Für die Zukunft gerüstet

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Hotel-Restaurant Thum: Die 4. Generation ist am Start
BALINGEN
Zollern-Alb-Kurier
Samstag, 4. Juli 2015
Balinger Traditionshaus ist seit Jahrzehnten ein echter Familienbetrieb
Für die Zukunft gerüstet
S
eit der Eröffnung vor
mehr als sechs Jahrzehnten ist das Balinger
Hotel Thum in Familienbesitz. Nun ist die vierte Generation am Start. Seit Januar dieses Jahres arbeiten Evelyn Meyer, die älteste Tochter der Inhaber
Marina und Thomas Meyer,
und ihr Verlobter Dennis
Laws im Hotel Thum. Evelyn Meyer hat ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im
elterlichen Betrieb absolviert. Dennis Laws machte
seine Lehre als Koch im
Hotel Hilton in Köln. Beide
haben Erfahrungen in der
Schweiz gesammelt – unter
anderem in Arosa und in
Zürich im „Hilton Airport“
und „Mövenpick“. In der
Schweiz
hat Evelyn
Meyer
ihren
D
zukünftigen Ehemann kennengelernt. Außerdem haben Evelyn Meyer und
Dennis Laws im Dezember
vergangenen Jahres in der
Schweiz den Ausbilderschein erhalten.
I
m Balinger Familienbetrieb arbeiten seither drei
Generationen im Schulterschluss. Während sich Marina und Evelyn Meyer zusammen mit Seniorchefin
Helga Meyer und zahlreichen Mitarbeitern im Service um die Belange der
Hotel- und Restaurantgäste
kümmern, steht Dennis
Laws dem Küchenchef
Thomas Meyer und seinem
bewährten Team fortan als
Koch zur Seite. Thomas
Meyers Schwiegervater
Alfred Thamm übernimmt sämtliche
Hausmeisteraufgaben.
Tochter Angela Meyer studiert Internationale Betriebswirtschaft in VillingenSchwenningen, Sohn Kevin
Meyer beginnt nach seinem
Abitur, das er dieses Jahr
an der Waldorfschule
Frommern gemacht hat,
ebenfalls ein Studium.
Am Anfang war
die Maultasche . . .
B
ereits der Gründer des
Hauses und frühere
Wirt des Gasthauses Engel
in der Innenstadt, Karl
Thum, brachte ein besonderes Schmankerl auf die
Speisekarte: hausgemachte
schwäbische Maultaschen,
die bis heute Markenzeichen
des Hotel Thum sind.
Der gute Ruf, auch weit über
die Grenzen des Zollernalbkreises
hinaus, ist
aber nicht nur
der Küche mit
schwäbischen
und internationalen
Gerichten
sowie
den
„Herrgottsb'scheißerle“ als
Spezialität des
Hauses
geschuldet. Fortwährend
wurde das
renommierte
Hotel-Restaurant an
die aktuellen
rei Generationen im Schulterschluss (von links): Helga Meyer, Thomas Meyer,
AnforderunDennis Laws, Evelyn Meyer, Marina Meyer und Alfred Thamm.
gen ange-
passt – sei es mit dem Bau
des Konferenztraktes in den
1960er-Jahren oder der
1977 angebauten Terrasse,
die vor sieben Jahren modernisiert, unter anderem mit
einer Glaskonstruktion
überdacht und auf den Namen „Maultaschen Club
Lounge“ getauft wurde.
Familie Meyer ist stolz: Das
Haus zeigt sich „aufg'mascherlt“, wie die Wiener sagen, wenn sich jemand fein
herausgeputzt hat.
D
as jüngste Projekt ist
weithin sichtbar: Die
Fassade und das Dach des
Hauses wurden erneuert.
Außerdem sind stetig Beiträge zum Umweltschutz
und zur Nachhaltigkeit geleistet worden. Der Einbau
von Schallschutzfenstern
und -isolierung hat zudem in
Sachen Lärm- und Wärmeschutz einen positiven Effekt für die Gäste. Vor allem
das Wohnklima in den Appartements im dritten
Stockwerk habe sich dadurch verbessert, sagen die
Meyers. Bereits 2002 wurde
die Küche unter anderem
mit energiesparenden Geräten wie Induktionsherd
und Induktionslüftungsdecke ausgestattet; das
Transparent auf dem Vordach wird mit LED-Technik
beleuchtet. Vor zwei Jahren
wurde ein Erdgas-BHKW
eingebaut. Die Kälteverbundanlage arbeitet mit
Wärmerückgewinnung.
Umweltfreundlich sind auch
der erdgasbetriebene Caddy sowie ein E-Bike, das
sowohl vom Personal genutzt wird als auch von den
Hotelgästen gemietet werden kann.
B
is vor Kurzem war das Hotel Thum noch hinter einem Gerüst versteckt. Nun zeigt sich das Gebäude an der B 27 mit neuer Fassade
und neuem Dach.
Fotos: jas
Z
usätzlich dazu wird
noch ein weiterer Beitrag für die Zukunft geleistet: Von Anfang an war es
den Betreibern des Hotel
Thum ein Anliegen, junge
Menschen auszubilden und
ihnen damit eine Perspektive zu bieten. „Ausbildung ist
das A und O“, betont Thomas Meyer, der in der Dehoga-Kreisstelle Zollernalb
aktiv und seit 20 Jahren
Mitglied in der Meistervereinigung Gastronomie ist.
Im Hotel Thum werden die
Berufe Koch/Köchin, Hotelfachfrau/-mann sowie
Fachkraft im Gastgewerbe
ausgebildet.
B
ei einem Tag der offenen Tür, zu dem die
Familie Meyer am Sonntag,
2. August, einlädt, können
sich Interessierte ein Bild
von den modernen Hotelzimmern und Appartements
sowie den Gasträumen
machen.
F
ür den Umweltschutz: Ein neues
E-Bike steht sowohl den Mitarbeitern als auch den Gästen zur
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Finanzen 2016
guss fuhr die Gesellschaft der Sonne entgegen nach Lindau am Bodensee. Altstadt und Uferpromenade wurden bei schönem Wetter
besichtigt. Dann ging es mit dem
Schiff nach Meersburg und von
dort nach Hause.
lenkten die Albstädter Bürger das
Gespräch mit den SPD-Mitgliedern beispielsweise auf die ärztliche Versorgung im ländlichen
Raum, die verkehrliche Anbindung der Region und die Veränderungen im Bildungssystem.
Auch der Breitbandausbau und die
Betreuung von Kleinkindern wurden thematisiert. Der SPD-Kreisvorsitzende Alexander Maute bezeichnete die Aktion als Erfolg:
„Wir haben viele lebhafte Diskussionen über die Arbeit der grünroten Landesregierung geführt
und Anregungen zur Landespolitik unserer Partei gesammelt.“
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Fachgeschäfte
Margrethausen. In der öffentlichen
Ortschaftsratssitzung am Dienstag, 7.
Juli, geht es um den Beschluss des Finanzhaushaltes 2016. Weitere Themen sind die Umgestaltung des Kriegerdenkmals, Abfallbehälter für das
Koster und Standort für Defibrillator im Ort. Oberbürgermeister Klaus
Konzelmann wird teilnehmen. Beginn ist um 20 Uhr im Ortsamt.
SPD im Bürgergespräch
Ebingen. Bildung, Wirtschaft oder
Flüchtlingspolitik: Die Albstädter
hatten die Möglichkeit, sich in
landespolitische Themen einzumischen. Die SPD-Landespartei
führt momentan einen BadenWürttemberg-Dialog durch: Bürger können ihre Vorstellungen und
Wünsche an die Politik auf Karten
eintragen. Diese werden daraufhin ausgewertet und sind außerdem Grundlage des Regierungsprogramms ab 2016. Der SPDKreisverband Zollernalb griff die
Idee auf und lud die Passanten in
der Ebinger Fußgängerzone ein,
sich am Dialog zu beteiligen. So
Wir danken der
Fam. Meyer
für den Auftrag
und wünschen
viel Erfolg!
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Obst- und Gartenbauer in Lindau
Ebingen. Der Obst- und Gartenbauverein machte mit voll besetztem Bus seinen Vereinsausflug ins Allgäu. Eine Käsereibesichtigung bei Scheidegg war erster Höhepunkt. Nach Käseprobe
und einem unerwarteten Regen-
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Wir gratulieren zum
gelungenen Umbau und
wünschen für die Zukunft
viel Erfolg.
Wir wünschen dem Hot
el Thum alles Gute!
Segensfeier
Tanz mit Weinkaraffen auf dem Kopf
Truchtelfingen. Zum Tag der offenen
Tür hatten die Donauschwaben – Bund
der Vertriebenen – dieser Tage eingeladen. Der Auftritt des Tanzensembles
Jancsika mit ungarischen Tänzen war
ein Höhepunkt. Für ihre Darbietungen
wie z.B. der Mädchentanz mit Weinkaraffen auf dem Kopf, erhielten sie viel
Applaus. Das Vereinsheim Zille in
Truchtelfingen war gut besucht. Großes Interesse galt den ausgestellten Gegenständen und vor allem den Bild- und
Texttafeln, welche die Geschichte von
Anfang des 18. Jahrhunderts bis zur
Flucht und Vertreibung vor 70 Jahren
dokumentierten.
Foto: Privat
Ebingen. Am Sonntag, 12. Juli, findet in der St. Josefskirche eine Mutter-Eltern-Segensfeier im Anschluss
an den Familiengottesdienst statt.
Beginn ist um 10.30 Uhr. Eingeladen
sind schwangere Frauen aller christlichen Konfessionen. Nähere Informationen unter 0 74 31/7 14 31.
Fahrt zur Nagoldtalsperre
Tailfingen. Am Mittwoch, 8. Juli, lädt
der Albverein zur Seniorenausfahrt
und Wanderung zur Nagoldtalsperre ein. Die Wanderstrecke ist neun Kilometer lang, eine Kurzwanderung
wird angeboten. Anmeldung bei
Hans Sauter, Telefon 0 74 32/45 18. Es
führen Karl-Heinz und Marion Luippold. Nichtwanderer können sich am
See aufhalten. Abfahrt mit dem Bus
ist ab 9.30 Uhr an den üblichen Haltestellen.
Montagsaktion
Ebingen. Die Montagsaktion Zollernalb lädt am 6. Juli bei den Xingles
zur Kundgebung mit offenem Mikrofon ein. Beginn ist um 18 Uhr.
Zum Kreuzjoch
Ebingen. Vom 12. bis 13. September
bietet der Alpenverein unter der Leitung von Andy Thiel eine Tour im Silbertal zum Kreuzjoch an. Anmeldung bis 10. Juli bei Geschäftsstelle.
Deponie geschlossen
Tailfingen. Die Bodenaushubdeponie auf Schönbuch ist während der
Sommermonate jeden zweiten und
vierten Samstag geöffnet. Am 11. Juli bleibt die Deponie wegen des Bike-Marathons geschlossen.

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