Das Sous-Vide-Garen (Vakuumgaren) ermöglicht eine schonende und aromatische Zubereitung für höchste Gourmet-Ansprüche: geringe Garverluste dank der perfekten Temperaturkonstanz und der gleichmäßigen Wärmeverteilung. Die flexible Art der Speisenvorbereitung für den professionellen Dauerbetrieb mit einer optimalen Küchenauslastung außerhalb der Stoßzeiten, wie z. B. Catering oder auch À-la-carte-Restaurants. Sous-Vide-Garer 14L Der Sous-Vide-Garer 14L überzeugt durch seine kompakte Bauweise, die leicht verständliche Bedienung und die einfache Reinigung des Beckens im 2/3 GN-Format. • CNS 18/10 • Becken: 2/3 GN, 200 mm tief, Fassungsvermögen: 14 Liter • Temperaturbereich: 25 °C bis 85 °C • Kalibrierte Temperatureinstellung über PID-Regler, präzise in 0,1 °C-Stufen • Temperatureinstellung wahlweise auch über Kerntemperaturfühler möglich (Kerntemperaturfühler optional erhältlich, Bartscher Art.-Nr. 292045) • Akustischer Timer bis 99 Stunden • Digitalanzeige für programmierbare Zeiteinstellung in 1-Minuten-Schritten • Trockenlaufschutz gegen Überhitzung • Anschlusswert: 1 kW / 230 V 50 Hz • Maße: B 373 x T 485 x H 250 mm 3 Becken: 2/3 GN, 200 mm tief, Fassungsvermögen: 14 Liter 3 Temperaturbereich: 25 °C bis 85 °C 3 Temperatureinstellung wahlweise auch über Kerntemperaturfühler möglich (Kerntemperaturfühler optional erhältlich) GTIN 4015613609997 Art.-Nr. 115125 Passend zum Sous-Vide-Garer 14L: Kerntemperaturfühler Der robuste Einstechtemperaturfühler für den Sous-Vide-Garer ermöglicht in Verbindung mit den Dichtungspads die Kerntemperaturmessung der Produkte durch den Vakuumbeutel. • Kabellänge: ca. 70 cm Für die Kerntemperaturmessung sind die Dichtungspads Bartscher Art.-Nr. 115128 erforderlich. GTIN 4015613610818 Art.-Nr. 292045 12/2013 Technische Änderungen vorbehalten. Dichtungspads zum Kerntemperaturfühler Das Benutzen der Dichtungspads in Kombination mit dem Kerntemperaturfühler verhindert das Eindringen von Luft und Wasser in den Vakuumbeutel. • Material: Schaumstoff • Einseitig klebend • 50 Stück GTIN 4015613610825 Art.-Nr. 115128 Buch “Sous-Vide – Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik“ Für den perfekten Einstieg: Entdecken Sie die Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, das nötige Equipment und über 60 kreative Rezeptideen • 256 Seiten • Format: 24 x 28 cm GTIN 4015613610757 Art.-Nr. 115126
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