Warenkunde: Popcorn

Warenkunde: Popcorn
Popcorn ist…
Popcorn ist ein aus Mais hergestelltes Lebensmittel, welches durch starke Erhitzung und damit
einhergehendes „Aufpuffen“ der Körner entsteht. Diesem Prozess folgend wird Popcorn auch Puffmais
genannt. Mit der großen Depression in den 1930er Jahren und dem zeitgleichen Aufschwung des Kinos
gewann Popcorn an Popularität, welche sich weltweit ausbreitete. Noch heute ist Popcorn der klassische
Snack in Kinos oder für Filmabende.
Kategorien
Im Verkauf lässt sich Popcorn heute in drei Kategorien einteilen:
1) Popcorn-Mais ist die Grundzutat für Popcorn, die Weiterverarbeitung z.B. im Topf oder in einer
Popcornmaschine ist notwendig. Die Körner müssen dabei erhitzt und somit aufgepoppt werden.
Die Beimengung von Gewürzen oder anderen Geschmacksträgern obliegt dem Verbraucher.
Verbraucheranteil 2014: 17 Prozent1.
2) Mikrowellen Popcorn wird in speziellen Tüten, welche zunächst flach und mit Popcorn und
jeweiligen Geschmackszusätzen versehen sind, geliefert. Im Laufe des Erhitzungsprozesses in
der Mikrowelle weitet sich der Beutel aus und das Aroma verteilt sich. Der Vorgang verläuft
schneller als die Herstellung z.B. im Topf. Verbraucheranteil 2014: 38 Prozent1.
3) Fertig Popcorn wird bereits in aufgepoppter Form und zumeist karamellisiert oder gesalzen
verkauft. Verbraucheranteil 2014: 45 Prozent1.
Popcorn wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen konsumiert:
1) Klassisch süß oder salzig: Das Popcorn wird nach dem Erhitzen mit Zucker oder Salz bestreut.
2) Karamellisiert: Schon während des Herstellungsprozesses wird Zucker den Maiskörnern
beigemengt. Durch die Hitze karamellisiert dieser und das Popcorn ist mit einer bräunlichen
Zuckerschicht überzogen.
3) Aromatisiert: Ein Trend aus den USA ist der Zusatz von weiteren Geschmacksstoffen zum
Popcorn. Neben dem besonders beliebten Butteraroma wird Popcorn inzwischen in einer
Vielzahl von Geschmacksrichtungen angeboten, z.B. Paprika.
Herkunft
Popcorn stammt aus Amerika: Nachgewiesen wurde, dass es die aufgepoppten Maiskörner bereits vor
mehreren tausend Jahren in Südamerika gab. Mit der aufkommenden Depression in den 1930er Jahren
und der damit einhergehenden Nahrungsmittelknappheit wurde es zum beliebten, weil günstigen Snack
in Zeiten der Zuckerrationierung und somit Nordamerika der Geburtsort des Popcorns, wie wir es heute
kennen.
1)
Quelle: IRi 2014
Herstellungsverfahren
Wasserspeicher im Gewebe des Maiskorns sind der Grund dafür, dass Popcorn aufpoppt: Bei Erhitzung
ändert das Wasser seinen Aggregatzustand und wird gasförmig. Dabei weitet es sich aus.
Ab einem gewissen Punkt hält die Schale dem Druck von Innen nicht mehr Stand – und platzt auf. Das
Gewebe kehrt sich nach außen und erstarrt mit seiner Erkaltung.
Zielgruppen
Popcorn ist in Deutschland bei fast allen Käufergruppen beliebt. Die Anregung von Impulskäufen
empfehlen wir insbesondere für Jugendliche und junge Shopper sowie snackorientierte Konsumenten.
Verkaufstipps:
 Situationen simulieren: Popcorn mit Softdrinks und Filmen
Die Genuport
Trade
AGwird
mit es
Sitz
in Norderstedt
steuert
den deutschen
Vertrieb von über 40
drapieren
– so
zum
Must-have für
den nächsten
Filmabend
 Retro Charakter: Eine alte Popcornmaschine ist aufmerksamkeitsstark und transportiert den
Flair der „guten alten Zeit“, von Selbstgemachtem und von Kindheitsträumen – ob als Deko
Element oder für Instore-Aktionen
 Vielfalt bieten: Popcorn ist bei jedermann beliebt. Kaufimpulse durch neue Varianten kurbeln
die Absätze an!
 Wo? Am besten im Snackregal platzieren und über Zweitplatzierungen
 Besonderer Tipp: Popcorn hat zumeist erheblich weniger Fett als Chips und Co.
Selbstgemacht und ungesüßt ist der Snack auch für Familien und Gesundheitsbewusste
attraktiv – das kann z.B. auch nach den Weihnachtsfeiertagen zum Jahresstart genutzt
werden.
 Weitere saisonale Anlässe: Fasching/Karneval, Silvester
Popcorn bei Genuport
Die Genuport Trade AG bietet folgende Produkte aus dem Segment Popcorn an:

POPZ Mikrowellen Popcorn in der 270g Packung mit je drei Beuteln in den Sorten
o Salt
o

Sweet
POPZ Mikrowellen Popcorn in der 255g Packung mit je drei Beuteln in den Sorten
o Paprika
o
Sweet & Salty
Die Genuport Trade AG mit Sitz in Norderstedt steuert den deutschen Vertrieb von über 40 großen
nationalen und internationalen Food-Marken. 1949 gegründet, ist die unabhängige Marketing- und
Vertriebsorganisation heute einer der größten Importeure und Distributeure von Süßwaren in Deutschland
– ergänzt wird das vielseitige Portfolio durch Knabberartikel, Getränke, Feinkost, Gewürze, Cerealien und
Brotaufstriche sowie internationale Bestseller. www.genuport.de
Pressekontakt:
Andrea Gosewisch, BRAND UPGRADE GmbH
Schulterblatt 58, 20357 Hamburg
Tel. 040-4309368-27, Fax. 040-4309368-19
Mail: [email protected]

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