Liebe Gäste! In den folgenden Zeilen, möchten wir Ihnen gerne

Liebe Gäste!
In den folgenden Zeilen, möchten wir Ihnen gerne unsere Philosophie etwas näher vorstellen.
Wie Sie schon unserem Grundsatz – „köstlich, herzlich, nachhaltig“ – entnehmen können,
möchten wir Ihnen bei uns im Haus die gelebte absolute Transparenz unserer verwendeten
Produkte vermitteln. Bei uns ist Regionalität kein einfaches „Lippenbekenntnis“.
Wir kennen unsere Produzenten, und stellen sie Ihnen gerne vor.
Die passenden Produkte finden Sie unterstrichen in unserer Speisekarte wieder.
Wir garantieren unsere BIO-Qualität durch die Zertifizierung der Austria BIO-Garantie
Auf der aktuellen Speisekarte verwenden wir folgende BIO Produkte:
Putenfleisch & Putenleber BIO Geflügelhof Neiss, Lunz am See
Henderl
BIO Steirerhuhn, Familie Lugitsch, Feldbach
Bergkäse
Unser BIO Kas, Walserstolz
Shitake Pilze
Obst Oswald, Gleinstätten
Kräuterseitlinge
Marchfelder Bio-Edelpilze, Raasfeld
Sowie verschiedene Bio Limonaden und Bio Biere, Sonnentor Tees und Zotter Schokolade.
Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz folgender heimischer Lebensmittel
wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.
ALLE Fischsorten
Gut Dornau, Leobersdorf
Pute, Putenleber
BIO Geflügelhof Neiss, Lunz am See
Henderl
BIO Steirerhuhn, Familie Lugitsch, Feldbach
Eier (Bodenhaltung)
Michael Gausterer, Guntramsdorf
Erdäpfel
Johann Cechovsky, Achau
Heimisches Schweinefleisch
Manfred Lisy, Inzersdorf
Tullnerfelder Schwein
Bezugsquelle: AGM Wiener Neustadt
Kürbiskernöl
Familie Hütter, Gleisdorf
Fruchtsäfte
Familie Schilger, Mitterndorf
Österreichisches Wurzelgemüse, Obst & Gemüse der Saison: frisch vom Grünmarkt Wien
Milchprodukte aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel
Wir freuen uns, Sie bei uns im Haus bewirten zu dürfen,
und wünschen Ihnen einen wunderschönen Aufenthalt.
Gastwirtschaft & Hotel Holzinger
Tel: 0043 2252 524 55
Seite 1
Teichgasse 2, 2514 Möllersdorf
www.hotel-holzinger.at
Als GenussWirt setzen wir auf beste regionale Produkte, höchste Qualität und maximale
Transparenz. Deswegen möchten wir Ihnen hier einige unserer Lieferanten aus den
GenussRegionen vorstellen:
Schwein:
GenussRegion
Tullnerfeldner Schwein
Gut Streitdorf,
Herzogenburg
Rindfleisch:
GenussRegion
Alpenvorland Rind
Gut Streitdorf,
Herzogenburg
Bergkäse:
GenussRegion
Großwalserstaler
Bergkäse
Walserstolz
Nüziders
Mohn:
GenussRegion
Waldviertler Graumohn
Mohnhof Gressl,
Ottenschlag
Tartar vom Bachsaibling
Fein gehacktes Filet vom Bachsaibling,
dazu reichen wir hausgebackenen Toast C, A, D
Neuburger Hausberg 2015,
Weingut Alphart, Thermenregion
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Teigtascherln
Hausgemachte Teigtascherln gefüllt mit jungem
Blattspinat und Ziegenfrischkäse,
mit gebratenen BIO Shitake Pilze, getrockneten
Tomaten, Nüssen und BIO Berkäse Raspeln A, C, H
Chardonnay 2014, Weingut Dockner, Kremstal
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Schweinebauch
Butterweich gegarter Schweinebauch mit Knusperkruste,
Sauerkraut und Erdäpfel-Bärlauch-Knöderl A, C
Rotgipfler „Student“ 2013, Weingut Thallern,
Thermenregion
ODER
Cuvee Maximus 2013, Weingut Igler, Mittelburgenland
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Nougat Germknöderl
Oma Evas Germteig gefüllt mit Nougat,
wahlweise mit Vanillesauce oder warmer Mohnbutter
A, C, H, G
Beerenauslese vom Rotgipfler 2008,
Weingut Piriwe, Thermenregion
Preis Menü: € 35,00
Preis Menü und Weinbegleitung: € 48,00
Gastwirtschaft & Hotel Holzinger
Tel: 0043 2252 524 55
Seite 2
Teichgasse 2, 2514 Möllersdorf
www.hotel-holzinger.at
Beef Tartar
€ 12,50
Fein gehacktes Rinderfilet perfekt abgeschmeckt mit Salz, Cayennepfeffer, Kapern,
Zwiebel- und Essiggurkerlwürfeln, verfeinert mit Senf, Ketchup und einem Schuss Cognac
– serviert mit knusprigem Weißbrottoast und Butter A, C, M
Tartar vom Bachsaibling
€ 8,90
Fein gehacktes Tartar vom Bachsaibling, abgeschmeckt mit gegrillten Paprika,
frischem Koriander und Limonensaft; dazu reichen wir hausgebackenes Toastbrot C, A, D
Carpaccio von der Heumrübe
€ 7,90
Hauchdünn aufgeschnittene Scheiben von der Heumrübe
mit Ingwer-Sesam-Dressing und gebratenen BIO Kräuterseitlingen M, L, N, G
Kräftige Rindssuppe
€ 3,00
Täglich frisch gekochte Rindssuppe mit dem mitgekochtem Suppengemüse serviert
A, G, F, L, C
Einlage nach Wahl: Frittaten (A, G, C), Leberknödel (A, C) ODER Grießnockerl (G, A)
Bärlauchcremesuppe
€ 4,10
Würzige Bärlauchcremesuppe mit Croutons und einem Tupfer Schlagobers A, G, F, L, C
Französische Zwiebelsuppe
€ 4,10
Abgeschmeckt mit Weißwein, überbacken mit Weißbrotwürfeln
und würzigem BIO Bergkäse A, F, L, C, G
Bärlauchgnocchi
€ 10,90
Hausgemachte Erdäpfelgnocchi mit einem Hauch von Bärlauch,
in einer feinen Cremesauce und mit BIO Bergkäse überbacken,
dazu reichen wir knackigen grünen Salat A, G, C
Morcheln und Erdäpfelnudeln
€ 12,50
Frische Morcheln treffen auf hausgemachte Erdäpfelnudeln,
abgeschmeckt wird diese vegetarische Köstlichkeit mit Obers und getrockneten Tomaten A, G, C
Teigtascherln
€ 11,90
Hausgemachte Teigtascherln, mit jungem Blattspinat und Ziegenfrischkäse gefüllt,
serviert mit gebratenen BIO Shitake Pilzen, getrockneten Tomaten,
BIO Bergkäse Raspeln und Nüssen A, C, G, H
A – Glutenhaltiges Getreide
B – Krebstiere
C – Eier
D – Fische
Allergene Codierung:
E – Erdnüsse
L – Sellerie
F – Soja
M – Senf
G – Milch
N – Sesam
H – Schalenfrüchte
O - Lupinen
Gastwirtschaft & Hotel Holzinger
Tel: 0043 2252 524 55
Seite 3
P - Weichtiere
R – Schwefeldioxid und Sulfite
mit mehr als 10mg/kg bzw. 10mg/ltr
Teichgasse 2, 2514 Möllersdorf
www.hotel-holzinger.at
Saibling
€ 16,90
Knusprig auf der Haut gebratenes Filet vom Saibling
mit hausgemachter Kräuterbutter und Petersilerdäpfeln D, A, G, M
Wels
€ 17,50
Gebratenes Filet vom Wels, überbacken mit einer Krenkruste,
serviert mit luftigem Erdäpfelstampf, frischen Morcheln und Frühlingsgemüse D, A, C, G
Lachsforelle
€ 17,20
Auf der Haut gebratenes Filet von der Lachsforelle,
serviert mit Bärlauchrisotto und einem Krenschaum D, A, C, G, H
Putenleber
€ 10,90
Leber von der Bio-Pute geröstet mit Zwiebeln und Majoran,
mit Petersilerdäpfeln und Röstzwiebeln serviert A, G
Altwiener Zwiebelrostbraten
€ 17,90
Gedünsteter Rostbraten serviert mit Röstzwiebeln und Röstinchen A, C, G
Tafelspitz
€ 16,90
Gekochter Tafelspitz mit Cremespinat, Apfelkren und Erdäpfelrösti A, G, C, L
Steak
€ 28,90
Auf Ihren Wunsch gebratenes Rinderfilet mit Speckfisolen und Steakhouse Fries,
wahlweise mit Kräuterbutter ODER cremiger Pfeffersauce G, M
Wiener Schnitzel
€ 10,90
Der Klassiker – Knuspriges Schnitzerl vom Tullnerfelder Schwein
mit Petersilerdäpfeln und gemischtem Salat A, C, G, M
Kalbswiener
€ 16,90
Das Original – mit Petersilerdäpfeln und gemischtem Salat A, C, G, M
Cordon Bleu
€ 12,50
Saftiges Schnitzerl vom Tullnerfelder Schwein, mit BIO Bergkäse und Schinken gefüllt,
mit Pommes Frites & gemischtem Salat serviert A, C, G, M
Schweinebauch
€ 13,50
Butterweich gegarter Schweinebauch, mit Knusperkruste,
Sauerkraut und Bärlauch-Erdäpfel-Knöderl G, C, A
Lammrücken
€ 19,80
Gebratener Mattigtaler Lammrücken mit frischen Morcheln
und hausgemachten Bärlauch-Erdäpfel-Nudeln A, C, D, G, H
Gastwirtschaft & Hotel Holzinger
Tel: 0043 2252 524 55
Seite 4
Teichgasse 2, 2514 Möllersdorf
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Gulasch
€ 11,50
Traditionelles Gulasch von der Rinderwade
mit Serviettenknödel und Essiggurkerl A, C, G, M
Backhenderl
€ 13,90
Gebackenes BIO Henderl mit Erdäpfel-Vogerl-Salat
und steirischem Kürbiskernöl A, C, L, G, M
Putenstreifen Salat
€ 12,50
Gebackene ODER gegrillte Streifen von der Bio-Pute,
serviert auf knackigen Blattsalaten, Paprikastreifen, Tomaten,
Gurkenscheiben, Croutons und gerösteten Kürbiskernen A, C, G
Haustoast
€ 6,20
Schwarzbrot mit Geselchtem, Käse und Röstzwiebeln belegt,
und zwei Spiegeleier garniert A, C, G
Grubersalat
€ 9,30
Käse, Schinken und Ei auf knackigem Blattsalat mit Vollkornbrot serviert A, C, G
Spaghetti Bolognese mit grünem Salat A, C
€ 9,30
Schweinemedaillons
€ 14,50
Rosa gebraten, mit cremiger Pfeffersauce und Kroketten G, F
Nougat Germknöderl
Ein Gedicht auch abseits der Schipiste!
€ 5,90
Oma Evas Germteig gefüllt mit feinstem Nougat,
wahlweise mit Vanillesauce oder warmer Mohnbutter A, C, G
Marmelade Palatschinken
€ 3,90
Zwei Stück Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
und Staubzucker A, C, G
Schokolade-Nuss-Palatschinken
€ 4,90
Zwei Stück Palatschinken mit Schokolade-Nuss-Fülle,
Schlagobers und warmer Schokosauce A, C, G
Holzinger Cremeschnitte
€ 5,90
Blätterteig gefüllt mit Schlagobers, hausgemachter Vanillesauce und Eierlikör A, C, G
BIO Bergkäse
€ 5,90
Großwalsertaler BIO Bergkäse mit Feigensenf und hausgebackenem Zwiebelbrot G, C, M
Für Ihr Gedeck mit frischem Jourgebäck und verschiedenen Aufstrichen berechnen wir € 2,10
Alle Speisen und Getränke sind inklusive aller gesetzlichen Abgaben und Steuern
Gastwirtschaft & Hotel Holzinger
Tel: 0043 2252 524 55
Seite 5
Teichgasse 2, 2514 Möllersdorf
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Naturtrübe Fruchtsäfte
Naturtrüber Apfelsaft, Familie Hammer, Forchtenstein
Naturtrüber Birnensaft, Familie Schilger, Mitterndorf/Fischa
Marillennektar, Familie Schilger, Mitterndorf, Fischa
Hasenfit Apfel-Karotten-Saft
Bio-Limonaden
Bio Zisch Sauerkirsche oder Himbeer-Cassis
Bionade Ingwer-Orange oder Litschi
Bitter Limonaden
Fentimans Organic Tonic Water oder Organic Ginger Ale
Mineralwasser
Römerquelle Mineralwasser
Still oder Prickelnd
0,33l
€ 2,10
Sodawasser
Jugendgetränke
Sodawasser mit frisch gepresstem Zitronensaft
Sodawasser mit Holunderblütensirup
Sodawasser mit Himbeersirup
Limonaden
Coke, Coke light, Coke Zero, Fanta, Sprite, Almdudler
Eistee Pfirsich und Zitrone
0,25l
0,25l
0,25l
0,25l
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
0,33l
0,33l
€ 2,80
€ 2,80
0,125l
€ 2,80
0,75l
0,25l
€ 4,30
€ 1,10
0,25l
0,25l
0,25l
€ 1,40
€ 1,30
€ 1,30
0,33l
€ 2,70
Bio Bier aus der Flasche
s´Hopferl – Das natürliche Vollbier, Neufeldner Biobrauerei A
Black Betty dunkel, Brauhaus Gusswerk A
Steirer Cider, Genussregion Steirischer Apfel
0,33l
0,33l
0,33l
€ 3,50
€ 3,60
€ 4,00
Bier vom Fass
Zipfer Urtyp A
Schladminger BIO Zwickl, ungefiltert A
Edelweiß Hofbräu, Naturtrüb A
0,5l
0,5l
0,5l
€ 3,40
€ 3,90
€ 3,60
0,5l
0,5l
€ 3,20
€ 3,20
0,3l
0,3l
0,3l
Alkohlfreies Bier aus der Flasche
Gösser alkoholfrei A
Edelweiß alkoholfrei A
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,20
Kleiner Mokka, Kleiner Brauner G
Großer Mokka, Großer Brauner G
Melange, Verlängerter G
Cappuccino mit Schlagobers G
Latte Macchiato, Häferlkaffee G
Ausgesuchte Sonnentor Bio-Teesorten
Zotter heiße Schokolade G
€ 2,00
€ 3,40
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,40
€ 2,90
€ 4,10
Auf Wunsch bereiten wir alle Kaffeespezialtiäten auch
mit Sonnentor koffeinfreiem Kaffee ODER Sojamilch für Sie zu.
Gastwirtschaft & Hotel Holzinger
Tel: 0043 2252 524 55
Seite 6
Teichgasse 2, 2514 Möllersdorf
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