Pfannkuchen gefüllt mit Salat.

Pfannkuchen gefüllt mit Salat.
Menüart: Hauptspeise, Salat
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Braten
Rezept von Gina-Anna
am 20.04.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Salat, Pfannkuchen, Röllchen, Blutampfer
Hausmannskost
Zutaten für 2 Portionen
"Keine Lust auf Fleisch
und genügent Salat zu
Hause."
für Salat .
2 Stk Eier hartgekocht
3 Stk Radieschen, dünne Scheiben
15 Blatt Blutampfer
2 Stk Frühlingszwiebeln, in Ringen
2 Esslöffel gemischte Kerne, z.B. Sonnenblumen, Kürbis
Kopfsalat
Gänseblümchenblüten
wer mag : Zitronenabrieb
für Salatsoße :
1 Teelöffel Salz und Pfeffer aus der Mühle
0,5 Teelöffel Zucker
1,5 Teelöffel Senf Mittelscharf
1,5 Esslöffel Kräuteressig, Hengstenberg
3 Esslöffel Rapsöl
Zubereitung
Salat putzen, waschen, trocken schläudern.
Radieschen waschen, hobeln.
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Eier pellen in Scheiben trennen.
Frühlingslauch schneiden.
Blutampfer aus dem Garten pflücken, waschen, schneiden.
Mein Blutampfer kommt jedes Jahr wieder, er ist ein Genuss in
jedem Salat.
Seine Bitterstoffe sind wieder sehr begehrt.
Salatsoße herstellen, Salat anmachen wenn die Pfannkuchen
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soweit sind.
Pfannkuchen :
In den Teig könnt Ihr gerne auch Frühlingszwiebeln fein
geschnitten, geben.
Mehl mit Ei und Schuss Mineralwasser galtt rühren, würzen.
Teig gut 30 Min. stehen lassen, so entwickelt sich der Kleber
besser.
Pfanne erhitzen, Öl dazu + 1 Schöpfkelle vom Soßenlöffel
Teig einfüllen, gut auslaufen lassen, braten, wenden. usw.
Wir füllen dann die Pfannkuchen mit Salat und rollen sie.
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