HÄHNCHENSCHENKEL MIT BARBECUESOßE HÄHNCHENSCHENKEL MIT BARBECUESOßE IN DER KÜCHE RESÜMEE Es sind einige Vorbereitungen nötig, damit die Hähnchenschenkel später wie ein Lolli aussehen. Die Hähnchenschenkel am Knochen anfassen und die Haut abziehen. Mit einem Messer die Sehnen am Knochen durchschneiden. Die Haut und das Gelenk mit einer Schere oder einem Messer entfernen. Jetzt das Fleisch nach oben drücken, um die Hähnchenschenkel wie Lollis aussehen zu lassen. Fleischreste mit einem Tuch vom Knochen entfernen. Die Gewürze für den Rub gründlich mischen und die Hähnchen-Lollis darin wälzen. ZUBEHÖR W E B E R O R I G I N A L™ E L E VAT I O N S ™ T I E R E D C O O K I N G S YST E M E D E L STA H L R O ST + E R W E I T E R U N G S R O ST PORTIONEN: 8 Z U B E R E I T U N G S Z E I T: 30 MINUTEN ZUBEREITUNGSFORM: INDIREKTE HITZE SCHWIERIGKEITSGRAD: MITTEL AM GRILL Z U TAT E N Den Grill für indirekte Hitze bei ca. 160–180 °C vorheizen. Das ETC-System auf den Rost setzen und das Erweiterungsgestell in der Mitte anbringen. Die gewürzten Hähnchen-Lollis so auf dem Rost platzieren, dass das Fleisch nach oben zeigt. Den Deckel schließen und 15 Minuten garen. Die Lollis mit Barbecuesoße bestreichen und weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Diesen Schritt zwei Mal wiederholen. Die Lollis sind fertig, sobalb Sie eine Kerntemperatur von 75–85 °C erreicht haben. Die Barbecuesoße verleiht ihnen dabei eine schöne rötliche Färbung. 16 HÄHNCHENSCHENKEL 200 ML BARBECUESOßE FÜR DIE GEWÜRZMISCHUNG 1 E L PA P R I K A , E D E L S Ü ß 1 EL FEINES MEERSALZ 1 E L B R AU N E R Z U C K E R 1 T L O R E GA N O 1 TL PFEFFER 1 T L C H I L I P U LV E R ½ E L K N O B L AU C H P U LV E R ½ E L Z W I E B E L P U LV E R GA R Z E I T: 50–60 MINUTEN
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