Lieber Gast, Informationen über die Herkunft unserer Tiere: Ihr Metzgermeister kann Ihnen jederzeit Auskunft erteilen, auf welchem Bauernhof er sein Vieh kauft. Wir persönlich beziehen unsere Rinder, Schweine und Kälber bei ca. 30 kleinen Bauern auf der Schwäbischen Alb, den größten Teil in Mehrstetten, Auingen und unseren Qualivo – Vertragspartnern. Wir schlachten unser eigen gekauftes Vieh seit 25 Jahren jeden Montag im Schlachthof in Metzingen. Verarbeitet wird das Fleisch in unserem neu eingerichteten Betrieb. In unserem Unternehmen beschäftigen wir nur gelerntes Fachpersonal. Wir alle legen seit 1864 im Familienbesitz großen Wert darauf, eine hervorragende Fleisch- und Wurstqualität zu produzieren und nur das Beste an Sie, - unsere Vesperkarte ..Genuss aus unserer hauseigenen Feinkost-Metzgerei Kunden- weiterzugeben. Ihr Siegfried & Stephan Schlecht Metzgermeister & Rößlewirte Kleine warme Gerichte Kalte Spezialitäten von 12.00 – 14.00 & 17.30- 21.30 Uhr von 17.30 bis 22 Uhr Hausmacher Gulaschsuppe Euro 5,20 1 Paar Saitenwürstchen mit Senf und Brot Euro 4,80 Rohkostsalatteller mit Kartoffelsalat Euro 4,80 Rößlewirt´s Ochsenmaulsalat mit Zwiebeln , Radieschen u. Kräutern Euro 9,80 Schwäbischer Wurstsalat Schinkenwurst, Schwarzwurst, Käse Euro 8,60 Schweizer Wurstsalat, Brot Euro 8,60 Schinkenwurst und Emmentaler Käse Knackiger Bauernsalat mit hausgemachtem Kartoffelsalat an saisonalen Blattsalaten, mit Käse, Schinken Salami, Ei und Kracherle Euro 10,20 glasigen Zwiebeln, Spiegelei und Salatgarnitur m. Kartoffelsalat Vesperbrettle mit Hausmacher Wurst Euro 10,00 Hausgeräucherter Schwarzwälder Schinken Euro 10,50 mit Dettinger Kirschwasser Euro 15,80 Euro 9,80 Metzgermeister´s Hausplatte mit Fleischsalat,. Brot Euro 13,00 Gemischtes Käsebrettle Zwiebelrostbraten mit glasigen Zwiebeln und Bauernbrot Euro 14,80 Tellerschnitzel vom Schwein an Salatgarnitur Euro 12,00 …..vom Kalb *mit Posphat Euro 7,00 aus eigener Schlachtung Fleischkäse* gebacken mit Schinkentoast „ Hawaii“ an Salatgarnitur Fein geräuchertes Schweineripple Euro 18,50 vier verschiedene Käsesorten, fein garniert Feines Tartar aus unserer Metzgerei Euro 15,00 Qualivo-Rindfleisch mit Eigelb und Aromaten „ zum selbst anmachen „ oder angemacht Euro 16,90 Kalte Vesper von 17.30 bis 22 Uhr Hausgemachtes Griebenschmalz im Töpfchen mit Radiesle und Bauernbrot Euro 4,00 „ Handkäse mit Musik“ Backsteinkäse mit Zwiebeln, Gartenkräutern Essig & Öl angemacht Euro 7,50 2-erlei Schwartenmagen Weißer Presssack und roter Schwartenmagen mit Essig & Öl, Zwiebeln und Gartenkräutern Euro 7,50 Hausmacher Wurstsülzle mit Zwiebeln Essig & Öl angemacht Euro 7,50 Rößlewirt´s Variation von der Leberwurst mit Pfälzer- Hausmacher- und fein geräucherter Kalbsleberwurst Euro 8,50 Alle Wurstsorten aus eigener Schlachtung und Herstellung servieren wir Ihnen gerne auch portionsweise. ***Hotel-Restaurant & Metzgerei Rößle ................fragen Sie nach unserer großen Auswahl an diversen Wurstsorten zum Mitnehmen empfehlen wir: Original Hausmacher Wurstspezialitäten; frisch und in Dosen, Fertiggerichte in Gläsern, Hausgemachte Maultaschen Uracherstr. 30/32 72581 Dettingen / Erms Tel 07123 / 9780 0
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