Große Speisekarte 2015 mit allergenen.pd[...]

APERITIFS
Piccolo
Aperol Spritz (1)
Campari mit Orangensaft oder Soda
Sherry medium
Martini weiß
Portwein
(1)
0,2 l
0,2 l
0,2 l
5 cl
5 cl
5 cl
4,00 €
3,80 €
3,00 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
VORSPEISEN
1.
Gebratene Garnelen mit Knoblauchkräuterbutter
und Stangenbrot ( a, b, g, i, j )
7,50 €
2.
Gebackener Schafskäse in Folie
mit Salatbuquet und Croutons ( a, g, i )
5,50 €
3.
6 Schnecken in der Pfanne serviert
mit Knoblauchkräuterbutter und Toast ( a, g, i, j, n )
5,50 €
UNSERE HAUSGEMACHTEN SUPPEN
5.
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Markklößchen ( a, i )
3,50 €
6.
Tomatencremesuppe mit Croutons und Sahnehaube ( a, g, i )
3,80 €
7.
Zwiebelsuppe „Französische Art“ mit Käse überbacken ( a, g, i, l )
(8)
3,80 €
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
8.
Schweinchen Schlau
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites und Ketchup ( a, c )
4,50 €
9.
Schneewittchen
2 Schweinemedaillons auf Bandnudeln mit Sauce ( c )
5,50 €
Pumuckl
Putenschnitzel auf Bandnudeln mit Sauce ( a, c )
4,80 €
10.
Kindergeburtstagskegelparty!
LECKERES AUS DER PFANNE
12.
Schweinerückensteak „ Bauern Art “
mit Zwiebeln, Kräuterbutter, Bratkartoffeln
und Salatteller
( g, j ) (2,15)
11,80 €
15.
Jägerschnitzel
mit Pommes frites und Salatteller
10,80 €
16.
Pfefferrahmschnitzel
mit Kroketten und Salatteller
( a, c, g, i, l )
(2,15)
10,80 €
( a, c, g, i )
18.
Schlemmerschnitzel vom Schwein
mit Champignon a la Creme und Käse überbacken,
Röstinchen und Salatteller
( a, c, g, i ) (2,1,5)
11,80 €
19.
Bergmannsschnitzel
mit Zwiebeln, Spiegelei, Bratkartoffeln
und Salatteller
( a, c, g, i, l ) (2,15)
11,80 €
21.
Putenschnitzel
(1)
in Käsesauce, mit Rhöner Bandnudeln und Salatteller ( a, c, g, i )
11,50 €
22.
Schweinelende „Madagaskar“
in Pfefferrahmsauce mit Röstinchen
und Salatteller
( c, g, i )
13,50 €
23.
Schweinelende „ a la Creme“
mit Champignon, Kroketten
und Salatteller
( c, g, i, l ) (2,5)
13,50 €
Diese Gerichte sind auch als Seniorenteller erhältlich
VEGETARISCHE GERICHTE
24.
Hausmacher Bandnudeln „ Mediterran “
mit italienischem Gemüse, Käse überbacken
und Salatteller ( c, g, i ) (1)
8,80 €
25.
Blumenkohlkäsemedaillons
auf Bandnudeln, mit Grilltomate an Kräutersahnesauce
und Salatteller ( c, g, i )
8,80 €
26. Vitalsalat
bunter Salatmix mit gefüllten Kartoffeltaschen
und Hausdressing
( g, i, j )
9,00 €
FÜR DEN FISCHLIEBHABER
27.
Fischpfanne „ Neptun “
Zander, Lachs, Pangasiusfilet gebraten mit Kräuterbutter,
Grilltomate, Bratkartoffeln und Salatteller ( d, c, g, i, l ) (1,15)
14,50 €
28.
Gebratenes Zanderfilet
in Rieslingsahnesauce, Salzkartoffeln
und bunter Blattsalat
( d, c, g, i, l )
14,50 €
KLASSISCHE STEAKS
vom Argentinischen Weiderind
32.
Rumpsteak „Maitre de Hotel“ (ca. 250 g)
mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller ( c, g ,i ,j )
19,50 €
33. Rumpsteak „ Försterinnen Art“ (ca. 250 g)
19,50€
mit gebratenen Knoblauch- Champignons, Röstinchen und Salatteller ( c,g,i,j )
34.
Rumpsteak „Facon du Chef“ (ca. 250 g)
pfeffrig und scharf mit Kroketten und Salatteller ( c, g, i ,j)
19,50 €
SPEZIALITÄTEN DES HAUSES
35.
2 kleine hausgemachte Rinderrouladen
mit Hausmacher Kartoffelklößen
und Salatteller ( c, g, i, j )
(2,5,11,15)
13,80 €
36.
Mixed Grill
verschiedene Sorten Steaks mit Kräuterbutter,
Pommes Frites und Grilltomate ( g, j )
15,80 €
37.
Schweineschnitzel „Kreta“
mit Schafskäse gefüllt, Peperoni` s und Pommes Frites ( g, a, c )
12,50 €
39.
Mageres Tellerfleisch „Tafelspitz“
in Meerrettichsauce, Bratkartoffeln
und Salatteller
(c, g, i, l ) (2,5,15)
12,50 €
TOAST UND KLEINGERICHTE
40. 2 Camembert gebacken
mit Preiselbeeren garniert und Toast ( a, g )
5,50 €
41. Toast „Hawaii“
mit Ananas, Schinken und Käse überbacken
6,50 €
42. Strammer Max
mit zwei Spiegeleiern auf Brot
( a, g ) (1,11,15)
7,50 €
( a, c, l, i, j ) (15)
43. Lendentoast „ Bergmanns Art “
mit Champignons und Käse überbacken und Salatgarnitur ( a, c, g, l )
44. Hähnchenspieß
mit Pfefferrahmsauce,
Röstinchen und Salatgarnitur
9,50 €
(1,15)
7,80 €
( c, g, i )
SALATE
49. Beilagensalat
3,00 €
( c, g, i )
52. Salatschüssel „Nizza“
mit Italiendressing, Thunfisch, Käse, Zwiebelringe,
Ei und Stangenbrot
( d, g, c, a, j ) (1)
8,50 €
55. Fitnessteller
bunte Blattsalate mit Putensteak,
hausgemachte Kräuterbutter,
garniert mit Obst und Stangenbrot
9,50 €
( a, c, g, i, j )
56. Gourmetsalat
bunte Blattsalate an Hausdressing,
mit gebratenen Putenbruststreifen,
frischen, in der Pfanne geschwenkten Champignons
und Stangenweißbrot
( a, c, g, i, j )
9,50 €
Eiskarte
60.
Eine Kugel Eis ( Vanille, Schoko, Nuss )
61. Gemischtes Eis
64.
2,80 €
(g)
62. Gemischtes Eis mit Sahne
63.
1,00 €
( g, h )
3,50 €
(g)
Nussknacker
2 Bällchen Walnusseis mit Schokosoße und Sahne
4,00 €
( g, h )
Schlemmerbecher
Vanilleeis, Walnusseis, Haselnusseis, Amarettolikör,
Schokosoße, Mandelplättchen und Sahne ( g, h )
65. Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Sahne
5,00 €
5,00 €
( g, h )
Danach einen original italienischen
Cappuccino oder Espresso
Espresso
(9)
1,80 €
Café Crema
(9) (g)
1,80 €
Moccacino
(9) (g)
2,00 €
Cappuccino
(9) (g)
2,00 €
Latte Macchiato
(9) (g)
2,20 €
Zusatzstoffe :
1. Farbstoff 2. Konservierungsstoff 3. Antioxidationsmittel 4. Geschmacksverstärker
5. Schwefeldioxid 6. Schwärzungsmittel 7. Phosphat 8. Milcheiweiß 9.Koffeinhaltig
10. Chininhaltig 11.Süßungsmittel 12. enthält eine Phenylaminquelle 13. gewachst
14. Taurin 15. Nitritpökelsalz
Allergene :
a. Gluten haltig b. Krebstiere c. Eier d. Fische e. Erdnüsse f. Sojabohnen g. Laktose (Milch)
h. Schalenfrüchte i. Sellerie j. Senf k. Sesamsamen l. Schwefeldioxid m. Lupinen n. Weichtiere
Handbuch der Allergene hier erhältlich.
STOFFE ODER ERZEUGNISSE, DIE ALLERGIEN ODER UNVERTRÄGLICHKEIT
AUSLÖSEN
a Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kinkel, Kamut oder
Hybridstämme davon, sowie daraus herstellte Erzeugnisse, ausgenommen
a) Glukosesirupe auf Weizenbasis (!);
b) Maltodextrine auf Weizenbasis (!);
c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis;
d) Getreide zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol
landwirtschaftlichen Ursprungs;
b Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse;
c Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse;
d Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer
a Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen
verwendet wird;
b Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und Wein verwendet
wird;
e Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse;
f Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer
a vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und – fett (!);
b natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol,
natürliches
D-alpha- Tocopherolacetat, natürliches D-alpha- Tocopherolsukzinat aus
Sojabohnenquellen;
C aus pflanzlichen Ölen gewonnene Phytosterine und Phytoterinester aus
Sojabohnenquellen;
d aus Pflanzenölsterinen gewonnene Phytostanolester aus Sojabohnenquellen;
g Milch und Daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), außer
a Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich
landwirtschaftlichen Ursprungs;
b Lactit;
h Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse,
Paranüsse,
Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse,
außer Nüssen zur
Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen
Ursprungs;
i Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse;
j Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse;
k Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse;
l Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/Kg oder 10 mg/ l als
insgesamt
vorhandenes SO 2, die für die verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers
in den
ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind;
m Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse;
n Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse;
___________
(!) und daraus gewonnene Erzeugnisse, soweit das Verfahren, das sie durchlaufen haben, die
Allergenität, die von der EFSA für das entsprechende Erzeugnis ermittelt wurden aus dem sie
gewonnen wurden, wahrscheinlich erhöht.

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