EVOLUTION ZU IHREN DIENSTEN

EVOLUTION ZU IHREN DIENSTEN
Evolution zu Ihren Diensten
Dank des baulichen Konzepts, das auf ALUFRAME
aufbaut, dem Warenzeichen der neuen Produkte von
Rational Production, ist EVOMULTI der leichteste und
kompakteste Mehrportionswagen mit Umlufttechnik
auf dem Markt, ohne auf hervorragende Leistungen,
Ergonomie und einfachen Gebrauch zu verzichten.
EVOMULTI ist der Mehrportionswagen, der sich
durch geringes Gewicht, reduzierte Abmessungen
sowie einfache und elegante Linien auszeichnet als
auch für den Transport und das Anrichten der Speisen auf dem Teller, direkt dort, wo sie eingenommen werden. Er ist perfekt zum Regenerieren und/
oder um die Temperatur der Speisen bis zur Ausgabe
zu erhalten. Er wurde für Cook&Serve, Cook&Chill
und Cook&Freeze entwickelt und sogar um einfache Speisen zu kochen. Er ist in verschiedenen Größen konfigurierbar, mit beheizten, gekühlten und
neutralen Fächern und verfügt außerdem über eine
großen Auswahl an Sonderzubehör, um auch die
höchsten Ansprüche optimal zu erfüllen.
Der Wagen EVOMULTI erlaubt zahlreiche Konfigurationen,
wobei Optionals, Größen und Verwendungsarten
miteinander kombiniert werden.
KAPAZITÄT
DER BEHÄLTER
FÄCHER
B
1297
863
C
760
760
2x8 GN 1/1
8 GN 1/1
2x16 GN 1/2
16 GN 1/2
2
1
70
1391
A
1391
A
MASSE
S
A
70
MODELL
L
B
B
C
GRÖSSE S (BACK OPEN)
GRÖSSE L (BACK OPEN)
SIDE
Plus
HÖCHSTE LEISTUNGEN
Know-how und jahrzehntelange Investitionen in F&E zur Umlufttechnologie garantieren hervorragende
Gleichmäßigkeit der Temperaturen
und Beibehaltung der organoleptischen Eigenschaften der Speisen.
Der Wagen EVOMULTI ermöglicht
zahlreiche Konfigurationen, indem
Optionen, Größen und Verwendungsarten kombiniert werden.
BENUTZERFREUNDLICH
Die einfache und intuitive Schnittstelle und die auch von Weitem
sichtbare Status-LED gewährleisten die sofortige Erkennung der
Informationen unter allen Einsatzbedingungen. Außerdem ist
jedes Detail daraufhin ausgelegt,
um einen besonders einfachen
Gebrauch zu garantieren.
ERGONOMISCH
Auf der Grundlage einer eingehenden Ergonomiestudie mit Experten des Sektors konzipiert, ist
der EVOMULTI ein sowohl für den
Bediener als auch für den Gast
funktioneller Wagen.
ALUFRAME Der Einsatz der Aluframe-Technologie, die der Welt der
Luftfahrt entliehen ist, hat die Entwicklung eines Rahmens in Käfigform mit Schraubverbindungen und ohne Schweißnähte entworfen, der sich durch hohe Festigkeit und Leichtigkeit auszeichnet.
ALUFRAME ermöglicht den einfachen Austausch der Komponenten.
Außerdem verbessert der Einsatz von athermischen Profilen über den
gesamten Umfang die Isolierung des Wagens.
Außenrahmen von hoher struktureller Festigkeit.
Einfache und schnelle Montage.
Hohe Steifigkeit.
MERKMALE
Haupteigenschaften
•
•
•
•
•
•
Art der Fächer
DREHFLÄCHEN
Fach mit Umluftheizung (Höchsttemp. 170°C)
SACKHALTER
Fach mit statischer Kühlung (Mindesttemp. -3°C)
WARM / KALT
Fach mit gemischter Umluft (Mindesttemp. -3°, Höchsttemp. 170°C)
Verwendungsarten
C/S
CK
8 Schnellwahl-Zyklen
Neuer Bereich "Rezepte": bis zu 100 personalisierbare Zyklen
Begrenzungspuffer zum kompletten Schutz der Türen, wenn diese offen sind
Spezielles Schutzfach für das Netzkabel
Zubehör völlig im Grundumfang des Produkts integriert
Vollständige Konformität mit HACCP-Normen
COOK & SERVE
Die Speisen werden auf der gewünschten Temperatur gehalten
COOK & CHILL - COOK & FREEZE
Die Speisen werden kühl gehalten und im gewünschten Moment regeneriert
COOK
Möglichkeit, einfache Speisen zu kochen
OPTIONAL
DREHFLÄCHEN
Auf den Wagen können bis zu 3 Drehflächen montiert werden, um die maximal mögliche Auflagefläche zu erhalten.
SACKHALTER
Jede Drehfläche kann mit Halter für Sack oder zusätzlichen
Behälter ausgestattet werden.
OPEN
BRIDGE
AUSSTATTUNG "OPEN" ODER "BRIDGE"
Es sind zwei Ausstattungen erhältlich: "Open" mit großer
Arbeitsfläche für maximale Nutzbarkeit auf allen vier Seiten
und "Bridge" mit zusätzlicher erhöhter Fläche und Niesschutz aus Glas.
HEIZFLÄCHE UND -LICHTER
Diese Option gewährleistet die gleichmäßige Beibehaltung
der Temperaturen der während des Service auf der Arbeitsfläche abgestellten Speisen.
RÄDERVARIANTEN
EVOMULTI kann mit 4 oder 6 Rädern konfiguriert werden,
mit Durchmesser 160 mm oder 200 mm, aus verzinktem
Stahl oder Edelstahl.
VORRÜSTUNG COMMUNICATOR-SYSTEME
EVOMULTI kann für den Betrieb mit allen Communicator-Systemen von Rational Production konfiguriert werden,
die die Analyse und Archivierung der HACCP-Daten (Temperaturen und eventuelle Alarme) sowie die Programmierung
der Parameter in Echtzeit oder zeitversetzt ermöglichen.
SCHLOSS
Die Türen des Wagens können verschlossen werden, um das
Öffnen durch nicht autorisierte Personen zu vermeiden.
COLORES
EVOMULTI ist in den Farben Gelb und Blau erhältlich.
art direction: alessandro andreucci / photo: francesco cesaroni
RATIONAL PRODUCTION srl unipersonale
Via L. Galvani, 7/H
24061 Albano S. Alessandro (BG) Italy
T. +39 035.452.1203
F. +39 035.452.1983
[email protected]
www.rationalproduction.com

Download Report