AT EIGHT RESTAURANT OPENING TIMES / ÖFFNUNGSZEITEN Restaurant Monday until Sunday / Montag bis Sonntag 06.30 - 15.00 18.00 - 23.00 Kitchen / Küche Monday until Sunday / Montag bis Sonntag 06.30 - 14.00 18.00 - 22.00 CONTACT / KONTAKT Telephone / Telefon +43 (1) 22 1 22 3830 E-Mail [email protected] Web ateight-restaurant.com theringhotel.com AUFLISTUNG ALLERGENE / LIST OF ALLERGENS Gluten / Glutenhaltiges Getreide - A Crustaceans / Krebstiere - B Eggs / Eier - C Fish / Fische - D Peanuts / Erdnüsse - E Soybeans / Sojabohnen - F Milk / Milch - G Nuts / Schalenfrüchte - H Celery / Sellerie - L Mustard / Senf - M Sesame / Sesamsamen - N Sulphur dioxide / Schwefeldioxid und Sulphite - O Lupin / Lupinen - P Molluscs / Weichtiere - R ÜBER DAS RESTAURANT Aromaküche deluxe heißt das Konzept des „at eight“. Bei einem genussvollem Zusammenspiel aus duftenden Aromen und vielfältigen Konsistenzen werden faszinierende Kombinationen aus lebhaften Gewürzen, blühenden Kräutern und ätherischen Ölen gezaubert. Das Küchenteam rund um Chefkoch Andreas Klug begeistert mit einem Augenschmaus an Gerichten, welche optisch herausragend und zugleich unaufdringlich luxuriös angerichtet werden. Ein einzigartiges Restaurant inmitten einer einzigartigen Stadt. MENÜS GROSSES AT EIGHT MENÜ / BIG MENU Ziegenkäse, Radieschen, Pumpernickel, Senfkörner Goat cheese, garden radish, pumpernickel, mustard seeds A,G,H,L,M,N € 17,00 Knoblauchcrème, Wels, Speck, Wakame Garlic cream, catfish, bacon, wakame D,F,G,L,N,O € 8,00 Kalbsbries, Salzzitrone, Erbse, Bierrettich Veal sweetbread, salt lemon, green pea, radish A,C,G,M € 19,00 Kabeljau, Sellerie, Purple Haze Karotte, Chorizo Cod, celery, purple haze carrot, chorizo D,G,L,O € 26,00 Ravioli, Austernpilze von Hut&Stiel, griechisches Joghurt, Belper Knolle Ravioli, oyster mushrooms from Hut&Stiel, greek yoghurt, Belper Knolle € 22,00 A,G,M Schwarzwurzel, Puntarelle, Highland Burgundy Red, Soja Salsify, puntarelle, Highland Burgundy Red, soya € 18,00 F,M Vegan Käse von Jumi wahlweise mild/fortgeschritten oder würzig/Profi Cheese from Jumi, optional mild/advanced or aromatic/professional € 14,50 A,E,G,H Weiße Schokolade, Karotte, Orange, Tapioka White chocolate, carrot, orange, tapioca € 13,00 F,H,P Bio Zackelschaf, Kerbel, Melanzani, Pioppini Pilze Organic lamb, chervil, eggplant, pioppini mushrooms A,E,F,G,H,L,M,N,O € 28,00 Käse von Jumi wahlweise mild/fortgeschritten oder würzig/Profi Cheese from Jumi, optional mild/advanced or aromatic/professional A,E,G,H € 14,50 Honig, Passionsfrucht, Petersil, Wabe Honey, passion fruit, parsley, honeycomb A,C,G € 13,00 AT EIGHT CLASSICS Tafelspitz, Kren, Romanesco, roter Mangold Tafelspitz, horseradish, romanesco, red swiss chard € 16,00 L,M,O Velouté, Bärlauch, Krustel, Leinsamen Velouté, wild garlic, crust, linseeds € 8,00 A,C,G,H,L Seesaibling, Goldhirse, Lauch, Rübe Arctic char, golden millet, leek, turnip VEGETARISCHES AT EIGHT MENÜ / VEGETARIAN MENU Kichererbse, junges Gemüse, Olive, Ananas Chick pea, young vegetables, olive, pineapple L,M,N Vegan € 16,00 Topinambur, braune Butter, Brunnenkresse, Grapefruit Jerusalem artichoke, brown butter, watercress, grapefruit F,G € 16,00 € 18,00 D,G,L Kalb, Semmel, Kartoffel, Vogerlsalat Veal, roll bread, potato, lamb’s lettuce € 22,00 A,C,M,O Rahmdalken, Rhabarber, Graumohn, Clotted Cream Rahmdalken (Bohemian dessert), rhubarb, poppy seed, clotted cream € 19,00 A,C,G,H
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