Herzlich Willkommen Wir begrüssen Sie in unserem gelebten Traum. Seit 2010 freuen wir uns immer wieder unsere Gäste in unserem Haus verwöhnen zu dürfen. Sämtliche Gerichte werden für Sie frisch zubereitet was entsprechend die dafür notwendige Zeit in Anspruch nimmt. Wir achten sehr darauf möglichst viele regionale Produkte zu verarbeiten. Gerne öffnen wir unser Restaurant auch für Ihre Anlässe, wie Geburtstage, Familien- und Firmenfeste. Als besonderes Highlight empfehlen wir Ihnen unseren Tatarenhut. Apropos Familienfest: in unseren 7 urigen und liebevoll eingerichteten Gästezimmern beherbergen wir bis zu 20 Personen. Und nun wünschen wir Ihnen einen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt. Ihre Gastgeber Sandra & Roli Jufer Bündner Menü Heinzenberger Edelsüppchen Ziegenfrischkäse-Schaumsüppchen mit Bündnerfleisch oder Gemischter Salat Knackig frische Salate mit hausgemachtem Dressing ∞∞∞∞∞∞∞ Capuns Spätzliteig mit Fleisch in Mangoldblätter umwickelt in feiner Milchbouillon mit Bergkäse überbacken oder Vegi-Capuns Spätzliteig mit Gemüse in Mangoldblätter umwickelt in feiner Milchbouillon mit Bergkäse überbacken ∞∞∞∞∞∞∞ Bündner Nusstorte – mal anders… Walnussglacé mit Krokant und Caramel oder Sorbet Colonel Zitronensorbet mit einem Schuss Vodka oder Aperol oder Eistee Menü komplett 39.50 Alle Preise in Schweizer Franken inkl. Mehrwertsteuer Fleisch, Käse und Eier stammen aus der Region (Graubünden / Schweiz) Knackig frische Salate Mit unseren beliebten selbstgemachten Dressings. Grüner Salat 7.50 Gemischter Salat 9.50 Insalata Caprese – Tomaten mit Mozzarella di bufala 15.50 Salatteller mit Ei von unseren Seidenhühnern 15.50 Salatteller mit gebratenen Pouletbrust Streifen 19.50 Wurst-Käse Salat garniert würziger Cervelat und Bergkäse garniert mit verschiedenen Salaten 18.50 Hausgemachte Suppen Bündner Gerstensuppe nach einem alten überlieferten Rezept 9.50 Heinzenberger Edelsüppchen () Ziegenfrischkäse-Schaumsüppchen mit Bündnerfleisch Streifen 8.50 Maiscreme-Schaumsuppe mit Kichererbsen-Bällchen 9.50 Tomatencremesuppe 7.50 Consommé (Bouillon / klare Brühe) 6.50 Kalte Bündner Spezialitäten Bündnerfleisch Carpaccio 14.50 hauchdünnes Bündnerfleisch an feiner Balsamico Vinaigrette mit gehobeltem Alpkäse, Oliven und Kapernäpfel 21.50 Alpina Teller mit Bündnerfleisch, Rohschinken, Salami, Salsiz, Alpkäse, Oliven, Gurken und Ei 24.50 Bündner Spezialitäten Capuns – die Bündner Spezialität Spätzliteig mit Fleisch in Mangoldblätter umwickelt in feiner Milchbouillon mit Bergkäse überbacken 14.50 24.50 Vegi-Capuns – die alternative Bündner Spezialität Spätzliteig mit Gemüse in Mangoldblätter umwickelt in feiner Milchbouillon mit Bergkäse überbacken 14.50 24.50 Älpler Rösti Rösti mit Speck, Spiegelei von unseren Seidenhühnern, Tomaten und mit Käse überbacken 18.50 Gemüse Rösti 18.50 Rösti mit Tomaten und Peperoni, Spiegelei von unseren Seidenhühnern, mit Käse überbacken Alpkäse-Fondue (ab 2 Personen) mit hauseigener Käsemischung, dazu Ananasstücke und Zuger Kirsch 24.50 Schnitzel und Cordon Bleu Für unsere hausgemachten Schnitzel und Cordon Bleu verwenden wir nur qualitativ hochwertiges Schweine- und Kalbfleisch vom Nierstück bzw. zartes Poulet Brüstli, vorzugsweise aus der Region. Für die Panade verwenden wir Eier von unseren eigenen Seidenhühnern. Schwein Kalb Poulet Zartes paniertes Schnitzel 19.50 29.50 21.50 Cordon Bleu Classic Paniertes Cordon Bleu gefüllt mit saftigem Schinken und würzigem Käse 25.50 35.50 27.50 Cordon Bleu Exotic Paniertes Cordon Bleu gefüllt mit saftigem Schinken, Ananas und Käse 26.50 36.50 28.50 Cordon Bleu Rustikal Paniertes Cordon Bleu gefüllt mit Bündner Rohschinken und Ziegenkäse 27.50 37.50 29.50 Dazu gibt’s knusprige Pommes Frites, Butternüdeli oder einen gemischten Salat (Fitness Teller). Mit Rösti + 2.50 Mit Gemüsevariation + 4.50 Pasta Spaghetti Alpina an feiner Tomatensauce mit Rindfleisch und Speck, Zwiebeln und getrockneten Tomaten 18.50 Tortelli mit Spargeln mit Spargeln gefüllte Tortelli an feiner Mascarpone Sauce 17.50 Lachsnüdeli zarte Lachsstücke in Mascarpone Dill Sauce auf Butternüdeli 19.50 Flammkuchen Der Regionale mit Speck & Zwiebeln & Ziegenkäse 20.50 Der Traditionelle mit Speck & Zwiebeln 18.50 Der Alternative mit Käse & Lauch 19.50 Der Herzhafte mit Weichkäse & Peperoni 19.50 Der Süsse mit Apfel & Zimt 18.50 Für Zwischendurch Käseschnitte mit Bergkäse, Essiggurken und Silberzwiebeln 15.50 Weisswürste mit Brezel Ein Paar Weisswürste mit Brezel und hausgemachter Dill-Senf-Sauce 15.50 Alpkäse von der Lüschalp (100g) garniert 15.50 Salsiz (100g) garniert 14.50 Portion Pommes Frites 6.00 fleischlose Gerichte Fleisch, Käse und Eier stammen aus der Region (Graubünden / Schweiz) Alle Preise in Schweizer Franken inkl. Mehrwertsteuer 9.00 Schnipo – Schnitzel mit Pommes Frites 14.50 Portion Pommes Frites 7.50 Butternüdeli mit Reibkäse 7.50 1 Paar Wienerli mit Brot 7.50 1 Paar Wienerli mit Pommes Frites oder Nüdeli 13.50 Rösti mit Spiegelei 12.50 Kinder-Coupe (1 Kugel Glacé mit Smarties und Rahm) 4.50 Offenweine in Flaschenqualität Weiss Rosière Chardonnay Viognier (Frankreich) Traubensorten: Chardonnay, Viognier 1dl 4.50 1dl 4.50 Huuswy Jeninser Pinot Noir (Graubünden) Weingut: Jürg Obrecht Traubensorte: Pinot Noir Blauburgunder 1dl 5.50 Rosière Syrah (Frankreich) Traubensorte: Syrah 1dl 4.50 Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon (Spanien) Weingut: Osborne 1dl 5.00 5dl 25.00 Rhein Weiss Cuvée blanc (St. Galler Rheintal) 5dl Weingut: Tobias Schmid & Sohn Traubensorten: Pinot Noir Blauburgunder, Riesling-Silvaner 24.00 Rosé Rosière Rosé (Frankreich) Traubensorten: diverse französische Rot Flaschenweine 5dl Weiss Schweiz Huuswy Jeninser Riesling-Silvaner (Graubünden) Weingut: Jürg Obrecht Traubensorte: Riesling-Silvaner Rot Schweiz Huuswy Jeninser Pinot Noir (Graubünden) Weingut: Jürg Obrecht Traubensorte: Pinot Noir Blauburgunder 5dl 25.00 Ripasso Valpolicella Capricorno Grande 2013 Weingut: Cantina Valpantena Traubensorten : Corvina, Rondinella, Molinara 5dl 24.00 Amarone Valpolicella Capricorno Grande 2011 Weingut: Cantina Valpantena Traubensorten : Corvina, Rondinella, Molinara 5dl 28.00 Italien Spanien Don Pascual Ribera Baja Classico Navarra 2010 5dl 27.00 Weingut: Chivite Traubensorten: Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon Flaschenweine 7dl Für 7dl Flaschenweine verlangen Sie bitte unsere Weinkarte. Bier & Moscht Viamala Bier (das regionale Bier der Stadtbrauerei Chur) Bündner Bier (das regionale Bier der Brauerei Chur) Feldschlösschen Original Spezli Feldschlösschen Original Flasche Feldschlösschen Panaché (offen) Feldschlösschen Panaché (offen) Kübel Feldschlösschen alkoholfrei Schneider Weisse Original Möhl Saft vom Fass trüb 4% Möhl Saft vom Fass trüb alkoholfrei 33cl 33cl 33cl 50cl 3dl 5dl 33cl 50cl 50cl 50cl 5.80 6.00 4.60 5.50 4.60 5.50 4.80 6.00 5.50 5.50 Mineral & Süsswasser im Offenausschank Rhäzünser Mineralwasser mit Kohlensäure 3 / 5dl 4.00 / 5.00 Mineralwasser ohne Kohlensäure 3 / 5dl 4.00 / 5.00 Rivella rot / blau / Citro / Cola / Cola Zero 3 / 5dl 4.00 / 5.00 Ice Tea / Apfelschorle 3 / 5dl 4.00 / 5.00 Flasche Mineral- oder Süsswasser 1.5l 12.00 Schweppes Bitter Lemon 5dl 5.50 Himbeersirup 3 / 5dl 3.50 / 4.50 Chateau Lavabo (frisches Wasser aus dem Hahn) 3.50 Bei uns gibt es Wasser zum Wein kostenlos. Wird nur Wasser konsumiert verrechnen wir pro Person 3.50 für den Service. Kaffee & Co Café crème / coffeinfrei / Espresso / Ristretto Doppelter Espresso Milchcafé / Schale Cappuccino Latte Macchiato / Café mélange Tee diverse Sorten Schoggi mélange Schoggi / Ovomaltine warm / kalt Milch warm / kalt 4.00 5.00 4.10 4.50 5.00 4.00 5.30 4.30 4.10 Mit Schuss Coretto Grappa / Cognac / Kirsch Kafi fertig Kafi Luz / Kafi Zwätschgä / Kafi Chrüter Schümli Pflümli Kafi Baileys / Kafi Amaretto / Kafi Röteli Huuskafi Alpina Tee Rum / Holdrio Roli’s Glühwein (saisonal) 5.00 6.00 6.00 7.00 7.00 8.00 6.00 7.00 Aperitifs, Liqueurs, Creams Prosecco oder Rimuss Secco (alkoholfrei) Aperol Spritz Hugo mit oder ohne Alkohol Kir Royal mit eiskalten Himbeeren Martini bianco Martini orange Campari Campari orange Appenzeller Appenzeller Shot Bündner Röteli Bündner Röteli Shot Bailey's Irish Cream 15% 4cl 23% 4cl 29% 29% 22% 22% 17% 4cl 2cl 4cl 2cl 4cl 7.00 10.00 10.00 10.00 7.00 9.00 7.00 9.00 7.00 4.00 7.00 4.00 7.00 40% 25% 40% 32% 40% 28% 40% 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 8.00 8.00 8.00 8.00 7.00 7.00 7.00 Digestifs, Obstler & Geiste Grappa Ratafia Cognac Remy Martin / Calvados Vieille Poire Williams Vieille Prune Amaretto Disaronno Grand Marnier / Kirsch / Pflümli Alle Preise in Schweizer Franken inkl. Mehrwertsteuer
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