容：志布志の夏そば奉納神事・茅の輪くぐり神事等 志布志の夏越しそば・志布志湾産天然ハモの天ぷら・新茶の振舞い （約８００名の来場） 【株式会社フェニックスとの共同普及事業】 ○株式会社フェニックスが県内全域で店舗展開する「そば茶屋吹上庵」において、６月３０日一日限定 で「夏越しそばメニュー」を提供し、「夏越しそば文化」の普及に共同で取組みました。 【志布志の夏そば料理提供・販売】 ※原料が無くなり次第終了（８月１５日完売） ○飲食店・企業との連携（夏そばチラシ参照） 平成２７年６月３０日（火）から 市内飲食店 １７店舗 ６月３０日（火）限定 そば茶屋「吹上庵」 １４店舗 ７月１日（水）から 市外飲食店 ６店舗 県内販売店 ２企業（７０店舗） 生産から収穫そして製造、販売まで一貫させたオール志布志 で行われる６次産業化の取り組みと、官民協働による夏そば連 携事業の取り組みを充実させることで、「志布志ブランド」の確 立を目指しました。 ３ 【志布志の夏そばの呼び方】 ６月３０日 志布志の夏越しそば ７月１日以降 志布志の夏そば 企画政策課 ブランド推進係
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