Herzlich willkommen

Herzlich willkommen
Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüssen zu dürfen
und wünschen Ihnen eine genussvolle Zeit bei uns im Piazza!
Gerne stehen wir Ihnen beratend zur Seite
und wünschen...
„en Guete“
Romina & Reto Ettisberger
& das Piazza Team
Unsere Philosophie...
Bei unserem Küchenangebot legen wir Wert auf frische,
und wenn möglich regionale
saisonale
Produkte. Unsere Vorspeisen und Desserts,
welche in WECK-Gläsern (bekannt als Einmach-Gläser von der Oma)
angerichtet werden, bieten Ihnen eine
abwechslungsreiche Vielfalt, welche zu
jeder Tageszeit
bestellt
werden können, unter dem Motto…
„es hät, solangs hät“
Im Zentrum des Hauptgangs steht frisches Marktgemüse oder Salat,
welches/welcher individuell mit weiteren Komponenten erweitert werden kann.
Wir bieten Ihnen eine kleine, aber feine Auswahl, welche mit Liebe zubereitet
wird.
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% Mwst
.....aufgeWECKte Vorspeisen
Stellen Sie sich Ihre eigene WECK-Kreation zusammen:
Zum alleine geniessen oder teilen!
Kürbismousse mit Kürbiskernkrokant
Randen-Apfelsalat mit Meerrettich
Lachstatar mit Pommery-Senf und frischen Kräutern
Blumenkohlmousse auf Pumpernickel mit Baumnuss-Kräutersalat
Gratinierter Ziegenkäse auf winterlichem Bratapfel
Quinoa-Salat mit Dattel
2 Komponente
14.5
4 Komponente
28.0
Komplette aufgeWECKte Vorspeisenpalette
40.0
Weitere Vorspeisen
Bunter Saisonsalat mit Hausdressing
Piazza Rindstatar mit Hausbrot serviert
9.5
VSP 80g
18.0
HG 140g
34.0
Hausgemachte Kürbissuppe
= vegetarisch
= Vegan
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% Mwst
9.5
...Hauptspeisen
Stellen Sie sich Ihr eigenes Hauptgericht zusammen!
Zu jedem Gericht haben Sie die Wahl zwischen
frischem Gemüse aus der Pfanne oder
einem Saisonsalat mit Hausdressing als Hauptbeilage.
Dazu dürfen Sie eine Sauce und eine zusätzliche Beilage auswählen.
...dazu…
CHF
Piazza Wurst (Wildschwein) mit grobem Senf
29.5
Gebratenes Saiblingsfilet aus dem Berner Oberland
38.5
Schweizer Pouletbrust im Kräuter-Kürbiskernmantel
34.5
Rindsentrecôte sous-vide gegart
42.5
...Sauce zur Wahl
Hausgemachte Kräuterbutter, Pfefferrahmsauce, Barolosauce, Kräutersauce
... Beilage zur Wahl
Neue Bratkartoffeln im Ofen gegart
Hausgemachte Spätzli
Strozzapreti (Pasta)
Glutenfreie Fusili (Zubereitungszeit mind. 15 Min.)
Vegi Hauptgänge:
Linseneintopf mit Kartoffeln und Gemüse
28.5
Birnen-Fiocchi (Pasta) mit Gorgonzolasauce
29.0
= vegetarisch
= Vegan
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% Mwst
…aufgeWECKte Desserts
„Gluschtiges“ im WECK-Glas serviert:
Hausgemachtes Süssmostcrème
Klassisches Crema Catalana
Spekulatius-Mousse mit Cranberries
Tobleronemousse
Warmer Lebkuchen im Glas mit Glühweinespuma
2 Komponente
12.0
4 Komponente
24.0
Komplette aufgeWECKte Dessertpalette
30.0
Piazza-Special
1 Kaffee oder Espresso mit einem Dessert im Weckglas serviert
9.0
Lipp-Glacé im „Chübeli“
6.5
Sauerrahm
Schokolade
Himbeere (Laktosefrei)
Mocca
Vanille
Die Eiscrèmes und Sorbets von Lipp sind von einer Feinheit, Konsistenz und Rarität, die der
Perfektion nahe kommt. Die Produktion kleiner Mengen unter Beachtung der traditionellen
Methoden des Konditorhandwerks ist ein wesentliches Kriterium für die
Herstellung von Naturprodukten. Sie enthalten keine chemischen Zusätze.
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% Mwst
... unsere Geschichte
„Das Erste, was der Mensch im Leben vorfindet, das Letzte,
wonach er die Hand ausstreckt, das Kostbarste, was er im Leben
besitzt, ist die Familie“ Adolph Kolping
Hinter dem Piazza steht die Gastro-Familie Ettisberger.
Nachdem Marion & Reto Ettisberger das Restaurant Hertenstein in Ennetbaden
30 Jahre lang erfolgreich aufgebaut und geführt haben, traten nun ab dem
1. April 2015 die älteste Tochter Daniela und ihr Mann Martin Ettisberger in
deren Fussstapfen und übernahmen den Traditionsbetrieb.
Die zweitälteste Tochter Romina Ettisberger leitet nun ab 1. Mai 2015
in Zusammenarbeit mit Vater Reto Ettisberger das beliebte Piazza im Herzen
Badens. Marion Ettisberger wird in Zukunft hauptsächlich im „Hertenstein“
anzutreffen sein, aber ihr Deko-Flair lässt sie auch im Piazza walten.
Die jüngste Tochter Ladina hilft, neben ihrer Ausbildung in der KITA, dort mit
wo’s brennt und hütet von Zeit zu Zeit unsere Kleinsten.
Verlassen Sie sich drauf, ob im Piazza oder im Hertenstein:
Ein Ettisberger ist immer zur Stelle.
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% Mwst
Deklaration
Fleisch-Herkunft
Poulet
Schweiz
Rind
Schweiz/Uruguay
Wildschwein
Schweiz, aus der Region
Saibling
Berner Oberland
Wir freuen uns, mit den folgenden Lieferanten zusammen zu arbeiten:
Fleisch
Fam. Köferli, Metzgerei Köferli, Döttingen
Fisch
Bianchi, Zufikon
Gemüse
Doris Hug, Dehmer & Furrer, Wohlenschwil
Brot
Bäckerei Frei, Nussbaumen
Glacé
Glaces-Lipp GmbH, Berikon
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% Mwst

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