1 2 S P E I S E N Medaillon vom Skrei Kartoffel-Kohlrabiragout / Dicke Bohnen Tomatenjus 19,80 Euro Kross gebratener Fjordlachs Safran-Fenchel / Wildreismischung / Pastisbutter 17,80 Euro Rosa gebratener Kalbsrücken Kapern-Thunfischsoße Ofentomaten / Rucola / Balsamicoreduktion 13,80 Euro 3 Bio-Riesengarnelen Wasabi-Limonen-Crème-fraîche / Gurke / Paprika 12,80 Euro Cremesuppe aus Birne, Speck und Weißkohl / Kümmel 5,80 Euro Paprikaessenz Garnelenklößchen / Basilikumöl 6,80 Euro Blumenkohl-Broccolicreme Muskatblüte / Orangensahne 8,80 Euro Kartoffel- und Feldsalat Backhendl / Wildkräuterremoulade 11,80 Euro Gemischte Wintersalate / Apfelvinaigrette Gouda und Schwarzwälder Schinken Granny Smith / Röstzwiebeln 12,80 Euro Geschmorte Hirschroulade Korinthen-Wirsing / Austernpilze Kartoffel-Walnußplätzchen 23,80 Euro 3 Schweinefiletmedaillons Schwarzwurzelgemüse / Wilde Kartoffeln Pfefferrahmsoße 18,50 Euro Gebackener Camembert Pastinaken-Birnengemüse Kartoffel-Petersiliencreme / Preiselbeergelee 13,80 Euro Überbackener Tomatencrêpe Spinat / Feta / Mandel-Pesto 14,80 Euro Geschmelzte Quarkknödel Gewürzananas / Passionsfruchtsorbet 8,80 Euro Halbflüssiger Schokoladenkuchen Kirschragout / hausgemachtes Vanilleeis 8,80 Euro
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