Aufwärmen in der Mikrowelle

Lunchbox und Sandwiches
Aufwärmen in der Mikrowelle
Zum Aufwärmen von Resten und kleinen Portionen ist die Mikrowelle ideal.
Um ein gutes Resultat zu erreichen sind folgende Punkte zu beachten:
Geeignetes Geschirr
Geeignet sind hitzebeständiges Geschirr aus Porzellan, Glas oder mikrowellengeeignete
Kunststoffgefässe.
In der Mikrowelle kein Metall verwenden!
Verwenden Sie möglichst flaches Geschirr und decken Sie das Menü mit einem Deckel ab,
um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Hierfür gibt es beispielsweise spezielle
Mikrowellen-Abdeckhauben. Einzige Ausnahme, Sie erwärmen etwas Paniertes, hier kann
ohne Bedeckung gearbeitet werden, da sonst die Panade matschig wird.
Verwenden Sie niemals luftdicht verschlossene Behälter in der Mikrowelle, da diese durch
den Druckanstieg im Inneren selbst nach dem Ausschalten des Mikrowellengerätes
explodieren können.
Niedrige Leistung
Um die Speisen möglichst schonend und gleichmäßig zu erwärmen, reicht meist schon eine
niedrige Leistung von 400 bis 600 Watt aus. (besser max. 400 Watt)
Bei höheren Leistungen wird das Gericht in der Mikrowelle zu stark erhitzt und gart weiter.
Ausnahmen sind Poulet und Eierspeisen die wegen der Salmonellengefahr hoch erhitzt
werden sollten.
Wasserreiche Lebensmittel, wie zum Beispiel Gemüse, Fisch oder Suppe, erwärmen sich in
der Mikrowelle viel schneller als stark fetthaltige oder trockene, wie beispielsweise Reis.
Umrühren
Generell gilt, dass sie die Speisen während des Aufwärmvorgangs mindestens einmal
umrühren oder wenden sollten und sie anschließend noch mindestens eine Minute in der
Mikrowelle ruhen lassen sollten. So werden Kältenester vermieden.
So kann ein Wärmeaustausch stattfinden und Sie müssen sich später nicht über eine
unterschiedliche Erhitzung ärgern. Positionieren die grössten Stücke zu Beginn am besten
aussen.
Aufwärmen in der Mikrowelle / Gisela Doenni

Download Report