Speisekarte Vorspeisen Kartoffelsuppe mit Räucheraal 9,00 € Möhren - Ingwercreme mit Garnelenklößchen 9,00 € Rucolasalat mit rote Beete und Parmesan 7,00 € Paté Maison von Hähnchenleber mit 2 Dijon-Senf 9,00 € Kaninchensülze mit hausgemachter Remoulade und Rohkostsalat 9,00 € Filet vom ostfriesischen Räuchermatjes mit rote Beete-Apfel-Möhrensalat und kleinen Reibekuchen 9,00 € Ziegenkäse auf Tomatensalat mit 2 Tapenaden und Majoran 8,00 € Rillettes vom Thunfisch mit Rohkostsalaten 8,50 € Wachtel in Honig - Rosmarin auf Linsen 9,00 € Thailändischer Glasnudelsalat mit Crevetten, Ingwer und Koriander 10,50 € Hausgebeizter Lachs mit Honig - Senf - Vinaigrette und Spinatsalat 11,00 € Crotin de Chavignol gratiniert auf Frisée 11,00 € Gebratene Jakobsmuscheln auf Wakame 12,50 € Tartar vom Thunfisch mit japanischen Aromaten 12,50 € Salat Nicoise mit frischem Thunfisch, Ei und Sardellen 12,50 € Tête de Veau, warmer Kalbskopf, mit Kapern und Cornichons 14,00 € Carpaccio von Wagyu - Roastbeef mit Kürbis - Orangenchutney und Tomatencrostini 16,00 € Brot und Butter 2,50 € Butter 1,00 € Hauptspeisen Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Crevetten und Lachs „ a l`armoricaine“ mit Babyspinat und Romanasalat 17,00 € Bandnudeln mit Trüffeln, Parmesan und Salat 17,00 € Couscous mit Gemüse, Harissa, Koriandermousse und Tomaten - Gurkensalat 16,00 € Couscous Royal mit Lammkotelette, Frikadelle und Merguez 22,00 € Boudin noir , Himmel un Ääd „opp französisch“ mit Endiviensalat 17,00 € Kalbsbäckchen in Dijon - Senf mit Kartoffelpüree und Gemüsen 17,50 € Sauerbraten vom Pferd mit Rotkohl und Kartoffelklößen 17,50 € Elsässer Sauerkraut mit Würsten, Speck und Kartoffelpüree 19,00 € Kalbshüfte mit Meerrettich, Kartoffelüpüree und Gemüsen 19,50 € Kalbsnieren in Dijon - Senf mit Kartoffelpüree und Gemüsen 19,50 € Spanferkelkotelette in Apfel - Calvados mit Gemüsen und Röstkartoffeln 19,00 € Gefüllte Perlhuhnbrust mit Trüffeln, Kartoffelpüree und Gemüsen 23,00 € Entrecote ( 400 g ), für 2 Personen, „Marchand de Vin", mit Röstkartoffeln und Gemüsen 39,00 € Rehmedaillons mit Maronen, Pommes de Dauphines und Gemüsen 25,50 € Confit de Canard "klassisch" mit Ofenkartoffeln und Salat 18,50 € Taube in Honig - Rosmarin mit Röstkartoffeln und Gemüsen 25,50 € Fisch Rochenflügel in Kapernvinaigrette auf Linsen 16,00 € Forelle in Pinienkernbutter mit Schwenkkartoffeln und Ratatouille 19,00 € Paniertes Skreifilet in Sauce Gribiche und Kartoffel - Spinat - Salat mit Kürbiskernen 21,50 € Dessert Schokomalheur mit flüssigem Kern und Créme fraîche 7,00 € Mousse au chocolat von Valrhona mit Tahiti - Vanillesauce 7,00 € Auswahl an Rohmilchkäsen mit Nektarinen Creme Brulee klein/groß 9,50 /13,50- € 7,00 € Kartenzahlung ab 20 €
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