PDF herunterladen - Tirol

Hast du Freude daran…
in Rezeptbüchern zu stöbern,
den Teig mit deinen eigenen Händen zu kneten
und den fast fertigen Brötchen beim Backen im Ofen zuzuschauen?
Möchtest du darüber hinaus Bewusstsein für das Thema Hunger schaffen und
selber in Aktion treten?
Dann bist du bei uns genau richtig. Denn:
Backe, backe Brötchen…
…bietet jungen Menschen, die Freude am Backen haben,
die Möglichkeit, gemeinsam ein Zeichen gegen Hunger zu setzen.
Die Aktion baut auf dem Sensibilisierungsworkshop „Zukunft ohne Hunger“ auf und wird von den Beteiligten
eigenverantwortlich durchgeführt. Wir, von der youngCaritas, stehen dabei gerne begleitend mit Rat und Tat zur
Seite.
ZIELE DER AKTION:
Wir möchten Jugendlichen die Arbeitsschritte des Brotbackens näher bringen, Bewusstsein für den Weg vom
Korn bis zum fertigen Brötchen schaffen, den achtsamen Umgang mit Lebensmitteln fördern und durch den
Verkauf von selbstgebackenen Brötchen auf persönliche Verantwortung und die Lebenssituation von Menschen,
die Hunger leiden, aufmerksam machen. Mit dem Erlös der Aktion soll ein konkretes Caritas Auslandsprojekt
gegen Hunger in Burkina Faso oder Mali unterstützt werden.
FÜR WEN IST DIESE AKTION GEDACHT?
„Backe, backe Brötchen…“ ist für Jugendliche, wie beispielsweise Firmgruppen oder Schulklassen gedacht und
bietet die Möglichkeit, auch Freunde, Verwandte, Bekannte sowie die eigene Gemeinde mit einzubeziehen.
MÖGLICHER ABLAUF DER AKTION:
1.) Wo soll die Backaktion stattfinden?
Für diese Aktion wird ein geeigneter Raum benötigt, der mit einer Küche (mit mindestens einem Backofen), einer
großen Arbeitsfläche oder einem Tisch sowie Backutensilien ausgestattet ist. Es werden eine große Schüssel,
mehrere kleine Schüsseln, ein kleiner Topf, eine Küchenwaage, ein Backblech, Backpapier, eine Teigkarte,
Kuchengitter, Geschirrtücher, Topflappen – und was ihr sonst noch für notwendig haltet, gebraucht.
2.) Wer begleitet die Aktion, hilft mit und hat Erfahrung im Brotbacken?
Freunde, Eltern- und Großeltern sowie Bekannte, BäckerInnen und BäuerInnen können gefragt werden, ob sie
bereit wären, euch bei dieser Backaktion mit ihren Tipps und Tricks zur Seite zu stehen.
Da diese Aktion ein Angebot der youngCaritas Tirol ist, stellen wir euch Informationsmaterialien zur
youngCaritas, zur Caritas und zu Caritas Auslandshilfeprojekten zur Verfügung. Außerdem informieren wir gerne
über den Ablauf der Aktion und vermitteln bei Fragen zu den Auslandsprojekten an die jeweiligen
ProjektreferentInnen. Wir unterstützen die Aktion durch die Veröffentlichung des Verkaufstermins auf unserer
Facebook-Seite, kommen gerne bei nahe gelegenen Verkaufsaktionen vorbei und veröffentlichen eure
Aktionsfotos auf unserer Homepage. Bitte dokumentiert deshalb eure Backaktion mit coolen Fotos!
Wir sind per Mail und Telefon erreichbar:
E-Mail: [email protected]; Tel.: 0512/7270 – DW 72; Mobil: 0676-8730 6712
3.) Welches Rezept soll verwendet werden?
Leckere Rezeptideen sind für Dinkelbrötchen, Nussbrötchen und Walnuss-Fenchelbrötchen auf der letzen Seite
zu finden. Es können natürlich auch eigene altbewährte Rezepte verwendet werden.
4.) Was für Ideen gib es für die Beschaffung der Backzutaten und Backutensilien?
Variante 1: Jede/r Jugendliche sammelt im eigenen Bekanntenkreis Backzutaten.
Variante 2: Ihr findet euch vor einem Einkaufsgeschäft ein und bittet KäuferInnen (natürlich nach
Absprache mit der Supermarktsleitung), die eine oder andere Backzutat für die „Backe, backe Brötchen…“
Aktion mit einzukaufen.
Wichtig hierbei ist, dass KäuferInnen klar über das Ziel dieser Aktion informiert werden. Die eingekaufte
Zutat soll direkt nach dem Kauf an euch abgegeben werden.
Variante 3: Ihr sucht bei regionalen Firmen, wie beispielsweise Rauch Mehl oder M-Preis, um Geld- oder
Sachspenden (Backzutaten) an. – Am Besten, bei Betrieben in eurer Nähe.
Variante 4: Über eine regionale Zeitschrift wie dem Pfarrblatt, Dorfblatt oder Stadtblatt, oder aber über
einen Aufruf nach der Sonntagsmesse wird um Geld- oder Sachspenden gebeten.
Variante 5: Die Backzutaten werden zuerst aus der eigenen Tasche vorfinanziert; der finanzielle Aufwand
wird dann am Ende der Aktion wieder mit dem gesammelten Geld ausgeglichen. Auch wenn diese Variante
einfacher umzusetzen ist, bleibt schlussendlich weniger an Spendengeld für das Caritas Projekt.
5.) Wie läuft der Aktionstag ab und wie geht das mit der Verpackung?
Am Backtag selbst geht es darum, die Zutaten zu Brötchen zu verarbeiten und sie, gleich nachdem sie
ausgekühlt sind, hübsch zu verpacken. Eine mögliche Verpackungsidee ist auf dem allerletzten Foto ganz unten
zu sehen. Bitte achtet darauf, dass jedes Brotsäckchen mit dem Namen der Aktion gekennzeichnet ist (ganz
egal, ob einzeln beschriftet, gestempelt oder mit dem Computer vorgeschrieben und ausgedruckt) und ihr
Informationsmaterialien zum jeweilig gewählten Auslandsprojekt mit dabei habt. Der Verkaufspreis oder die freie
Spende pro Brötchen kann von euch selbst bestimmt werden.
6.) Wie lange dauert die Aktion?
Findet die Aktion im Anschluss an den „Zukunft ohne Hunger“ Workshop statt (2-3 Unterrichtseinheiten), so kann
mit einer Gesamtdauer von ungefähr einem Tag gerechnet werden. Damit die Brötchen auch frisch und knusprig
verkauft werden können, soll die Verkaufsaktion am besten noch am selben Tag stattfinden.
7.) Wann ist der beste Zeitpunkt für „Backe, backe Brötchen…“?
Am besten, ihr sucht euch einen Verkaufstag aus, an dem viel los ist, damit eure Brötchen auch abgenommen
werden. Zum Beispiel könnt ihr das Brot an einem Samstagvormittag backen und es am Samstagabend nach
der Abendmesse verkaufen. Eine andere Möglichkeit wäre der Verkauf bei einem regionalen Markt eurer
Umgebung oder bei einer Veranstaltung wie beispielsweise dem Elternsprechtag oder dem Tag der offenen Tür
an eurer Schule. Hierbei sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Wichtig: Backzutaten, Backutensilien und Verpackungsmaterialien sollen bereits VOR der Backaktion
organisiert werden, sodass am Backtag selbst die ganze Aufmerksamkeit auf dem Backen und Verpacken liegt.
WELCHE PROJEKTE KÖNNEN UNTERSTÜTZT WERDEN?
Mit „Backe, backe Brötchen…“ wird eines der folgenden Caritas Auslandsprojekte gegen Hunger unterstützt.
Welches Projekt spricht euch am meisten an?

Das Projekt „Satt und gesund“ unterstützt mit der Errichtung eines Ernährungszentrums in
Dori/Burkina Faso vor allem Kinder und Frauen in ihrem Kampf gegen den Hunger.
Mehr
Informationen
unter:
http://www.caritas.at/auslandshilfe/projektschwerpunkte/kinder/zentren-fuer-
ernaehrungssicherung-und-beratung/

Mit dem Bau eines Baggersee-ähnlichen Auffangbeckens werden Menschen in Burkina Faso vor
extremen Trockenzeiten geschützt. Denn im sogenannten „Bouli“ kann Regenwasser gesammelt werden.
Mehr Informationen unter:
http://www.caritas.at/index.php?id=313&user_caritasprojects[continent]=0&user_caritasprojects[mode]=detai
l&user_caritasprojects[uid]=475&cHash=0642ab80734cfcdf710227b89aab4dd9n

Durch unterschiedliche Brunnenprojekte haben Menschen in verschiedenen Dörfern Malis Zugang zu
sauberem Trinkwasser und die Möglichkeit des Anbaus von Obst und Gemüse.
Mehr Informationen unter: http://www.caritas-tirol.at/auslandshilfe/wo-wir-taetigsind/mali/?user_caritasprojects%5Buid%5D=221&cHash=e0b0d9c578e0d83063dd490d7206b318
Viel Spaß beim Backen!
…für eine Zukunft ohne Hunger!
Zutaten für ein Blech:
600g feines Dinkelmehl
Jeweils ½ TL gemahlenen Fenchel, Kümmel und
Koriander
1 TL Honig,
1,5 TL Salz,
20g Germ
Etwas Wasser
Ca. 100g Naturjoghurt
Verschiedene Kerne zum Bestreuen
(z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
Etwas Mehl
Verpackungsmaterialien
1.) Mehl in eine Schüssel geben und mit
flüssiger Germmischung (Zerbröselter
Germ, Salz, Honig, kl. Schluck Wasser)
vermengen.
2.) Solange Wasser zugeben bis ein
mittelfester Teig entsteht. Teig dann gut
kneten.
3.) Teig an einem warmen Ort zugedeckt für ca. 40
Minuten auf doppelte Größe aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 220 Grad OberUnter-Hitze vorheizen und Backblech mit
Backpapier belegen.
4.) Auf einem bemehlten Brett Teig noch
einmal kneten, eine Rolle formen und
sie dann in 14-16 Teile schneiden.
5.) Brötchen formen, auf das Backblech
setzen, einschneiden und noch einmal
aufgehen lassen.
Dann mit Naturjoghurt bepinseln, Kerne
darüber streuen und auf mittlerer
Schiene, mit einer Schale heißem Wasser
auf dem Backofenboden, bei 220 Grad 2025 Minuten goldbraun backen.
Die Brötchen sind gut
ausgebacken, wenn sie beim
Klopfen mit dem Fingerknöchel
auf dem Brotboden hohl
klingen. Sind die Brötchen
nach dieser Zeit noch nicht
durch, einfach weitere 5
Minuten bei Unterhitze
nachbacken.
Die fertigen Brötchen auf
einem Kuchengitter auskühlen
lassen
und sie gleich anschließend
verpacken.
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Eure
Mit freundlicher Unterstützung von Hannah Kuske und Klara Maringele
Heiliggeiststraße 16, 6020 Innsbruck
Tel.: 0512/7270 – DW 72 oder Mobil: 0676-8730 6712
http://tirol.youngcaritas.at/ und E-Mail: [email protected]
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