Infoblatt - Holzofe

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Ende 2015 sah sich Dejan Vujic gezwungen, seine Bäckerei aus gesundheitlichen Gründen zu verkaufen. Nach langer Suche fand er in Gabi Steindler
die perfekte Nachfolgerin, die mit ihrem Flair und Können die traditionsreiche
Holzofenbäckerei in die Zukunft führen wird und wie die Vorgänger Rüegg
und Vujic die raffinierten Vorzüge des ursprünglichen Backens im Holzofen zu
schätzen weiss. Die Holzofenbäckerei Glärnisch steht für «Huus g’macht’s».
Als einer der letzten 36 mit Holz gefeuerten Holzofenbäckereibetriebe
von insgesamt 1’500 Bäckereien in der Schweiz, stellt die Holzofenbäckerei Glärnisch auch ein Stück Kulturgut dar.
Gabi Steindler-Hermann, geboren 1963 in Konstanz, Deutschland,
mit Schweizer Wurzeln, absolvierte eine Konditoren-Lehre als Jahrgangsbeste in Baden-Württemberg. Viele Ihrer Confiserie Kreationen wurden
ausgezeichnet. Nach einer längeren Kinderpause kehrt Gabi ins selbständige
Berufsleben zurück und wird die treue und neue Kundschaft in der Holzofenbäckerei – und neu auch Conditorei – Glärnisch mit ihren qualitativ hochwertigen und guten Produkten verwöhnen.
Unsere Leidenschaft gehört dem Holzofen und seinen unverfälschten urchigen, feinen und knusprigen Brotsorten. Wir setzen auf
Regionalität und natürliche Rohstoffe (Milch vom Horgner Bauer;
Holz aus Wäldern des Zimmerbergs), die wir berücksichtigen wollen.
Nachhaltigkeit beginnt bei uns schon vor dem Verarbeitungsprozess, nämlich beim regionalen Einkauf. Wir legen grossen Wert auf das Handwerk schon
bei der Herstellung und Aufbereitung der Teige sowie beim Backen im Holzofen.
Wir sind stolz, Ihnen in unserer Schaubäckerei gesunde Brote möglichst frei von Emulgatoren und anderen Konservierungsmitteln
anzubieten.
Holzofe-Beck Glärnisch · Glärnischstrasse 49 · 8810 Horgen · 044 725 36 10 · [email protected]
Die Holzofenbäckerei basiert auf einer traditionellen und nachhaltigen Brotkultur, bestehend aus verschiedenen Einflüssen aus der Schweiz, dem Balkan
und Deutschland, geprägt durch unsere ehemaligen und die neuen Besitzer,
welche für ein köstliches Potpourri ehrlicher Produkte einer noch
echten, wahren Backkunst stehen.
Unser tägliches Angebot umfasst 14 verschiedene Brotsorten.
Neben dem vertrauten und bewährten Grundangebot führen wir diverse neue
Brotsorten, nämlich täglich auch Sauerteigbrote, Vollkornbrote und deutsche
Brote. Weiterhin wird es auch eine grosse Auswahl an Brötchen und Gipfel geben.
Unser Zwischenverpflegungssortiment wird weiter ausgebaut mit neuen
feinen Sandwiches, der Hausspezialität Börek, sowie Salaten und
Dinkelsüssgebäck.
Bereichert wird unser Angebot mit wechselnden Konditoreispezialitäten,
welche Sie in unserem kleinen, feinen Laden-Café in ein kulinarisches
Schlaraffenland entführen.
Wir starten das Neue Jahr 2016 mit einigen Promotionen. Im Verkaufsteam
begrüsst Sie weiterhin Finka, unterstützt durch Sanja und Katharina. Im
Produktionsteam werden Gabi als Konditorin und Ermin als Bäcker für Sie
tätig sein. Im Frühjahr werden wir unseren Verkaufsladen und das kleine
Café verschönern und in neuem Ambiente erscheinen lassen. Anschliessend an den Umbau wollen wir mit Ihnen allen die Neueröffnung feiern.
Als weitere Innovationen werden wir einen Webshop für Zwischenverpflegung aufschalten sowie einige neue Spezialitäten entwickeln und vorstellen.
Wir freuen uns, unseren Kunden und Gästen im Holzofen gebackene,
nachhaltige und regionale Produkte von höchster Qualität anzubieten und
freuen uns schon heute auf Ihren Besuch.
Das Holzofe-Beck-Glärnisch Team
Holzofe-Beck Glärnisch · Glärnischstrasse 49 · 8810 Horgen · 044 725 36 10 · [email protected]
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Pane Maggiore
Wurzelbrot dunkel/rustico
Bürlibrot
Ruchbrot
St. Galler dunkel
Halbweissbrot
Flûte (Pariserbrot)
Toastbrot
UrDinkelbrot
UrDinkelkernbrot
Berndbrot
Fyrabig Ringbrot
Montag
Sauerteigbrote
Roggenkruste
(Roggenmischmehl)
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Spezialbrote
Gerstenwonne
Deutsches
Bauernbrot
Speckbrot
(UrDinkelvollkorn)
(säuerliches Vollkorn)
Luzerner
Sauerteigbrot
Roggenkruste
(Roggenmischmehl)
Freitag
Samstag
Vollkornbrote
Römerbrot
Römerbrot
(UrDinkelvollkorn)
Gerstenwonne
(säuerliches Vollkorn)
Luzerner
Sauerteigbrot
Deutsches
Bauernbrot
Züri Butterzopf
(regionales Produkt)
sowie viele verschiedene Brötchen und Gipfel
Holzofe-Beck Glärnisch · Glärnischstrasse 49 · 8810 Horgen · 044 725 36 10 · [email protected]
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Selbstverständlich führen wir auch ein attraktives Zwischenverpflegungsund Konditoreiartikelsortiment:
Reichhaltiges Sandwichangebot
(Schinken, Salami, Fleischkäse, Käse, Thon, Ei,
Geflügel, Roastbeef, Rohschinken, Tomaten-Mozzarella)
Gefüllte Bagels
(Creamcheese)
Mini Pizzas
Schnitzel Brote
Hot Dog’s
Hausspezialität Börek
(Rindfleisch, Käse, Spinat)
Salate
Birchermüesli
Macarons
Bündner Nusstorte
Dinkelsüssgebäck
Torten
Pâtiserie
Diverse Spezialitäten
Holzofe-Beck Glärnisch · Glärnischstrasse 49 · 8810 Horgen · 044 725 36 10 · [email protected]

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