Metzgerei Schmidt ideegrafik.de Grillseminar ! t r o f o s b A Wir wünschen Ihnen, Ihrer Familie und Ihren Freunden frohe Weihnachten und danken für das uns entgegen gebrachte Vertrauen! Die Geschenkidee für Grill-Liebhaber Das Grillseminar beinhaltet: Begrüßung Besichtigung der Metzgerei Schmidt Zubereitung von 5 Grillgerichten Wissenswertes rund um das Grillgut Teilnehmeranzahl: 15-20 Personen Kurspreis: 79,- Euro Kursort: Metzgerei Schmidt in Daaden Anmeldungen an: [email protected] Tipp: fruchtige BBQ Sauce Familie Dirk Schmidt DRY AGED BEEF und Team AUS DER SALZKAMMER Fleischliebhaber bekommen glänzende Augen. Wer schon einmal ein echtes Dry Aged Beef gekostet hat, weiß warum. Es ist der einzigartige Geschmack, ein dunkles, nach einer Moschus-Schinkenmischung duftendes Fleisch eines trocken abgehangenen Rindes. Zutaten: 700g passierte Tomaten (Ketchup), 4 Zwiebeln, 8 Knoblauchzehen, 10 El braunen Zucker, 2 Zitronenhälften, 2 Tl scharfer Senf, 6 Tl Paprikapulver, 4 Tl Chilipulver, 2 Tl Salz, 4 El Balsamiko oder Apfelessig, 4 El Worcestersauce, etwas Olivenöl Es ist die Basis für die besten Steaks der Welt. Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zitrone halbieren. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Schnittflächen der Zitrone anbraten bis sie leicht braun sind. Danach die Zitronenhälften etwas abkühlen lassen und den Saft auspressen. Die fein gehackten Zwiebeln im Topf anbraten bis sie glasig sind (eventuell Öl beigeben). Den Knoblauch, die passierten Tomaten, den Zitronensaft und den Zucker dazugeben. Auf kleiner Flamme bei ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Nach ca. 5 Minuten den Senf, Balsamico, Paprika- und Chilipulver unterrühren. Mit Worcestersauce und (Rauch-)Salz abschmecken. Noch ca. 5–10 Minuten leicht köcheln lassen und ab und zu umrühren. Bestellen Sie jetzt Ihr DRY AGED BEEF bei uns in Daaden. Einzige zertifizierte ! en h c ir k en lt A s ei r K im ei er g z Met (Teresa von Ávila) Inh. Dirk Schmidt · Hachenburger Str. 12 · 57567 Daaden Telefon: 02743 / 2305 · Fax 02743 / 931366 [email protected] · www.metzgerschmidt.de Weihnachtsgerichte fix und fertig für den Ofen Gerichte vom Federvieh Gerichte vom Schwein Gerichte vom Kalb Hähnchenbrust „Marco Polo“ 17,– € / kg Schweinefilet Hüttenwickel 19,– € / kg mit Brokkolifüllung und Tomatensoße mit magerem Speck, würzigem Käse, in Zwiebelsahnesoße Züricher Kalbsgeschnetzeltes 29,– € / kg Festliche Entenbrust „Bangkok“ 19,90 € / kg Festliches gefülltes Schweinefilet19,– € / kg · Kalbsnierenbraten · mit Sojabohnenkeimlingen, Erbsen, Karotten, Zwiebeln und Paprika mit herzhafter Frucht-Nussfüllung · Kalbsschnitzel · Schweinefilet „Schloßgeflüster“ 18,- € / kg dünne Medaillons mit Waldpilzsoße, Dill, Kräuter und Camembert gefächert Schweineröllchen 14,50 € / kg gefüllt mit Schmand, Käse, Kochschinken, Salami in Sahnesoße Wiener Bruzzelfleisch 13,- € / kg Schweinegeschnetzeltes mit Essiggurke, geriebenem Käse und Kochschinkenwürfel Weihnachtsbraten 12,50 € / kg mit Weintrauben, Walnusskernen und Orangen-Thymianmarinade Pfannensteaks 14,50 € / kg Gerichte vom Lamm Gerichte vom Rind · Schweinekrustenbraten · Festtagsroulade 20,– € / kg · Schweinebraten ohne Schwarte · · Lammkeulen · gefüllt mit Schweinefilet, Mett und Kochschinken · Schweineschnitzel · · Lammrücken · · Koteletts usw. · · Lammkoteletts · Gerichte aus dem Meer Wildspezialitäten Kabeljaufilet 28,90 € / kg mit Pilzen in Rotwein-Preiselbeer-Sauce mit Kürbis, Pfifferlingen und grünen Bohnen Alpen-Rindfleischroulade 17,90 € / kg Rinderrouladen mit magerem Speck, Bergkäse, Zwiebeln und Cornichons gefüllt mit Pfifferlingkruste Lammragout 22,- € / kg Hirschragout 24,– € / kg Und weitere Wildspezialitäten auf Anfrage Schmetterlingssteak mit Kasseler, Sauerkraut und Bergkäse gefüllt WIR HABEN FÜR SIE GEÖFFNET: Darf´s etwas mehr Schwein sein? · Ossobuco · mit roten Zwiebeln, grünen Bohnen und Tomatenwürfeln in Knoblauch-Kräutermarinade Rindfleischpfanne 15,– € / kg Schweinenacken oder Hüfte auf Karotten-Selleriebett mit roten Zwiebeln mit Kräuterkruste Dann empfehlen wir unser Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein vom Schwein mager oder durchwachsen mit Rotkohl, Preiselbeeren und Äpfeln gefüllt Gourmetbraten im Bratenschlauch 13,- € / kg · Kalbsbraten · Schweinefiletmedaillons „Hubertus“19,– € /kg Putenragout Weinbauern-Art 15,– € / kg mit Pilzen Schollenfilet 28,90 € / kg mit Räucherlachs-Spinatfüllung 22. Dezember 2015 von 7.00 - 18.00 Uhr 23. Dezember 2015 von 7.00 - 18.00 Uhr 24. Dezember 2015 von 7.00 - 12.00 Uhr Bitte bestellen Sie bis Donnerstag, den 17.12.2015 Geflügelbestellungen nehmen wir bis zum 15.12.2015 entgegen
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