Destinationen & Best Practices - Plattform Kulinarischer Tourismus.de

HEADLINE
Prof. Dr. Gerald Wetzel
Lara-Marie Rose
Christina Warter
www.kulinarischer-tourismus.de
- die Kommunikationsplattform
für die B2C- und B2BKommunikation im
Tourismussegment "Kulinarischer
Tourismus"
Jasmin Gütermann
Sabrina Rose
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Grundlagenbildung zum Kulinarischen Tourismus
Einordnung des kulinarischen Tourismus in den allgemeinen Tourismusbegriff, eigene Darstellung angelehnt an Nahrstedt und Steinecke
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Grundlagenbildung zum Kulinarischen Tourismus
Kulinarischer Tourismus im weiteren Sinne:
• greift Angebote des Kulinarischen Tourismus im engeren Sinne auf
• ergänzt diese durch weitere Reisemotive
• das Erleben von Ess- und Trinkkultur einer Tourismusdestination wird
zum Teilmotiv
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Grundlagenbildung zum Kulinarischen Tourismus
Kulinarischer Tourismus im engeren Sinne:
... zeichnet sich durch das
• Erleben der Ess- und Trinkkultur in einer touristischen Destination aus.
• Der bewusste Verzehr von regionalen Spezialitäten gilt bei dieser
Tourismusart als Hauptreisemotiv.
• Geht der Zweck der Nahrungsaufnahme über die existenzielle Erfüllung
der Grundbedürfnisse hinaus, besteht
• die Möglichkeit zum genussvollen Verzehr im Zusammenhang mit
subjektiver Wahrnehmung und kann somit zum kulinarischen Erlebnis
werden.
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Die Geschäftsbereiche zum Kulinarischen Tourismus
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Die Geschäftsbereiche zum Kulinarischen Tourismus
nach Reisemotiven
Nachrangiges Reisemotiv
Dominates Reisemotiv
Hauptreisemotiv
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Idee der Internetseite
Dient der Forschung als:
• Informationen über den aktuellen Forschungsstand
• Präsentation der eigenen Forschungsergebnisse
• Ideenspender für neue Forschungsfragen
• Systematisierte Beispielsammlung für Untersuchungen
• Austauschplattform mit anderen Hochschulen und
Forschungseinrichtungen
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Idee der Internetseite
Dient der Praxis als:
• Präsentation von eigenen Angebote und Leistungen
• Ideenspender für neue Leistungen und Angebote
• Austauschplattform mit anderen Unternehmen, Verbände, Personen
im Feld des Kulinarischen Tourismus
• Informationen über den aktuellen Forschungsstand einholen
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Angebote in Kombination mit der Internetseite
• Veröffentlichung von Beiträgen auf der Internetseite
www.Kulinarischer-Tourismus.de
• Vorträge, Seminare und Praxiskolloquien zum Themenbereich
• Beiträge für Fachzeitschriften
• Chancen und Potentialermittlung für kulinarisch touristische
Leistungen und Produkte
• Kooperationsvermittlung zwischen verschiedenen Leistungsträgern
Prof. Dr. Gerald Wetzel & Jasmin Gütermann
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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
Gerne beantworten wir Ihre Fragen!
Jasmin Gütermann
[email protected]
Prof. Dr. Gerald Wetzel
[email protected]
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