Benvenuti! Herzlich willkommen im cantinetta ristorante. Hier wird Ihr Besuch zu etwas ganz Besonderem! Genießen Sie unsere kreative italienische Küche: Stellen Sie sich Ihre eigene LIEBLINGSPASTA zusammen oder lassen Sie sich den heutigen PESCE DEL GIORNO empfehlen. Ihre Gastgeber Thomas Nelis und Sebastian Michels und das gesamte Team des cantinetta ristorante freuen sich, dass Sie heute unsere Gäste sind. A warm welcome to our cantinetta ristorante. We want your visit to be a special experience! Enjoy our creative Italian cuisine: Combine your FAVOURITE PASTA dish or chose the recommendation of today's PESCE DEL GIORNO. Your host Thomas Nelis and Sebastian Michels, and the whole team at cantinetta ristorante are delighted to have you as our guest today. Buon Appetito! Antipasti INSALATA PANZANELLA Büffelmozzarella, Tomaten & Focaccia-Crostini mit Aceto Balsamico 9,50 Buffalo mozzarella,fresh tomatoes & Focaccia-Crostini with aceto balsamico INSALATA CAESAR mit knusprigem Speck, Parmesan & Brotchips 9 with crispy bacon, Parmesan & bread crisps + drei Garnelen three prawns + 9 + Hähnchenbrust chicken breast + 5 INSALATA EMILIA ROMAGNA Prosciutto di Modena, Parmigiano Reggiano, geröstete Pinienkerne, Balsamico Vinaigrette 10,50 Prosciutto di Modena, Parmigiano Reggiano & roasted pine nuts in balsamico vinaigrette ANTIPASTI MISTI Mariniertes Gemüse, Oliven, Schinken & Salami 9,50 Marinated vegetables, olives, ham & salami CARPACCIO CLASSICO Rindfleisch, Limonen-Olivenöl & Parmesan 10,50 Beef, lime olive oil & Parmesan MOZZARELLA DI BUFALA Büffelmozzarella mit Avocado, Staudenselleriechutney, Rucolasalat & Balsamico 11,50 Buffalo mozzarella with avocado, celery chutney, rocket salad & balsamico VITELLO TONNATO Sous-vide gegarter Kalbsrücken, Thunfischsoße mit gesalzenen Kapern & Limonenfilets 12,50 Saddle of veal cooked sous-vide, tuna sauce with salted capers and lime fillets Zuppe PARMESANSCHAUMSUPPE Mit Balsamicoaubergine & Tomatencrostini 8,50 With balsamico aubergine & tomato crostini MINESTRONE PICCANTE Pikante Gemüsesuppe mit Speck & Chili 7,50 Spicy vegetable soup with bacon & chilli CACCIUCCO ALLA LIVORNESE Toskanische Fischsuppe mit St. Pierre Filet, Garnele & Jakobsmuschel groß/large 17 I klein/small 11,50 Tuscan fish soup with fillet of St Pierre, shrimp and scallop Pasta PASTA FRESCA Tagliatelle, Pappardelle oder gefüllte Gnocchi mit Tomate & Basilikum kleine/small Portion 8,50 I große/large Portion 11,50 Tagliatelle, pappardelle or stuffed gnocchi with tomato & basil + SALSA POMODORE CON OLIVE Tomatensauce mit Oliven Tomato sauce with olives SALSA GENOVESE Frisches Basilikum Pesto, Kartoffelwürfel & grüne Bohnen Fresh basil pesto, potatoes & green beans SALSA PICCANTE Speck, Zwiebeln, Tomaten & Chili Bacon, onions, tomatoes & chilli SALSA ALLA CARBONARA Pancetta & Parmigiano Reggiano Pancetta & Parmigiano Reggiano + gegrillte Hähnchenbruststreifen + 5 grilled strips of chicken breast gegrillte Rinderfiletspitzen + 9 grilled beef tips drei Garnelen three prawns + 9 Unsere frische Pasta verfeinern Sie individuell mit Parmesan, den Sie selbst auf Ihre Pasta reiben können. You can individually enhance your fresh pasta by grating Parmesan yourself on your pasta. Vegetariano RISOTTO AL GORGONZOLA mit Taggiasca-Oliven & eingelegten Tomaten groß/large 15,50 I klein/small 10,50 with Taggiasca olives & marinated tomatoes CRESPELLE AL SPINACI & RICOTTA Geschmorte Endivie & Mandel-Pesto 16 Braised endives & almond pesto Il suggerimento di chef 33,50 MOZARELLA DI BUFALA Büffelmozzarella mit Avocado, Staudenselleriechutney, Rucolasalat & Balsamico Buffalo mozzarella with avocado, celery chutney, rocket salad & balsamico *** CRESPELLE AL SPINACI & RICOTTA Geschmorte Endivie & Mandel-Pesto Braised endives & almond pesto *** TIRAMISU mit Kaffeeeis with coffee ice cream Pesce PESCE DEL GIORNO Fangfrischer Fisch des Tages 18 Catch of the day LUCCIOPERCA Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit weißem Zwiebelschaum, Kartoffelstampf mit Kapern & Silberzwiebeln 19,50 Fillet of pike perch fried in the skin - white onion foam, potato purée with capers & pearl onion GALLINELLA DI MARE Gebratenes Knurrhahnfilet mit Süßkartoffelsud, Tortellini & Buchenpilzen 22,50 Fried fillet of gurnard with sweet potato sauce, tortellini and shimeji mushrooms Carne SCALOPPINE ALLA ROMANA Salbei, Prosciutto, sizilianische Caponata & Apfel-RosmarinKartoffeln 19,50 Sage, prosciutto, sicilian "Carponata" & apple-rosemary potatoes ENTRECÔTE 250 G Kalbsjus, Grillgemüse & Arancini 29,50 Veal jus, grilled vegetables & arancini CANTINETTA BURGER Polenta Brötchen, Pancetta, Peccorino, Rucola & Tomaten-Chutney 18 Polenta bread, pancetta, pecorino, rocket & tomato chutney FOCACCIA PROSCIUTTO DI PARMA Parmaschinken, Römersalat & Tomatensalsa 14,50 Parma ham, romaine lettuce & tomato salsa BRASATO AL BAROLO 60 Stunden geschmorter Schaufelbug vom Rind, Gnocchi & toskanisches Schmorgemüse 21 60 hours braised shoulder of beef, gnocchi & Tuscan-style braised vegetables BRASATO AL BAROLO Ein im sous-vide Verfahren gegarter Schaufelbug vom Rind. Bei diesem Vakuumgaren wird das Fleisch bei einer Temperatur von 65 Grad, über 60 Stunden schonend im Wasserbad gegart. Shoulder of beef cooked sous-vide. By the use of the vacuum method, the meat is cooked gently at a temperature of about 65 degrees for more than 60 hours in a water bath. The result is a meltingly tender piece of meat. Dolce TIRAMISU mit Kaffeeeis 7,50 with coffee ice cream LAVENDEL CRÈME BRÛLÉE mit Aprikoseneis 7 Lavender Crème Brûlée with apricot ice-cream CAPRESE AL CICCOLATO BIANCO Mandelkuchen mit weißer Schokolade, Zitrone & Minze 7,50 Almond cake with white chocolate, lemon and mint ROBIOLA Frischkäse mit Thymianhonig, Pistazienpesto, Pancetta & Sponge Cake 13 Cream cheese with thyme honey, pistachio pesto, pancetta & sponge cake SÜßWEIN I DESSERT WINE 0,05 l 7,50 0,375 l 42 2013 Cuvée Beerenauslese „Bechtheimer Stern“, Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland, Rebsorten: Ortega|, Riesling, Scheurebe Alle Preise in Euro inklusive MwSt. Bei Fragen zu den Zusatzstoffen in unseren Speisen, wenden Sie sich bitte an unsere Gastgeber. All prices in euros including VAT. In case of questions regarding additives in our dishes, please ask ask our hosts. Aperitivo ANTICA FORMULA 7 Antica Formula | Orangenzeste MILANO MULE 9,50 Fernet Branca | Zitronensaft | Spicy Ginger GINGERONI 9 Antica Formula | Campari | Limettensaft | Ginger Ale PALÖMCHEN 8,50 Sierra Tequila | Limettensaft | Paloma | Meersalz THE HENRY 8,50 Lillet | Minze | Limettensaft | Elderflower Tonic ALKOHOLFREI NON ALCOHOLIC Prisecco 6,50 Paloma 3,50 Softgetränke 2,70 Thomas Henry 3,50 Digestivo UNSERE EMPFEHLUNG 4 cl OUR RECOMMENDATION Fernet Branca 6,50 Borghetti Espresso Likör 6,50 Ron Abuelo 12 Anos Panama Rum 12 Frangelico auf Eis mit Limette 6,50 GRAPPA 4 cl GRAPPA Nonino Antica Cuvée 10,50 Nonino Barriques lo Chardonnay 7,50 Nonino Merlot 7,50 Nonino Moscato 7,50 Po di Poli Secca Dry 10 Po di Poli Morbida Smooth 10 Sarpa di Poli 9 OBSTBRÄNDE VON SCHEIBEL 4 cl FRUIT SPIRIT FROM SCHEIBEL Williams 10 Nussler 10 Marille 10 OBSTBRÄNDE VON ZIEGLER 2 cl FRUIT SPIRIT FROM ZIEGLER Wildkirsche Nr.1 10 Williamsbirne 7,50 Zwetschge 7,50 Frizzante PROSECCO & SPUMANTE 0,1 l 0,75 l Batiso Prosecco DOC Brut 6,5036 Ferrari Spumante Brut 60 Eticetta Nera Spumante 36 SEKT Vaux Brut Riesling 0,1 l 0,75 l 746 CHAMPAGNER 0,1 l 0,75 l Jean Pernet Brut 9,5070 Taittinger Brut 80 Taittinger Rosé 85 Vino OFFENE WEISSWEINE 0,2 l WHITE WINE BY THE GLASS 2014 Grauburgunder QBA trocken Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland Rebsorte: Grauburgunder 7 2014 Trebbiano D'Abruzzo DOC "Fantini" Farnese Vini, Abruzzen, Italien Rebsorte: Trebbiano 6,50 2014 Chardonnay Puglia IGT Tormaresca by Antinori, Apulien, Italien Rebsorte: Chardonnay 7,50 OFFENE ROSÉWEINE 0,2 l ROSÉ BY THE GLASS 2014 Rosato IGT "Ros'Aura Irpinia" Feudi di San Gregorio, Kampanien, Italien Rebsorte: Irpinia 7,50 Vino OFFENE ROTWEINE 0,2 l RED WINE BY THE GLASS 2014 Cabernet QBA Trocken "Pfandturm" Dr. Köhler, Rheinhessen, Deutschland Rebsorte: Cabernet 7,50 2014 Rosso Piceno DOC Velenosi Vini, Marken, Italien Rebsorten: Sangiovese, Montepulciano 7 2014 "Titolato Strozzi" Chianti DOC Colli Senesi Strozzi, Toscana, Italien Rebsorte: Sangiovese 9 WEISSWEIN AUS DEUTSCHLAND 0,75 l WHITE WINE FROM GERMANY 2014 Weißburgunder QBA Trocken Martin Wassmer, Baden Rebsorte: Weissburgunder 29 2014 Grauburgunder QBA Trocken Dreissigacker, Rheinhessen Rebsorte: Grauburgunder 34 2014 Grauburgunder QBA Trocken Markus Pfaffmann, Pfalz Rebsorte: Grauburgunder 24,50 Vino 2014 Silvaner QBA Trocken Bickel Stumpf, Franken Rebsorte: Silvaner 32,50 2013 Westhofener Chardonnay QBA Trocken Dreissigacker, Rheinhessen Rebsorte: Chardonnay 49 2014 Riesling QBA Trocken Josef Spreitzer, Rheingau Rebsorte: Riesling 29 WEISSWEIN AUS ITALIEN 0,75 l WHITE WINE FROM ITALY 2014 "Santagostino Bianco" Baglio Soria Sicilia IGT Firriato, Sizilien Rebsorten: Cattarato, Chardonnay 39 2014 Pinot Grigio "Canlungo" Venezia Giulia IGT Eugenio Collavini, Friaul Rebsorte: Pinot Grigio 26 2014 Chardonnay Puglia IGT Tormaresca by Antinori, Apulien Rebsorte: Chardonnay 27,50 Vino 2014 Falanghina Del Sannio DOC Feudi di San Gregorio, Kampanien Rebsorte: Falanghina 42 2014 Trebbiano D'Abruzzo DOC "Fantini" Farnese Vini, Abruzzen Rebsorte: Trebbiano 23 2014 Sauvignon Blanc "Winkl" Cantina Terlan, Südtirol Rebsorte: Sauvignon Blanc 50 2014 Langhe Arneis DOC Cordero di Montezemolo, Piemont Rebsorte: Arneis 44 2015 Lugana Prestige "Ca Maiol" DOC Provenza, Venezien Rebsorte: Trebbiano di Lugana 35 Vino WEISSWEIN AUS FRANKREICH 0,75 l WHITE WINE FROM FRANCE 2014 Trimbach Pinot Blanc F. E. Trimbach, Elsass Rebsorte: Pinot Blanc 30 2014 Petit Chablis AOC Louis Michel & Fils, Chablis Rebsorte: Chardonnay 42 2014 Sancerre Blanc AOC Pascal Jolivet, Loire Rebsorte: Sauvignon Blanc 54 ROSÉWEIN 0,75 l ROSE WINE 2014 Rosato "Ros'Aura Irpinia" Feudi di San Gregorio, Kampanien, Italien Rebsorte: Irpinia 28 2014 "Cuvée M" Rosé Chateau Minuty, Provence, Frankreich Rebsorten: Grenache, Cinsault, Tibouren 31 Vino ROTWEIN AUS DEUTSCHLAND 0,75 l RED WINE FROM GERMANY 2014 "Us de la Meng" Qualitätswein Trocken Meyer Näkel, Ahr Rebsorten: Frühburgunder, Spätburgunder, Dornfelder 39 2011 Spätburgunder Markgräferland QBA Trocken Martin Wassmer, Baden Rebsorte: Spätburgunder 31,50 2014 Dornfelder QBA Trocken Markus Pfaffmann, Pfalz Rebsorte: Dornfelder 25 2014 Merlot Freinsheim QBA Trocken Kirchner, Pfalz Rebsorte: Merlot 34 2014 Cabernet QBA Trocken "Pfandturm" Dr. Köhler, Rheinhessen Rebsorte: Cabernet 27 1l Vino ROTWEIN AUS SPANIEN 0,75 l RED WINE FROM SPAIN 2013 Rioja Crianza "Ibericos" Miguel Torres, Rioja Rebsorte: Tempranillo 29,50 ROTWEIN AUS FRANKREICH 0,75 l RED WINE FROM FRANCE 2013 Chateau L'Hospitalet "L'Art de Vivre" La Clape AOC Gérard Bertrand, Languedoc Rebsorten: Syrah, Cinsault, Mourvèdre 36 ROTWEIN AUS ITALIEN 0,75 l RED WINE FROM ITALY 2013 Barbera D'Asti DOC "Costalunga" Bersano, Piemont Rebsorte: Barbera 30 2014 Rosso Piceno DOC Velenosi Vini, Marken Rebsorten: Sangiovese, Montepulciano 25 2013 "Pèppoli" Chianti Classico DOCG Tenuta di Pèppoli Antinori, Toscana Rebsorten: Sangiovese, Merlot 39 Vino 2013 "Il Bruciato" Bolgheri DOC Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri Rebsorten: Cabernet, Merlot, Syrah 59 2013 Rosso Di Montalcino DOC Argiano, Toscana Rebsorten: Sangiovese Grosso 52 2013 "Le Maestrelle" Rosso Toscana IGT Antinori Santa Cristina, Toscana Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Syrah 33 2012 "Marchese Antinori" Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta di Tignanello, Toscana Rebsorten: Sangiovese, Cabernet 61 2014 "Titolato Strozzi" Chianti DOC Colli Senesi Strozzi, Toscana Rebsorten: Sangiovese 32 2013 Syrah Cortona DOC "Achelo" La Bracchesca, Toscana Rebsorte: Syrah 52
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