KIRSCHSORTEN UND IHRE EIGENSCHAFTEN Arznei- und Gewürzpflanzengarten Burg, Byhleguhrer Str. 17, 03096 Burg Eigenschaften Kirschsorten Süßkirschen 1 Altenburger Melonenkirsche Burlat Braunauer Büttners Rote Knorpel Dönissens Gelbe Knorpel Garrns Bunte Geisenheimer Schwarze Knorpel Große Prinzessinkirsche Große Schwarze Knorpel Hedelfinger Riesen Kassins Frühe Herzkirsche Knauffs Schwarze Regina Ritterkirsche Sam Schneiders Späte Teickners Schw. Herzkirsche Van Werderaner Glaskirsche Werdersche Braune 2 3 4 5 6 7 Verwendung 8 9 10 11 12 f Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ mf Æ mf 5 mf mf 5 bis 6 ms 5 f 1 bis 3 Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ 15 4 nein ja 5 nein mf Æ 14 16 1 2 3 4 1 bis 2 nein ja Æ Æ Æ 13 nein ja nein ja nein ja nein ja nein ja Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ 5 nein ja ms 5 bis 6 nein ja mf 3 bis 4 nein ja mf 5 nein ja Æ ms Æ Æ 3 nein ja Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ 5 Bemerkung Fruchtfleisch und Geschmack sehr große Frucht, dunkelrot mittelfest bis fest, saftig, süß, wenig säuerlich große Frucht um 1820 in Guben entdeckt, klein u. gelb knorpelig fest, mäßig saftend, feine Fruchtsäure, feinwürzig fest, mäßig saftig, süß und würzig mit wenig Säure groß und dunkelbraunrot groß und rötlich gelb, gut in Hanglagen mittelgroß, rotbraun bis violett mittelgroß, braunviolett, Standardsorte mittelgroß, dunkelbraun bis schwarzbraun knorpelig, mittelfest un dsehr saftig, säuerlich süß, starkes Aroma knorpelig, süß mit feiner säure, aromatisch sehr fest, knorpelig, mäßig saftig, vollreif sehr süß fest, knorpelig, mäßig saftig, süß-säuerlich, herzhaft, erfrischend weich, gallertartig,sehr saftig, süß-schwach säuerlich, feines Aroma mittelgroß, dunkelbraunrot fest, knorpelig, sehr süß, aromatisch, fein herber Beiton sehr groß, dunkelbraunrot bis schwarzbraun mittelgroß, dunkelbraunviolett, wertvolle Sorte sehr groß, dunkelbraunrot, neuere Sorte sehr fest,, mäßg saftig, angenehm süß, mild mit wenig Säure weich, gallertartig, stark saftig, süß, schwach aromatisch, feine Säure sehr fest, knorpelig, saftig, süß, feines Kirscharoma mittelgroß, dunkelbraun, wenig bekannt fest, mäßig saftig, süß säuerlich, leichte Würze mittelgroß, verträgt trockene Gebiete gut mittelfest bis weich, sehr saftig, säuerlich, herb, aromatisch Sauerkirschen Heim Konservenweichsel Heim Rubinweichsel Karneol Köröser Weichselkirsche Korund Ludwigs Frühe Ostheimer Weichsel Morellenfeuer Schattenmorelle Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ mf 4 bis 5 ja Æ ja Æ Æ ms 5 bis 6 nein ja Æ Æ Æ Æ ms 3 bis 4 f 4 mf 5 bis 6 s 5 bis 7 Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ ja ja nein ja ja ja ja Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ Æ groß, dunkelrot, Liebhabersorte hellrote Glaskirsche, eher klein mittelgroß, dunkelbraunrot dunkle Weichselkirsche bekannteste dt. Sauerkirschsorte, dunkle Weichselkirsche, nicht auf wechselfeuchten Böden Weichselkirschen haben einen färbenden Saft und Glaskirschen einen nicht färbenden Saft! Legende Eigenschaften 1. Widerstandsfähigkeit = sehr gut = gering = mittel 2. breit anbaufähig (anspruchsloser an Boden und Klima) 3. bevorzugt nährstoffreiche Böden 4. bevorzugt feuchte Böden 5. mäßig frisch - mäßig trockene Böden sind ausreichend 6. verträgt trockene Böden 7. benötigt gut durchlüftete Böden 8. braucht warme Standorte Daten_SL\KG\Streuobst\Birnen, Pflaumen, Kirschen Eigenschaften, Tab. 3 9. verträgt leichtere Böden 10. benötigt tiefgründige Böden 11.bevorzugt leichte Böden 12. Blütezeit f= früh mf= mittelfrüh ms= mittelspät s= spät 13. Reife: Zahl steht für Kirschenwoche 14. Selbstbefruchter 15. Befruchtungsfähigkeit des Pollens s= schwach 16. besonders alte Sorte (vor 1900 bereits bekannt) Verwendung 1. Frischware 2. Brennfrucht 3. Saft 4. Konserve/Marmelade 5. Streuobstanbau fest bis gallertartig, mäßig saftig, süßsäuerlich, mild, zimtartiges Aroma weich, saftig, relativ süß, erfrischende Säure weich, saftig, feines Aroma (Weichseltyp.)relativ süß, erfrischende Säure mittelfest, sehr saftig, sauersüß, geringes Aroma gallertartig, sehr saftig, säuerlich, leicht herb
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