Herzlich Willkommen in der Hirschenstube! Schön, dass Sie bei uns sind! Ihre Familie Petkovic´ Darf es zu Beginn ein Aperitif sein? 2011 er Buchholzer Winzersekt Pinot Rosé brut Weingut Moosmann, Buchholz € 6,50 Sekt mit hausgemachtem Erdbeer Rhabarber Sirup € 6,00 Der alkoholfreie Fruchtcocktail mit frischgepresster Orange, Johannisbeersaft, Grenadine und Mineralwasser aufgefüllt € 4,50 Aus dem Suppentopf Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle € 4,50 Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry € 5,70 Spargelcrèmesuppe € 5,80 Badische Schneckensuppe, überbacken € 5,90 Vorspeisen und kleine Gerichte Gebackene Champignons mit Sauce Hollandaise € 9,50 6 Weinbergschnecken in Knoblauch-Kräuterbutter, Weißbrot € 9,50 Spargelsalat mit geräucherter Barbarie Entenbrust € 12,00 Carpaccio vom Pulpo in Olivenöl Limonenmarinade mit gebratenen Riesengarnelen und Salatbouquet € 13,50 Gebratene Gänseleber auf glacierten Apfelwürfeln € 16,00 „Unser Feinschmeckersalat“ Bunte Blattsalate mit gebratener Entenbrust, Riesengarnele, Zanderfilet, Gänseleber und Wachtelbrüstchen € 16,00 Ein Bund Opfinger Spargel mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Kratzete oder neuen Kartöffele mit gemischtem Schinken mit Wiener Schnitzel mit kross gebratenem Zanderfilet mit kleinem Rinderfilet ca. 160g € € € € € 18,90 23,90 25,50 28,00 30,00 Als kleinere Portion: Spargel im Pfanneküchle mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln € 14,90 Schweinerückensteak mit Spargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln € 17,90 Spargel mit pochiertem Lachs in Kräutersauce, neue Kartoffeln € 20,00 Wir empfehlen aus der 0,7l Flasche: 2015 er Buchholzer Sonnhalde Sauvignon Blanc Qualitätswein trocken WG Buchholz 0,25l € 6,90 Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Da wir alle Gerichte frisch in unserer Küche zubereiten, können in allen Gerichten Spuren aller Allergene vorhanden sein. Nach alten Hausrezepten, die heiß begehrten Klassiker……. Kalbfleischragout im Reisrand mit Salat € 12,50 Cordon Bleu2, 6 vom Schwein mit Pommes frites, Salatteller € 14,50 Ochsenzunge2 in Madeirasauce mit Spätzle und Salat als kleinere Portion € 15,50 € 12,50 Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites, Salat oder Gemüse als kleinere Portion € 13,50 € 17,90 Schweinefilet in Champignonrahmsauce, Spätzle und Salat als kleinere Portion € 13,50 € 17,90 Wildragout mit Pilzen, Spätzle und Preiselbeeren als kleinere Portion € 13,90 Rahmschnitzel vom Kalb "nach altem Hausrezept" mit Nudeln, Salat oder Gemüse als kleinere Portion € 14,50 € 18,50 € 18,90 Geschmorte Lammhaxe mit Gemüse und gratinierten Kartoffeln € 18,90 Gespickte Hasenkeule in Pilzrahmsauce mit Spätzle und Preiselbeeren € 19,50 Vegetarisches... Überbackene Käsespätzle mit buntem Salatteller € 11,00 Pilzragout mit Semmelknödel und Salat € 13,50 Spezialitäten in der Hirschenstube Rosa gebratene Barbarie Entenbrust Gemüse vom Markt und Kartoffelkrusteln € 21,00 Rumpsteak mit Sauce Béarnaise, grünen Bohnen und Bratkartoffeln € 24,00 Streifen vom Rinderfilet mit grünem Pfeffer in Cognacrahmsauce, Spätzle und buntem Salatteller € 24,90 “Chef Steak“ Riesenrumpsteak vom Grill (ca. 300g) mit Kräuterbutter und großer Salatplatte € 25,50 Lammcarré am Stück gebraten an provenzalischer Sauce Gemüseauswahl und überbackene Kartoffeln € 26,00 Filetsteak mit Rotwein Schalottenjus Kartoffelgratin und buntem Salat € 28,00 Frisch vom Fischmarkt Hechtklößchen in Rieslingsauce auf Blattspinat mit Kartoffeln als kleinere Portion € 19,90 € 15,80 Pochiertes Lachsschnitzel in Kräutersauce mit Kartoffeln und buntem Salat als kleinere Portion € 16,00 € 20,00 Bodensee Eglifilet in Ei gebacken mit Sauce Béarnaise, Petersilienkartoffeln und Salat als kleinere Portion € 17,00 € 21,00 In Kräuterknoblauchbutter gebratene Riesengarnelen mit Knoblauchdip, Weißbrot und Salatteller € 21,00 Pochiertes Zanderfilet in Rieslingsauce mit Nudeln und Salat € 22,50 Für Umbestellungen berechnen wir einen Aufpreis!
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