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VOM BIER BEGEISTERN
Termin: 15. - 17. Januar 2016
Seminarleiter: Hans und Dorothea Wächtler
„Vom Bier begeistern“, das hört sich einfach an und kann doch
so schwierig sein. Wenn wir uns daran erinnern können, wie uns
der erste Schluck Bier geschmeckt hat, verstehen wir leichter,
dass es Menschen gibt, die Bier erst einmal ablehnen. Umso
mehr ist es unsere Aufgabe, die Menschen davon zu begeistern, Bier zu genießen. Eine Verkostung und die daraus folgende
Bierbegeisterung ist Basis dieses Seminars, in dem das Auftreten des Dozenten (und seine Wehwehchen), das Einbeziehen
der Teilnehmer und das Näherbringen der Historie, Herstellung,
Rohstoffe und Aromen trainiert werden. Dazu gehört auch das
Umsetzen einer „Standard-Bierverkostung“ in ein Bierevent, wie
z.B. ein Bierkulinarium oder eine Bierwanderung.
Freitag, 15. Januar 2016, 17:00 Uhr
Samstag, 16. Januar 2016, 14:00 Uhr
Kennenlernabend
Verkostung als Werkzeug zum Kulinarium
Eine Bierverkostung als Grundlage des
„vom Bier begeistern“
Planung und Gestaltung der Räumlichkeiten
Ankommen – Entspannen – Genießen –
Kritisch hinterfragen: Wurde ich vom Bier begeistert?
„Auf ein Bier“
Samstag, 16. Januar 2016, 09:00 Uhr
Rückblick auf den Abend zuvor
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Wurde ich begeistert?
Was habe ich beobachtet?
Was würde ich übernehmen?
Was werde ich nicht übernehmen?
Schwachpunkte
Wichtige Punkte
Zuordnung Bier und Speisen
Der Dozent als Entertainer und Chef
Umsetzung und Durchführung
• Wer sagt wann was?
• Wer hat die Leitung?
• Auf was ist zu achten?
Durchführung Rollenspiele
Bierkulinarium der Teilnehmer
Sonntag, 17. Januar 2016, 09:00 Uhr
Diskussion über den Inhalt einer Verkostung
Besprechung und Rückblick Bierkulinarium
Basis-Unterlagen: Rohstoffe, Biergeschichte, Gläser,
Aromen, Biersprache, Auftreten; Biere und ihre Reihenfolge
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Vorbereitung auf den Hauptteil am Abend
Essen, Ablauf, Biere / Rohstoffe / Aromen
Unterschiede zwischen Trinken und Verkosten
Vorbereitung und Planung des Kulinariums
Wurde ich begeistert?
Was habe ich beobachtet?
Was war gut? / Was war nicht so gut?
Wie habe ich mich gefühlt?
Was kann man besser machen?
Was nehme ich mit? (z.B. Organisation, Auftreten,
Wissen, Begeisterung)
Reflektion und Training:
• Wortwahl und Erklärung
• Schlagfertigkeit und Wissen
Abschlussrunde
Veranstaltungsort
Bamberg / Memmelsdorf
Seminargebühr
€ 550 (zzgl. gesetzlicher Mehrwertsteuer) einschließlich Unterlagen, Pausengetränken und Seminarabende.
Bierbegeisterung behält sich die Stornierung sowie Änderungen im Programm bis zwei Wochen vor Seminarbeginn vor. Die Rechnung erhalten Sie 14 Tage vor
Seminarbeginn; diese ist sofort zur Zahlung fällig. Die Stornierung eines Teilnehmers richten Sie bitte in schriftlicher Form an Bierbegeisterung. Bei Rücktritt
bis zwei Wochen vor Veranstaltungsbeginn wird keine Gebühr fällig. Bei Rücktritt eines Teilnehmers zwischen 14 Tage und Veranstaltungsbeginn wird die volle
Gebühr fällig. Ersatzanmeldungen werden angenommen.
Anmeldung
BIERBEGEISTERUNG / Hans Wächtler Projektmanagement GmbH / Theatergassen 8 / D-96047 Bamberg
Telefon: +49 (0) 171 3611 301 / E-Mail: [email protected] / www.bierbegeisterung.de
Anmeldungen erbitten wir bis spätestens drei Wochen vor Seminarbeginn.
15. - 17.01.2016: Vom Bier begeistern
Bitte gut leserlich ausfüllen und an BIERBEGEISTERUNG zurücksenden
Teilnehmer / Vor- und Nachname
Position in der Firma
Rechnungsanschrift:
Firma
Straße
PLZ / Ort
Telefon
Fax
E-Mail
Datum / Unterschrift
Firmenstempel
Anmeldebestätigung (wird von BIERBEGEISTERUNG erstellt und an Sie zurückgeschickt)
Hiermit bestätigen wir den Eingang Ihrer Anmeldung. Die Rechnung erhalten Sie mit separater Post.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme.
Bamberg, den
BIERBEGEISTERUNG, Unterschrift

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