Zum Auftakt eines schönen Essens Vorspeisen Suppen

Zum Auftakt eines schönen Essens
Sandemann Sherry medium / fino
4,50 €
Aperol Spritz
5,00 €
Glas Kir Holunder
Riesling Sekt aus dem Hause Geldermann mit köstlichem Holunder-Sirup
5,00 €
Vorspeisen
Salatteller: Rohkost- und Blattsalate vom Saisonmarkt mit Hausdressing
[V] Grosse Salatplatte
4,00 €
7,80 €
[V]
Gänseliesel-Salat
Ausgesuchte Blattsalate mit leichter Kräuter-Vinaigrette und Kirschtomaten
6,00 €
Knackiger Feldsalat an Walnussdressing und lauwarme Speck-Kracherle
7,80 €
Ein Stück Matjesfilet , reichlich garniert
Zwiebelringe und Sahnemeerrettich, Butter und Brot 2
6,50 €
Wacholder geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet
auf Toast und Sahnemeerrettich 2
Grosse Portion
7,80 €
[V]
10,80 €
Carpaccio von der argentinischen Steakhüfte
an einem knackigen Salatbouquet und Parmesan 2
11,00 €
Flambierte Riesengarnelen „Andalusische Art” und Baguette
12,80 €
Suppen
Tagessuppe
Tasse Eierflädlesuppe mit Schnittlauch
Kartoffelsuppe mit Majoran und Kracherle
Thums Maultasche in der Fleischbrühe
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry 2, 4
Altschwäbische Hochzeitssuppe
Kräuterflädle, Grießklößchen und Maultäschle mit Rinderkraftbrühe
aus der Silbertasse aufgegossen
[V] = Vegetarische Gerichte
4,00
4,50
5,80
6,00
5,50
6,50
€
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Unser schwäbisches Versucherle
Thums Maultäschle mit Speck-Zwiebelschmelze
und einem Löffele Kartoffelsalat 4
7,00 €
Vom Grill und aus der Pfanne
*Geschnetzeltes von der Putenbrust aus dem Wok
mit Gemüse und süß-saurer Sauce und Basmatireis 2
13,50 €
*Schweinerückensteak an Champignonrahmsoße und Eierspätzle
14,00 €
*Balinger Leibgericht – Schweinelendchen, Maultaschen an
Champignonrahmsoße, Eierspätzle und Schupfnudeln
14,00 €
*Cordon bleu vom Schweinerücken
mit Allgäuer Käsefüllung und Pommes frites 2, 3, 4
15,00 €
*Wiener Schnitzel, zartes Kalbsschnitzel paniert mit Pommes frites
17,50 €
*Kalbsnüsschen an Champignonrahmsoße,
mit Gemüse der Saison und Eierspätzle
18,50 €
*Thums Zwiebelrostbraten an einer kräftigen Jus und Bratkartoffeln
19,00 €
Verschiedene Filets vom Grill
Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein an Pfefferrahmsoße,
Gemüse der Saison und Pommes frites
22,80 €
*Entrecôte „Café de Paris” mit herzhafter Kräuterbutter
Speckbohnen und Pommes frites 2, 3
24,00 €
Pfeffersteak – ein rassiges Lendensteak an Cognac-Pfefferrahmsauce,
Gemüse der Saison und Pommes frites
28,50 €
Zart rosa gebratenes Rehfilet an Cognac-Wildrahmsoße
29,80 €
Pfifferlinge, Preiselbeeren, Apfelrotkraut, Eierspätzle und Kartoffelkroketten
Châteaubriand „à la Maison” für zwei Personen
Rinderlendensteak, ganz nach Ihrem Wunsch gebraten,
mit Sauce Bernaise, Grilltomate, frische Champignons,
Gemüse der Saison und Pommes frites 1, 4
pro Person 29,50 €
*die mit Sternchen gekennzeichneten Gerichte sind als Senioren-Portion erhältlich, abzüglich 1,50 €
[V] = Vegetarische Gerichte
Leckere Gerichte leicht & fein
Toast „Hawaii”
Gekochter Saftschinken und Ananas auf Toast 2, 3, 4
mit Käse im Ofen überbacken
8,50 €
Persisches Gemüsecurry auf Basmatireis
10,50 €
Schwäbische Käse-Spätzle 1
Eierspätzle mit würzigem Käse überbacken,
Röstzwiebeln und Salatteller
10,00 €
Zwei Stück Blätterteigpastetchen 1
gefüllt mit feinem Kalbsragout an einem knackigen Salatbouquet
12,80 €
Chef-Salat
Grosse Salatplatte mit knackigen Blattsalaten, Mais- und Karottensalat
und lauwarme Maultaschenstreifen
11,00 €
Grosse Salatplatte
mit knackig frischen Gartensalaten, Cherrytomaten,
gebratenen Putenbruststreifen und gerösteten Sonnenblumenkernen
12,00 €
Wellness-Salat
Gebratenes Forellenfilet auf knackigen Salaten,
raffiniert zubereitet und Baguette
16,00 €
[V]
[V]
Auf dem Hohenzollernweg
Hohenzollern-Töpfle
Schweinelendchen an Rahmsoße, marktfrisches Gemüse,
Champignons und Eierspätzle
[V] = Vegetarische Gerichte
18,00 €
Fisch-Spezialitäten
Drei Stück milde Matjesfilets mit Speckstippen
Speckböhnchen und Petersilienkartoffeln 2, 3
Kleine Portion (2 Stück)
13,00 €
Norwegische Lachsschnitte vom Grill
herzhafte Kräuterbutter, Gemüse der Saison und Petersilienkartoffeln
18,00 €
11,00 €
Meeresfrüchte
Gegrillte Riesengarnelen
an einer Thai-Curry-Soße mit Gemüse auf Spaghetti
Kleine Portion
25,00 €
19,00 €
Fangfrische Schwarzwaldforellen
Schwarzwaldforelle blau mit zerlassener Butter
Petersilienkartoffeln
14,00 €
Schwarzwaldforelle gebraten „Müllerin Art”
Petersilienkartoffeln
14,50 €
Pochiertes Forellenfilet an Dillrahmsoße
und Petersilienkartoffeln
15,00 €
Liebe Gäste,
Informationen über die Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten
Sie auf Nachfrage bei unserem geschulten Personal.
Gemäß § 9 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung sind wir verpflichtet, die in unseren Speisen und Getränken
verwendeten meldepflichtigen Zusatzstoffe auszuweisen. Gerne kommen wir dieser Verpflichtung nach. Nachfolgend
sind die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen Zusatzstoffe aufgeführt:
1
2
3
4
5
6
mit Farbstoff
mit Konservierungsstoffen
mit Antioxidationsmittel
mit Geschmacksverstärker
geschwefelt
geschwärzt
[V] = Vegetarische Gerichte
7
8
9
10
11
gewachst
mit Süßungsmitteln
mit Phosphat
mit Koffein
mit Chinin
Maultasche
[Die schwäbische Teigtaschenspezialität besteht aus einer feinen Füllung aus Fleisch, Brötchen, Eiern, Spinat, Zwiebeln,
Petersilie, Lauch und Gewürzen, umgeben von einem feinen Nudelteig]
Vorspeise
Eine Maultasche in der Fleischbrühe
6,00 €
Maultäschle in feiner Kräuterkäsecreme im Ofen überbacken
6,50 €
Schwäbisches Versucherle
Maultäschle mit Speck-Zwiebelschmelze und einem Löffele Kartoffelsalat
7,00 €
Hauptgerichte
Zwei Maultaschen in der Fleischbrühe „Schwabenstolz” und Kartoffelsalat
9,00 €
Maultaschen mit Speck, Zwiebelschmelze und Salatteller
2 Stück
3 Stück
10,00 €
11,50 €
Maultaschen an Champignonrahmsoße
und ein bunter Salatteller
2 Stück
3 Stück
11,00 €
12,50 €
Drei Maultaschen in der Fleischbrühe und Salatteller
11,50 €
Zwei Maultaschen geröstet mit Ei und Salatteller
11,50 €
Zwei Maultaschen „La Spezia” mit gekochtem Schinken und Salatteller 2, 3, 4
11,50 €
Zwei Maultaschen „Hanoi” rassig mit Asiasoße und Salatteller 2
12,00 €
Maultaschen in brauner Butter und Salatteller
2 Stück
3 Stück
11,00 €
12,50 €
Maultaschen nach Herrenart, garniert mit Senfbutter,
Speck-Zwiebelschmelze, Paprika und Bratensoße
2 Stück
3 Stück
11,00 €
12,50 €
Maultaschen mit Käsecreme im Ofen überbacken
und ein Salatteller
2 Stück
3 Stück
11,00 €
12,50 €
Maultaschen „Lasagne” und Salatteller
2 Stück
3 Stück
11,00 €
12,50 €
Thums gemischter Maultaschenteller und Salatteller
[V] = Vegetarische Gerichte
13,00 €

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