Speisekarte - Pulverturm an der Frauenkirche

Fast jede Kleinstadt besaß in früheren Zeiten einen Pulverturm.
Der Dresdner jedoch war mit einer Höhe von 23 Metern ein
wahrer Riese.
Vermutungen, dass er 1565 aus einer Windmühle umgebaut
wurde, sind nicht belegbar. Nachgemessen wurden 18 Meter
Durchmesser, das sind etwa 33 Dresdner Ellen.
Die ermittelte größte Mauerdicke von über 2 Metern wäre für
eine Windmühle sehr ungewöhnlich gewesen.
Fest steht, dass der Pulverturm Teil der Dresdner Befestigungsanlage war und zur Aufbewahrung des Schießpulvers diente.
Pläne und Grundrisse aus den Jahren 1591 und 1592 u.a. von
Festungsbaumeister Paul Bucher beweisen dies.
Ein Holzschnitt von 1594 zeigt den Baufortschritt, bei dem
sicher auch durch einen Blitzeinschlag anno 1585 entstandene
Schäden behoben wurden.
Bis zum gesamten 17. Jahrhundert hindurch gehörte der
Pulverturm nun zur auf allen Stichen, Gemälden und sonstigen
Darstellungen gezeigten „Türmegalerie‘‘.
Nachdem man 1744 die Pulvervorräte in die drei Türme an den
Neustädter Wällen umlagerte, wurde er bis auf die noch heute
vorhandenen Mauerreste abgerissen.
Die Festung Dresden mit Wall
und Piatta Forma; von links:
Frauenkirche, Pulverturm,
Kreuzkirchen- und
Schloßturm,
Holzschnitt, 1594.
D.Wintzenberger,
Kriegesordnung zu Roß und
zu Fuß sampt der Artelerey,
Dresden 1594.
Auf königlichen Erlass erhielt Johann Christoph Knöffel das
Land hinter der Frauenkirche geschenkt, wo er zunächst zwei
Gebäude errichtete. Eines dieser Gebäude beherbergte damals
die Porzellanmanufaktur.
1760 wurden beim Beschuss der Stadt diese beiden Gebäude
fast vollständig zerstört.
Drei Jahre später erwarb Friedrich August, Reichsgraf von
Cosel, Sohn des sächsischen Kurfürsten August des Starken und
der Reichsgräfin von Cosel, die Ruine des Knöffelschen
Gebäudes. Er ließ von Julius Heinrich Schütze, einem Schüler
Knöffels, den Ausbau zum Coselpalais in der heute wieder
entstandenen Form durchführen.
Im Untergeschoss finden sich noch immer die beeindruckenden, historischen Fragmente des Pulverturms sowie ein
Gewölbe des Knöffelschen Hauses aus dem 18. Jahrhundert.
In Anlehnung an die militärische Vergangenheit Sachsen
entstand im Frühjahr 2000 das Restaurant ‘‘Pulverturm an der
Frauenkirche‘‘.
Großer gemischter Salat12,90 EUR
mit Hähnchenbruststreifen, gebratenen Champignons und Zwiebeln
Mixed salad plate with slices of grilled chicken, mushrooms and onions
Soups
Tagessuppe nach Laune der Magd
4,70 EUR
Suppe von weißen Bohnen
5,10 EUR
Soup of the day
mit Kaßlerstückchen
Soup of lima beans with pieces of smoked pork chop
Pikantes Paprikasüppchen
Zu unseren Salaten reichen wir Ihnen gern Balsamico oder Joghurtdressing
With our salads we can serve either balsamico or yoghurt dressing
Geräucherter Lachs mit Honig-Senfdressing
4,90 EUR
Feines Würzfleisch vom Schwein
8,10 EUR
mit Champignons in einer Blätterteigpastete und mit Käse gratiniert
Fine pork ragout with mushrooms, in a puff pastry gratinated with cheese
2,3,7
mit gebratenen Bockwurstscheiben
Saxon potato soup with roasted sausage slices
klein small
groß large
12,90 EUR
auf Kartoffelrösti und Salatbukett
Smoked salmon with potato fritter served with a honey-mustard dressing
and small salad
mit karamellisierten Erdnüssen VEGAN
Spicy pepper soup with caramelized peanuts VEGAN
Sächsische Kartoffelsuppe
Spreewälder Gewürz- und Senfgurken 2,8 7,50 EUR
mit Schmalz und hausgebackenem Brot
4,90 EUR
8,70 EUR
Salads, starters and cold dishes
Brotkorb Home made bread 3,50 EUR
mit Butter with butter 4,60 EUR
mit Schmalz with lard 5,20 EUR
mit Leberwurst with liver sausage 5,70 EUR
Kleiner gemischter Salatteller 6,80 EUR
Small mixed salad platter
mit gerösteten Kürbiskernen und Kräutercroutons
refined with pumpkin seeds and herb croutons
8,90 EUR
mit Käse- und Schinkenstreifen
with cheese- and ham slices
8,90 EUR
Spreewald gherkins and pickled gherkins with lard and home baked bread
Zu Suppen und Salaten reichen wir hausgebackenes Brot
We serve home baked bread with soups and salads
Cold dishes
„Marschration“ 2
Drei Kanten Brot, Hackepeter, Leberwurst,
geräucherte Pfefferbeißer, Käse-Kräutercreme und Butter,
dazu saures Gemüse und ein “Feldwässerchen”
Three crusts of bread with minced meat, liver sausage,
smoked pepper sausage, cheese-herb cream and butter,
thereto pickled vegetables and “A Drop for the field”
Tatar vom Rind
mit einem Eigelb, Sardellen, Kapern, gehackten Zwiebeln
und hausgebackenem Brot
Beef tartar with an egg yolk, sardines, capers, chopped onions
and home baked bread
14,70 EUR
14,90 EUR
Meat
Hausgemachte Spanferkelsülze10,90 EUR
Biergulasch vom Schwein
Schweinesteak au four14,90 EUR
Rinderroulade nach Hausfrauenart14,90 EUR
mit Remouladensoße und Bratkartoffeln
Home-made aspic of suckling pig with
sauce tartar and fried potatoes
mit Würzfleisch und Käse überbacken,
Erbsen und Kartoffelkroketten
Pork steak covered with pork ragout and
cheese, pears and potato croquettes
12,90 EUR
mit hausgemachten Semmelknödeln und Weißkrautsalat
Goulash of pork marinated with dark beer, home made bread dumplings
and white cabbage salad
mit einer Burgundersoße, Apfelrotkraut und Kartoffeln
Roulade of beef „house wives style” with burgundian sauce,
red cabbage and potatoes
Saftig gebratenes Schweinefilet
16,90 EUR
mit Champignon-Zwiebelgemüse und Rosmarinkartoffeln
Juicy grilled filet of pork with mushrooms and onions
served with rosemary potatoes
Sächsischer Sauerbraten 15,90 EUR
mit Apfelrotkraut, Rosinensoße und
Königskloß mit Semmelbutter überzogen
Saxon Sauerbraten with red cabbage, raisin sauce
and a king-size potato dumpling covered with breadcrumbs
Gebratenes Hähnchenbrustfilet12,90 EUR
an einer Backkartoffel mit Sauerrahm
und einem Salatbukett
Filet of chicken with baked potato,
sour cream and salad bukett
Schweinegeschnetzeltes 13,90 EUR
mit Paprika in Rotweinsoße und Kräuterreis
Chopped slices of pork with peppers, served with red wine sauce
and herb rice
Argentinisches Rumpsteak 220 g 2,4
25,80 EUR
Saftig und würzig gebraten mit einer Ofenkartoffel, Sauerrahm
und einem kleinen Salat
Argentinean rumpsteak 220 g, juicy and aromatic grilled to your liking
served with a baked potato, sour cream and some salad
Fresh from the grill
Geschmorte Schweinshaxe 2,314,90 EUR
mit Majoransoße, Sauerkraut und
Königskloß mit Semmelbutter überzogen
Braised knuckle of pork with marjoram sauce, sauerkraut and
king-size potato dumpling covered with breadcrumbs
Tagliatelle
Vegetarian and vegan dishes
11,50 EUR
mit Tomaten, Rucola, frischen Kräutern, Olivenöl und Parmesan
ohne Parmesan VEGAN11,00 EUR
Herb tagliatelle with tomatoes, arugula, fresh herbs, olive oil
and parmesan cheese
without parmesan cheese VEGAN
Saftig gegrilltes Spanferkel 2,3,415,90 EUR
mit Majoransoße, Sauerkraut und
Königskloß mit Semmelbutter überzogen
Juicy suckling pig with marjoram sauce, sauerkraut
and king-size potato dumpling covered with breadcrumbs
Gebackene Champignons12,20 EUR
gefüllt mit Tomaten-Ricotta-Creme an Blattsalat
und Granatapfeldressing
Baked mushrooms filled with tomato-ricotta cream on lettuce
and pomegranate dressing
Mediterrane Gemüsepfanne From our army bakery
Ferkel im Brotlaib 2,3,4,7
14,10 EUR
eingebacken mit Sauerkraut und
gerösteten Zwiebeln dazu Majoransoße
Grilled suckling pig with sauerkraut and roasted onions
and marjoram sauce baked in a loaf of bread
Hähnchenfilet im Blätterteig
13,90 EUR
mit Tomate und Mozzarella eingebacken, dazu Paprikasoße
und Salatbukett
Filet of chicken with tomato and mozzarella baked in a puff pastry,
pepper sauce served with some salad
Bei Lebensmittelallergie oder Unverträglichkeit reicht Ihnen
unser Service gern eine separate Karte in der Inhaltstoffe und
Allergene gekennzeichnet sind.
1: mit Farbstoff/en
2: mit Konservierungsstoff/en
3: mit Antioxidationsmittel
4: mit Geschmacksverstärker/n
5: mit Schwefeldioxid
6: mit Schwärzungsmittel
10,90 EUR
mit kanarischen Kartoffeln VEGAN
Mediterranean vegetable pan with new potatoes VEGAN
7: mit Phosphat
8: mit Milcheiweiß
9: koffeinhaltig
10: chininhaltig
11: mit Süßungsmittel
12: enthält eine Phenylalaninquelle
Fish
Gebratenes Saiblingsfilet
17,90 EUR
auf Reisnudel-Erbsenrisotto
Crispy fried filet of samlet, rice noodles and pea risotto
Kräuterforelle 15,90 EUR
mit Petersilienkartoffeln und hausgemachtem Gurkensalat
Grilled trout with herbs, parsley potatoes
and home made cucumber salad
Fangfrisch aus der „Fischaufzucht Kotte“
Stürza, Stolpener Umland
Desserts
Hausgebackene Dresdner Eierschecke
Typical saxon cake from our bakery
3,20 EUR
Sächsische Quarkkäulchen 6,10 EUR
in Zucker gewälzt, mit Apfelmus und geschlagener Sahne
A saxon speciality made from potatoes and curd, fried and
rolled in sugar with apple-sauce and whipped cream
Hausgebackener Strudel nach Bäckerlaune 8,11 6,20 EUR
mit Vanillesoße und einer Kugel Eis
Strudel created by our baker with vanilla sauce and ice cream
Süßes Überraschungsdessert
unsere netten Mägde verraten es Ihnen gern
Surprice dessert
Our friendly maidens will be happy to reveal it
Tasse Bohnenkaffee 2,40 EUR
Kännchen Kaffee 4,50 EUR
„Starker Marschall“
(Trinkschokolade mit Espresso) 3,70 EUR
Espresso 2,30 EUR
Doppelter Espresso 3,90 EUR
Espresso Macchiato 2,80 EUR
Pott Milchkaffee 3,10 EUR
Latte Macchiato 3,50 EUR
Pott Cappuccino 3,10 EUR
Pott Trinkschokolade 2,90 EUR
Heiße Zitrone 2,70 EUR
Glas Tee 2,40 EUR
(Darjeeling, Assam, Grüntee, Früchte natur, Kamille,
Pfefferminz & Rooibusch Vanilla)
Radeberger Pilsner vom Fass
Krušovice Original Böhmisches Schwarzbier vom Fass
Schöfferhofer Hefeweizen hell vom Fass
Radler (Bier mit Zitronenlimonade)2
Kleines Kaliber Großes Kaliber Kanonenkaliber 0,25 l
0,5 l 1,0 l 2,70 EUR
4,70 EUR
8,70 EUR
Jever Fun (alkoholfrei) Schöfferhofer Hefeweizen hell (alkoholfrei)
Braumeister Kraftmalz (alkoholfrei) 0,33 l 0,5 l 0,33 l 3,40 EUR
4,20 EUR
3,10 EUR
Tafelwasser Tafelwasser in der Feldwasserflasche Mineralwasser medium Mineralwasser still 0,2 l 0,5 l 0,25 l 0,75 l 0,25 l 0,75 l 2,10 EUR
4,10 EUR
2,70 EUR
5,90 EUR
2,70 EUR
5,90 EUR
Pepsi Cola 1,9/ Orangenlimonade 1,2
Zitronenlimonade 2/ Apfelschorle
0,2 l Spezi (Cola & Orangenlimonade) 1,2,9 0,5 l 0,2 l Pepsi Cola light 1,2,9,11,12
10
10
Tonic Water /Bitter Lemon
Ginger Ale 1 0,25 l 2,50 EUR
5,10 EUR
2,60 EUR
Preis nach Angebot
Apfelsaft, Orangensaft, Tomatensaft, Kirschnektar,
Bananennektar, Schwarzer Johannisbeernektar,
Mangonektar, Pfirsichnektar 0,2 l 0,5 l 3,10 EUR
2,80 EUR
5,60 EUR
Kir Imperial
(Cassis aufgefüllt mit Sekt) 0,1
Prosecco DOC
Frizzante, trocken
Martini
bianco, extra dry
l 4,70 EUR
0,1 l 4,10 EUR
5 cl 3,90 EUR
Sherry Sandeman
5 cl 0,2 l
Campari Orange / Soda Aperol Spritz0,2 l Hugo 0,2 l trocken
1
3,50 EUR
6,10 EUR
5,50 EUR
5,50 EUR
Graf von Wackerbarth
brut oder halbtrocken
0,1 l 4,10 EUR
26,50 EUR
0,75 l
2 cl
Ein absolutes Muß in unserem Haus:
MüllerDrei 2,60 EUR
(Sächsischer Kaffee-Kräuter-Likör)
„Coselträne“ mit Original
Radeberger Bitter 2,60 EUR
Dresdner Trichtertrinken Jägermeister 2,60 EUR
2 cl
2,90 EUR
Ramazzotti 2,70 EUR
Karlsbader Becher 2,60 EUR
Fernet Branca 2,60 EUR
Nordhäuser Doppelkorn 2,60 EUR
Absolut Vodka 2,60 EUR
Linie Aquavit 2,70 EUR
Malteserkreuz 2,60 EUR
Wilthener Weinbrand 2,60 EUR
Remy Martin VSOP 4,10 EUR
12,90 EUR
Remy Martin XO 4 cl
4,50 EUR
Jim Beam-Bourbon 1 6,10 EUR
Chivas Regal (12 Jahre) 4,50 EUR
Baileys August der Starke Sekt bA
Schloss Wackerbarth, Sachsen
Klassische Flaschengärung
trocken 0,75 l 39,00 EUR
Meissener Apfelbrand
2cl 4,50 EUR
Meissener Himbeergeist
Prinz zur Lippe
2cl Meissener Williamsbirnenbrand
Meissener Sauerkirschbrand
Prinz zur Lippe
Prinz zur Lippe
4,50 EUR
2cl 4,50 EUR
Traminer Tresterbrand
Winzergenossenschaft Meißen
2cl 4,50 EUR
Prinz zur Lippe
2cl 5,40 EUR
Weiß
Rot
Weiß
Chardonnay IGT Veneto vom Fass
Merlot IGT Veneto vom Fass
Cuvée Sachsen
Viticoltori Ponte di Piave
trocken
0,2 l 0,5 l 3,90 EUR
8,80 EUR
Landwein
0,2 l 5,90 EUR
7,70 EUR
von sächsischen Winzern
trocken
0,2 l 6,10 EUR
4,10 EUR
3,90 EUR
Weinschorle
0,2 l 0,2 l 4,70 EUR
Spätburgunder QbA
Winzergenossenschaft Oberkirch, Baden
0,2 l 5,20 EUR
0,2 l 4,70 EUR
Portugieser QbA
Weingut Müller-Ruprecht, Pfalz
lieblich
0,2 l 3,90 EUR
3,90 EUR
Spätburgunder Weißherbst QbA
Winzergenossenschaft Burkheim, Baden
trocken
Sächsisches Staatsweingut
Schloss Wackerbarth, Radebeul
köstlich leicht, komponiert aus Müller Thurgau
und Bacchus, atmet den feinen, fruchtigen Duft
der sächsischen Trauben,
trocken
0,75 l Bacchus QbA
23,00 EUR
Sächsisches Staatsweingut
Schloss Wackerbarth, Radebeul
der sommerleichte Duft von Stachelbeeren
harmoniert mit einem Hauch von Grapefruit
trocken
0,75 l 29,00 EUR
Grauer Burgunder Kabinett
Weingut Schloss Proschwitz,
Prinz zur Lippe, Meißen
Duft von Mirabellen und grüner Mango,
frisch und spritzig mit Mango- und
Ananasnoten, langer Abgang
trocken
0,75 l 32,00 EUR
Weingut Jan Ulrich, Diesbar-Seußlitz
frisch und spritzig, fruchtig mit dezenter Säure,
diese Rebsorte wird nur in Sachsen angebaut
trocken
0,75 l 0,2 l 4,50 EUR
27,00 EUR
0,75 l Weingut Schloss Proschwitz
Prinz zur Lippe, Meißen
fruchtig, leicht
trocken
0,75 l 31,00 EUR
Kerner QbA
Sächsisches Staatsweingut
Schloss Wackerbarth, Radebeul
fruchtiges Bukett erinnert an reife
rote Äpfel und saftige Ananas,
trocken
0,75 l 27,00 EUR
Rosé
Schieler QbA
Weingut Vincenz Richter, Meißen
kräftige Fruchtaromen von reifen Beeren
trocken
0,75 l 27,00 EUR
Rot
Weingut Vincenz Richter
Aromen von Kirsche und Brombeere, Bittermandel
zarte Vanilletöne, Spätlese
trocken
0,75 l 30,00 EUR
Dornfelder QbA, Edition Meißen
Weingut Vincenz Richter, Meißen
leichte Aromen gelber Früchte,
mineralische Art
trocken
Elbling
Cabernet Dorsa
Goldriesling QbA
Riesling QbA
Rosè
weiß, rosé, rot
halbtrocken
Weingut Müller-Ruprecht, Pfalz
lieblich
0,2 l trocken
Weingut Sonnenhof, Württemberg
Silvaner QbA
6,30 EUR
Schwarzriesling QbA
Weingut Paul Knod, Mosel
halbtrocken
0,2 l 0,2 l trocken
Riesling QbA
Weingut Müller-Ruprecht, Pfalz
Müller Thurgau QbA
3,90 EUR
8,80 EUR
Dornfelder QbA
von sächsischen Winzern
trocken
0,2 l 0,2 l 0,5 l von sächsischen Winzern
trocken
Goldriesling
Landwein
von sächsischen Winzern
trocken
Viticoltori Ponte di Piave
trocken
29,00 EUR
Weingut Schloss Proschwitz,
Prinz zur Lippe, Meißen
kräftige kirschrote Farbe, feine Nase nach
Sauerkirsche, Veilchen und Holunderbeeren,
trocken
0,75 l 33,00 EUR
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zu machen - schenken Sie doch einmal unvergessliche Stunden in den schönsten
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3,10 EUR
Goldener Reiter
oder Frauenkirche
Schokoladen Goldtaler
Hausgebackenes Brot
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I N D E R R A D E B E R G E R E X P O R T B I E R B R AU E R E I
7,95 EUR
17,00 EUR
August- / Coselschokolade in nostalgischer Dose
5,90 EUR
Deutsch &
Englisch
Dresden zum Gruseln
0,5 l 18,00 EUR
4 cl 4,30 EUR
2 cl 2,90 EUR
Coselträne
Dresdner Trichter
B R AU E R E I R U N D G A N G
Erleben Sie mit uns eine erstklassige Führung. Entdecken Sie den Brauprozess und
die Abfüllung eines unverkennbaren Bieres. Lernen Sie die Geschichte und Gegenwart
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Brauart braut – seit 1872 und bis heute.
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Pulverturm an der Frauenkirche
An der Frauenkirche 12
01067 Dresden
Telefon +49 351 26 26 00
[email protected]
www.pulverturm-dresden.de

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