Berufe, Jobs und Karrieren

Berufe, Jobs und Karrieren
Die Brauerei Göss beschäftigt rund 150 Mitarbeiter in den Bereichen
Produktion, Abfüllung, Instandhaltung, Qualitätssicherung und Leitung.
Die Brauunion investiert in die Aus- und Weiterbildung ihrer Mitarbeiter.
Karrieren sind nach technischen und kaufmännischen Lehrausbildungen,
sowie für Techniker und Akademiker möglich.
DI Andreas Werner, Matura,
studierte Lebensmittel- und
Gärungstechnologie, seit
2002 in der Brauerei tätig,
würde sich jederzeit wieder
für diesen Beruf entscheiden
Christian Stocker,
Lehre als Brau- und Getränketechniker, 2 Jahre Ausbildung
zum Braumeister, seit 2008 in
der Brauerei tätig, hat sehr viel
Freude an seinem Beruf
Teammitglieder:
Vanessa Brandner, Helene Diethart, Jakob Ehmann,
Stefanie Ferstl, Fabian Gutschreiter, Katarina
Kamencek, Hannah Kautzner, Elisa Kräutler, Lucas
Landolfi, Anna Lanzmaier, Theresa Micheli, Kristina
Opitz, Belmina Selimovic, Stefanie Walcher,
Christoph Wiesenhofer
Leitung: MMag. Sigrid Diethart
1010:
1860:
1955:
1966:
1977:
1998:
2015:
~ Gründung des Stiftes Göss, Nonnen brauen bereits im Mittelalter Bier
Neugründung der heutigen Brauerei Göss durch Max Kober, mit Erfolg
„Gösser Spezial“ beim Dinner zur Unterzeichnung des Staatsvertrages
Einführung des Slogans „Gut.Besser.Gösser“
Anschluss der Brauerei an die Steirerbrau AG
Fusion mit der Brau AG zur Brau Union Österreich AG
Brauerei Göss wird weltweit erste „Grüne Großbrauerei“
Wir sind fasziniert von….
…den 4 Schritten der Bierherstellung
2.) BRAUEN im Sudhaus
1.) MÄLZEN
Mälzen in der
Mälzerei:
Gerste + Wasser;
beschleunigt den
natürlichen Keimvorgang
Maischen in der
Maischpfanne:
Malz + Wasser:
Zucker bildet sich
aus der Malzstärke
Abläutern im
Läuterbottich:
Maische wird
filtriert, trennen
von Würze und
Treber
Würzen in der
Würzepfanne:
Filtrat = Würze,
wird mit Hopfen
versetzt und
gekocht
Unser Experiment: Die Hefe und der Luftballon
Hefepilze (Saccharomyces sp.) erzeugen ihre Energie durch alkoholische
Gärung, in der sie Zucker zu Alkohol und Kohlenstoffdioxid abbauen. Wir
fütterten die einzelligen, kugeligen Pilze in 40°C warmem Wasser mit
Glukose (Mono-), Saccharose bzw. Maltose (Di-) und Stärke (Polysacchariden). Anhand der gebildeten CO2-Menge in den Luftballons wurde
die beste Vergärbarkeit bei Ein- und Zweifachzuckern beobachtet.
Nachgewiesen wurde das Gas anhand der Trübung von Kalkwasser und
dem Erlöschen einer Kerze (siehe Abbildungen).
C6H12O6

2 C2H5OH
+
2 CO2
Glucose 
Ethanol („Alkohol“) +
Kohlenstoffdioxid
3.) GÄREN
Stärke Saccharose Glucose Maltose
Gärung im Gärkeller : + Hefe; nach Abkühlen 
alkoholische Gärung in den Gärtanks: Hefe spaltet
Malzzucker in Kohlendioxid und Alkohol auf
4.) LAGERN, ABFÜLLEN und AUSLIEFERN
Filtration: mit Kieselgur für klares Bier, um
trübe Bestandteile
herauszunehmen
Abfüllen und Ausliefern : nach Reinigung und
Kontrolle wird Bier in Flaschen und Fässern
abgefüllt, zum Verkauf bereit gemacht und
schlussendlich ausgeliefert

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