gebacken und Gebraut in Wädenswil - Wädi-Brau-Huus

F R I S C H
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WÄ D I - B R AU - H U U S
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W
500 JAHRE
REINHEITSGEBOT
Das Wädi-Brau-Huus feiert ein
ganzes Wochenende lang.
Alle Infos zum grossen Brauereifest finden Sie auf
Seite 8
MEHR PLATZ FÜR BIER!
Um der wachsenden Nachfrage
nach dem beliebten Wädenswiler Bio-Bier gerecht zu werden,
musste beim Wädi-Brau-Huus
der Lagerkeller ausgebaut werden. Mehr dazu erfahren Sie von
unserem Braumeister Sebastian
Fleck auf
Y
Die Zeitung der Wädi-Brau-Huus AG
Das Bier-Papier ist da
Sie halten zum ersten Mal unser
neues «Bier-Papier» in den Händen. Hier finden Sie alles wissenswerte über die Wädenswiler Biere und unser Gasthaus. Lassen Sie
sich auf den folgenden Seiten inspirieren und lernen sie das Wädi-Brau-Huus von einer neu-
en Seite kennen. Wir freuen uns
auf Ihren Besuch und wünschen
Proscht und en Guete!
Ein Jahr voller Jubiläen
Wussten Sie schon? Die Marke «Wädenswiler Biere» feiert in
diesem Jahr sein 190-jähriges Jubi-
Seite 2
UNSERE SPEISEKARTE
läum. Ausserdem: 500 Jahre Reinheitsgebot, ein weiterer Grund
zum Feiern. Vom 22.-24. April
2016 freuen wir uns auf ein herrliches Wochenende rund um die
Wädenswiler Bier-Tradition. Einen Ausblick auf unsere Festivitäten finden Sie auf Seite 8.
Von A wie Apfel-Zimt-Flammkuchen bis Z wie zünftige
Weisswürstli finden Sie hier
alle Köstlichkeiten des Wädi-Brau-Huus. Unsere komplette Speisekarte ab
Seite 3
Florhofstrasse 13 8820 Wädenswil
LIEBE WÄDI-BRAU-HUUS FREUNDE
Ich freue mich sehr, Sie zur ersten Ausgabe unserer neuen Wädi-Brau-Huus Ziitig begrüssen zu dürfen. Nicht bloss eine Zeitung sollte es
werden; wenn heute mein Blick über die Seiten
streift, bin ich überzeugt dass Bier & Brezel auch
Ihre Sinne belebt.
Ein Jahr voller denkwürdiger Ereignisse liegt
hinter uns. Grund genug, sich auf die wichtigen Dinge des Lebens zu besinnen. Optimismus
heisst, sein Glück immer wieder neu zu finden
und den Moment wie auch den Tag zu geniessen. Mein Team und Ich wünschen uns, Sie
auch in Zukunft immer wieder mit genussvollen Momenten im Brau-Huus verwöhnen zu
dürfen.
Für die Freunde der guten Braukunst wird
dieses Jahr wahrlich zu einem Jubeljahr: 500
Jahre Reinheitsgebot und 190 Jahre Wädenswiler Brautradition (und nicht zuletzt wurde vor
25 Jahren die Wädi-Brau-Huus AG gegründet)
Darum feiern wir vom 22.-24. April diese Erfolgsgeschichten und die Fortsetzung einer mit
viel Leidenschaft gepflegten Brau- und Esskultur. Wir freuen uns, Sie an unserem Fest begrüssen zu dürfen.
Rechtzeitig zu diesem Jubiläums-Jahr konnten wir letzten Frühling unsere neue Pergola
einweihen. Die Behaglichkeit im lichtdurchfluteten Brau-Huus Garten lädt zum Verweilen
ein und ist geradezu ideal, sich von unserem
Küchenchef Michael Janze mit Grill- und anderen Spezialitäten überraschen zu lassen.
Als Wädenswiler Biermacher sind wir stolz
darauf, Ihnen schon bald unser neues Bier – das
Wädenswiler Pale Ale – präsentieren zu können.
Alle Infos finden Sie auf Seite 4.
Ganz speziell brennen wir darauf, Sie im April
an unserem Fest mit dem jüngst zusammen mit
der ZHAW eingebrauten «Champrimus» in der
klassischen Magnum Champagner Flasche verwöhnen zu dürfen. Die Qualität, die geschmacklichen Nuancen und die feine Perlung wird Sie
bestimmt begeistern.
Ich freue mich auf Sie und möchte Ihnen,
vor allem aber auch unseren Mitarbeitenden, herzlich danken für die Treue, das tolle
Engagement und Ihre Sympathie zum Wädi-Brau-Huus. Wir fühlen uns geehrt und auch
verpflichtet und werden alles daran setzen, es
Ihnen mit starken Leistungen zu danken – erst
recht in diesem Jahr. Hoffentlich bis bald, auf
die Wädenswiler Bier-Freundschaft und ein
herzliches Willkommen!
Ihr
Christian Weber
Geschäftsführer,
Mitglied des
Verwaltungsrates
Mehr Platz für Bier
Das Wädi-Brau-Huus baut aus. Um für das allseits beliebte Bio-Bier genügend Lagerkapazitäten bereitzustellen und drüber hinaus auch noch Platz zu schaffen für neue, innovative
Biere, wird unser Lagerkeller ausgebaut. Unser Diplombraumeister Sebastian Fleck gibt Auskunft.
Sebastian Fleck, weshalb wurde es nötig, die
Lagerkapazitäten im Wädi-Brau-Huus auszubauen?
Durch die stetig wachsende Beliebtheit unseres feinen Wädenswiler Bio-Bieres wurde es
immer schwieriger, die Nachfrage mit unseren bestehenden Anlagen zu decken. Deshalb
fällten wir am Ende des Jahres 2014 den Entscheid, unsere Kapazitäten um ca. 50% zu erhöhen. Hierzu werden wir 6 brandneue Lagertanks anschaffen, welche jeweils 1600 Liter
Bier fassen.
Und wo bringen Sie diese Tanks unter?
Nach kurzer Verhandlungszeit mit der Firma
Gessner Immobilien AG konnten wir einen weiteren Kellerraum, welcher direkt an unseren
bestehenden Keller anschliesst, dazu mieten
und hatten somit Platz für unsere neuen Tanks.
Ist der Ausbau bereits abgeschlossen?
Die Umbauarbeiten konnten im September 2015
beginnen und sind momentan noch in vollem
Gange. Es müssen Fliessen verlegt, Abflüsse gesetzt, Verkabelungen gezogen werden und vieles mehr. Voraussichtlich werden wir den Aus-
bau Mitte April, pünktlich zu unserem grossen
Wädenswiler Bierfest, abschliessen können.
Welche Vorteile bringt dieser Ausbau Ihren
Kunden?
Aufgrund der dann zur Verfügung stehenden
Kapazitäten können wir die Versorgung mit
feinem Wädenswiler Bio-Bier optimal sicherstellen. Es kommt sogar noch besser! Durch die
Vergrösserung unseres Lagerkellers sind wir
in der Lage, ein ganz neues Bier, das «Wädenswiler Pale Ale», dauerhaft und in gewohnter
Bio-Qualität anzubieten.
Kann man die neue Anlage besichtigen?
Ja – alle, die wissen wollen, wie unser neuer
Keller aussieht, oder wie Bier ganz allgemein
hergestellt wird, sind herzlich eingeladen, uns
am Wädenswiler Bierfest zu besuchen. Man
kann aber auch jederzeit mit der Firma, Familie, Freunden oder einem Verein eines unserer
allseits beliebten Brau-Seminare buchen und
so in die Wädenswiler Bierwelt eintauchen.
Sebastian Fleck, wir danken Ihnen für das Gespräch.
IMPRESSUM Bier&Brezel ist das Bierpapier vom Wädi-Brau-Huus
Herausgeber:
Wädi-Brau-Huus AG
Florhofstrasse 13
8820 Wädenswil
1. Jahrgang, Nr. 1, März 2016
Auflage: 18000
Layout&Design: fortissimo.ch
Kontakt Administration:
 044 782 66 55
 [email protected]
Kontakt Brauerei:
 044 783 93 92
 [email protected]
Kontakt Restaurant
 044 783 93 92
 [email protected]
 www.waedenswiler.ch
Besuchen Sie uns auf 
Öffnungszeiten Restaurant: Mo-Sa 8:30-0:00 Uhr | So Ruhetag | Feiertage 11:00-23:00 Uhr
2
S P E I S E K A R T E
GEMISCHER SALAT
WEISSWURST-BRETT
BRAUERS SCHNITZELBROT
W Ä D I - B R A U - H U U S
KLEINIGKEITEN ZUM BIER
Bierbrezel 3.00
täglich mehrmals frisch aus dem Ofen
Pouletchnusperchörbli
Pouletflügeli mit
Sweet Chili Sauce
klein
gross
Brauers Schnitzelbrot
19.50
24.50
15.90
paniertes Schweineschnitzel auf
Knoblauch-Malzbaguette, mit
hausgemachter Barbecue Sauce,
Gurken, Tomaten, Rucola, Röstzwiebeln
und Knoblauchcrème
Weisswurst-Brett
Brauhuus Country Cuts
Malzbrot Sandwich
11.50
Knoblauchbaguette
8.00
Malzbaguette mit Knoblauchbutter und
Kräutern, serviert im Chörbli
8.50
7.50
unsere Sandwich Variante aus BierMalz-Treber-Brot, wahlweise mit
Schinken, Salami, Mostbröckli oder
Käse
Huusbrot Sandwich
13.50
frittierte Kartoffelschnitze, mit
Zitronen-Rosmarinsalz, dazu drei
verschiedene hausgemachte Dips
unsere Sandwich Variante aus feinem
Brändli-Brot, wahlweise mit Schinken,
Salami, Mostbröckli oder Käse
Schnabulier-Plättli
100g
Salsiz, Bauernspeck, 140g
italienischer Rohschinken,
Mönchskopfkäse und
hausgemachte Sauer-Hopfen-Pickles,
serviert mit Brot und Butter
Portion Pommes Frites
ein Paar Weisswürstli, serviert
mit einer Bierbrezel und original
bayerischem süssem Senf
14.50
18.50
7.50
Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr
– 23.00 Uhr
VORSPEISEN, SUPPEN & SALATE
VORSPEISEN
Grüner Blattsalat*
SUPPEN
7.90
verschiedene knackige Blattsalate
Gemischter Salat*
9.50
vom Wädenswiler Hell mit
karamellisiertem Malz
8.90
frische Rohkost- und knackige
Blattsalate
Diese Salate servieren wir wahlweise mit Bier
Balsamico-Dressing, French- oder Italian Dressing
(alle hausgemacht)
Kleines Rinds-Tatar (75g)*
Bier-Rahmsüppchen
SALATE
Weisswürstli im Topf*
23.50
19.50
bunt gemischter Salatteller mit Ei,
Apfelspalten,Walnusskernen an einem
hausgemachten Gemüsedressing
10.50
zwei zünftige Weisswürstli im Sud
mit original bayerischem süssem Senf
zusätzliches Weisswürstli
Brauers Vitaminbombe
4.90
Bierfuhrmann Wurstsalat*
20.50
zusätzlich mit Käse
23.50
Knusprige Pouletstreifen 21.50
verschiedene knackige Salate, mit
Cervelat und roten Zwiebeln
frittierte Pouletstreifen im
Knuspermantel mit Blattsalaten,
an einer Bier-Balsamico-Dressing,
dazu Knoblauchdip
mild oder scharf gewürzt,
dazu knuspriger Toast und Butter
* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr.
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Wer was wird, wird Wirt
Neues Wädenswiler Bier
was er gerne übernommen hat
und nun seiner Berufung nachgeht. «Wer was wird, wird Wirt!»,
meint er dazu schmunzelnd.
Seit fast 5 Jahren ist René Meissner treuer Angestellter der Wädi-Brau-Huus AG. «Seit ich in Wädenswil lebe, gibt es kein besseres
Bier für mich.» sagt er. Nachdem
René 2011 als Stationskellner im
Restaurant begonnen hat, wurde
er 2 Jahre später die rechte Hand
des damaligen Wirts. Im Dezember 2014 hat man ihm dann das
Amt des Gastgebers angetragen,
Wir freuen uns auf eine neue Sorte, in unserer Bierpalette. Das „WPA“ war schon im Sommer als Wädenswiler Saison Bier ein voller Erfolg. Die Gäste haben es uns wortwörtlich aus den Händen
gerissen. Die Frage nach „mehr“ wurde bereits
im Herbst 2015 beantwortet: das Pale Ale kam
zum zweiten mal als Saison Bier in den Ausschank, was im Wädi-Brau-Huus eine Seltenheit ist.
René Meissner ist ein «FrontMensch». Das beweist er jeden
Tag aufs Neue. Wer bei seinem Besuch im Brauhuus nicht wenigstens einmal den Gastgeber zu Gesicht bekommt, hat nicht richtig
hingesehen, oder der Wirt ist auf
Reisen, was zu einer seiner privaten Leidenschaften zählt. So aufgestellt wie er, ist auch sein ganzes Team voll motiviert und bietet
jedem Gast ein unvergesslichen
Besuch im Wädi-Brau-Huus. «Unser Ziel ist es, das freundlichste
Restaurant in Wädenswil zu sein,
was uns laut unseren Gästen auch
sehr gut gelingt». Schauen Sie also
vorbei und geniessen Sie die herrliche Atmosphäre unter der neuen Pergola, oder lassen Sie sich
von den Köstlichkeiten rund ums
Bier vom kreativen Küchenteam
verwöhnen. Ein Besuch im Wädi-Brau-Huus lohnt sich immer.
Nachdem dieses mal viele Gastrobetriebe und Detailhändler schon Literweise das
WPA bestellt hatten, entschieden wir
uns das Bier in unser Haupt-Sortiment
aufzunehmen.
Inzwischen sind die Etiketten vorbereitet, Das Bier im Lagerkeller und
die Flaschen zum abfüllen bereit.
Voraussichtlich
können
wir
das Wädenswiler Pale Ale am
04.04.2016 bei uns im Shop anbieten. Im Offenausschank im
Restaurant löst das Pale Ale das
allseits beliebte Single Malt, als
nächstes Saison Bier ab.
BUDGET-LUNCH
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MONTAG BIS FREITAG 11:30–14:OO UHR
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SOFTDRINKS IM OFFENAUSSCHANK, KAFFEE ODER ESPRESSO
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S P E I S E K A R T E
WIENER SCHNITZEL
BIERIGE SPARERIBS
WÄDI-BRAU-HUUS BURGER
W Ä D I - B R A U - H U U S
WÄDI-BRAU-HUUS BURGER
Kreieren Sie Ihren Burger ganz nach Ihrem Geschmack
Der Brauhuus-Klassiker
25.50
180g saftiges, Schweizer Rindfleisch,
mit Tomaten, roten Zwiebeln,
Eisbergsalat, hausgemachtem Ketchup,
Mayonnaise, im frischem Sesam-Bun
wahlweise auch mit Poulet-Fleisch im Knuspermantel
25.50
oder als Vegi-Variante mit
einem Bio Gemüse Burger
23.50
EXTRA BEILAGEN NACH WAHL
EXTRAS NACH WAHL
Portion Cheddar-Käse
2 Tranchen Speck
1 Spiegelei
hausgemachte Bacon Mayonnaise
hausgemachte Barbecue Sauce 1.00
2.00
1.50
1.00
1.00
Brauhuus Country Cuts
Butterrösti
Weizenbier-Spätzli
gemischter Salat
Portion Cole Slaw
frisches Marktgemüse
6.00
7.00
6.00
5.00
4.00
4.00
Alle Burger werden mit Pommes Frites
als Beilage serviert.
Änderung der Beilage + CHF 1.Burger servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr
FLEISCHIGES
Haxen-Pfännli
29.50
knuspriges Haxen-Fleisch vom
Schwein, mit einer Wädi-Dunkel-BierSauce und hausgemachten BrezelKnödeln, in der Pfanne serviert
Grosses Rinds-Tatar (150g)*
29.50
39.50
Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce
serviert mit Butterrösti
Rinds Entrecôte (200g)
serviert mit Café de Paris
Beilage nach Wahl
29.50
zarte, saftige Schweinsrippli, an Barbecue
Sauce, aus unserem Smoker Grill
Beilage nach Wahl
mild oder scharf gewürzt,
dazu knuspriger Toast und Butter
Geschnetzeltes «Zürcher Art»
Bierige Spareribs
39.50
Schweins Cordon Bleu
Pommes Frites, Brauhuus Country Cuts,
Weizenbier-Spätzli, gemischter Salat
28.50
gefüllt mit Käse und Schinken
Beilage nach Wahl
Schnitzel Wiener Art
EXTRA BEILAGEN NACH WAHL
26.50
paniertes Schweins-Schnitzel,
dünn geklopft und paniert
Beilage nach Wahl
Club Sandwich
BEILAGEN NACH WAHL
gebratene Pouletbrust auf Toast, mit
Speck, Tomaten, Gurken, Eisbergsalat,
Ei und hausgemachter Baconnaise
Beilage nach Wahl
23.50
Butterrösti
Portion Cole-Slaw
frisches Marktgemüse
hausgemachte Bacon Mayonnaise
hausgemachte Barbecue Sauce 7.00
4.00
4.00
1.00
1.00
* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr
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HELL
DUNKEL
HANF
UR-PILS
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.10
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.10
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.10
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.30
Der Klassiker unter den
naturtrüben Wädenswiler Bio-Bieren. Angenehm würzig in der
Nase und auf der Zunge … Auch in der 50cl
Bügel-Spez-Flasche
mit Relief erhältlich.
(+ Depot CHF 0.50)
Für den Liebhaber:
Feinwürzig, leicht malzig, mit geringer Bitternote. Abgerundet im
Abgang – edel im Genuss...
(+ Depot CHF 0.50)
Vollmundig, leicht süsslich mit weichen, feinen
Grasaromen, gewürzt
mit Hanföl.
Die Alternative zu klassisch gehopften Bieren.
(+ Depot CHF 0.50)
Die 3-fache Hopfengabe gibt diesem unfiltrierten Wädenswiler
Ur-Pil's seinen unverwechselbaren, feinherben Geschmack. Das
Bier für den Bierliebhaber!
(+ Depot CHF 0.50)
UR-WEIZEN
SINGLE MALT
PREMIUM BLOND
WÄDI-MINI-BIERFLASCHE
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.30
33CL BÜGELFLASCHE
CHF 2.50
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CHF 14.00
CHF 8.00
Das kristallklare Wädenswiler:schonend filtriert, herrlich spritzig
und süffig, mit unerhörter Eleganz – Premium
eben…
Nur im Six-Pack erhältlich!
Die weltweit kleinste
Bierflasche mit Bügelverschluss vom
Wädi-Brau-Huus hat
1994 einen Eintrag in
das Guinnessbuch der
Rekorde erhalten und
ist ein Gag, sowie ein
beliebtes Geschenk.
40ml Flasche.
Spritzig süffig, frisch im
Gaumen: Weizenmalz
und obergärige Hefe…
Ein Wädenswiler mit
Charakter – gebraut
nach original bayrischem Rezept.
(+ Depot CHF 0.50)
Das Wädenswiler SingleMalt-Bier ist eine untergärig eingebraute Spezialität, wobei das Whisky-Malz
ihm seine charakteristische
Farbe und seinen milden,
leicht rauchigen Geschmack
verleiht. (+ Depot CHF 0.50)
2-LITER KANNE
2L
SINGLE MALT WHISKY «8820»
AB CHF 15.00
50CL CHF 141.00
Die nostalgische Kanne
für 2 Liter Bier. Praktisch und handlich für die kleine
Runde
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EINZELN, IM KARTON SIX-PACK,
ODER IM HARASS (20 FL À 33CL)
ERHÄLTLICH.
(+ DEPOT CHF 5.00/HARASSE)
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20CL CHF 58.00
Der 1. Wädenswiler Single Malt Whisky in single cask stength
wurde 7 Jahre im Sherry-Fass gelagert. Äusserst schonend wurde
er ohne Zugabe von Zucker und Aromastoffen hergestellt. Reines
Gerstenmalz wurde im Rauch von Buchenholzspänen schonend
getrocknet, durch den Braumeister eingemaischt, vergoren und
im Whisky Castle Switzerland destilliert. 63 vol. % (Fassstärke), 43
vol. % (verdünnt). Exklusiv-Flasche, nummeriert und limitiert.
WÄDI-BIER-BRAND
PARTYFASS
WÄDENSWILER BIERGLÄSER
4CL CHF 9.80 | 10CL CHF 17.40
35CL CHF 49.20
10L AB CHF 53.00
20L AB CHF 106.00
Das urchig, trendige
Fässli wird mit
Zapfhahn und einfacher Anleitung geliefert. Sie machen
quasi den Bier-Anstich.
(+ Depot CHF
100.00)
CHF 6.00
ist ein mehrfach mit Gold
ausgezeichneter Edelbrand und wird aus Wädenswiler Hell hergestellt. Nicht zu scharf
und fruchtig weich,
wie ein runder
Grappa mit 40 vol.%
Farbig bedruckte Wädenswiler Biergläser.
Erhältlich als 2dl Stangenglas, 2dl Seidel
(Gambrinus),
3dl Weizenglas und
4dl Seidel.
HOLZTRÄGER
CHF 29.00
Handlicher Holzträger mit 6 Bügelflaschen à 33cl. Assortiert
aus dem aktuell erhältlichen Bügelflaschen-Sortiment. Mit
diesem Geschenk verwöhnen Sie jeden Bierliebhaber. Mit dem
Kauf eines Holzträgers unterstützen Sie das Werkheim Uster,
welches die Holzträger in Handarbeit für uns herstellt.
(+ Depot CHF 0.50/Flasche)
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ODER HEIMLIEFERUNGEN BESUCHEN SIE
UNS IM INTERNET AUF:
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S P E I S E K A R T E
FLAMMKUCHEN
W Ä D I - B R A U - H U U S
FLAMMKUCHEN
Der Flammkuchen ist eine bekannte Spezialität aus dem Elsass und wird auch bei uns immer beliebter. Er ist leicht und bekömmlich.
Frisch aus dem Ofen wird er in Stücke geschnitten, gerollt und von Hand gegessen. Ein kühles Wädenswiler-Bier passt hervorragend dazu.
Original Nature
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche
und Fromage blanc
mit Käse Lachs Flammkuchen
19.50
Forestière Gratinée
21.50
Champignons, Speck, Zwiebeln,
Crème fraîche, Fromage blanc,
frische Kräuter, mit Käse überbacken
21.90
Bauern Flammkuchen
22.50
Brauhuus Flammkuchen
Rauchlachs, Mascarpone,
Dill, Zwiebeln, Rucola
Crème fraîche und Fromage blanc
Bier-Flammkuchen
Flammkuchenteig mit Wädi-Dunkel Bier,
Schwarzwurzeln, Speck, Zwiebeln,
Creme Fraiche und Fromage blanc
22.50
Spinat Gratinée (Vegi)
19.90
23.50
18.90
Blattspinat, Knoblauch-Chili-Öl,
Crème fraîche, Fromage blanc,
mit Käse überbacken
22.90
Zwiebeln, Speck, gekochtes Ei,
Crème fraîche, Fromage blanc,
frische Kräuter, mit Käse überbacken
Spezial Flammkuchen
pikante Salami, Speck, Brie,
Crème fraîche, Fromage blanc,
und frische Kräuter
25.50
Rohschinken, Rucola, Grana Padano,
Mascarpone, Crème fraîche und
Fromage blanc
Apfel-Zimt Flammkuchen
süsse Crème fraîche,
Apfelringe, Zucker und Zimt
Flammkuchen servieren wir Ihnen von 11.30 - 23.30 Uhr
BRAUERSCHMAUS
Während Sie das Menü geniessen, lernen Sie
unsere ausgezeichnete Bio-Bier Auswahl
kennen. Wir servieren Ihnen zu jedem Gang
das passende Bier, beginnend mit unserem
Wädenswiler Hell als Apéro.
*
***
Weisswürstli
Brauer Dinner
mit original bayerischem süssem Senf
auf dem Brett serviert
Wädenswiler Ur-Weizen
Ab 2 Personen.
**
Schweinshalsbraten und Rindsschmorbraten,
an Wädi-Dunkel-Bier-Sauce, mit frischem Gemüse
und hausgemachten Weizen-Bier-Spätzle
Wädenswiler Saison
Wädi-Bier-Brot-Suppe
Gemüseboullion, Rahm, Brot und Wädi-Bier
Wädenswiler Dunkel
****
Bieramisu
das etwas andere Tiramisu
hausgemacht mit Wädenswiler Ur-Weizen
Wädenswiler Blond
Im Preis inbegriffen sind das Menü, 5x 2dl Wädenswiler Biere, Softdrinks im Offenausschank (Mineralwasser, Coca-Cola, Sprite, Icetea,
Apfelschorle) und Kaffee. Die Konsumationszeit beträgt hier maximal 3 Stunden.
59.50 pro Person
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0 UHR
18.3
S
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PRASE 23
N
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15.30-1 TATI 4.
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FEIERN SIE MIT UNS!
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…… Apéro und Dinner
…… Präsentation «Champrimus-Bier»
…… Loungemusic by Tobi S.
…… Rundgang neuer Lagerkeller
…… Eröffnung Ausstellung 190 Jahre
Wädenswiler Biere
FREITAG 22.4.
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FREITAG 22.4.
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• ab 18.30 Uhr 4-Gang Gala-Dinner
im Brauhuus
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Anmeldung
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FREITAG 22.4.
Nur mit Anmeldung
+41 44 782 66 55
Teilnahme
am Gala Dinner
nur mit Anmeldung
• 18.30 Uhr 4-Gang Gala-Dinner im Brauhuus  044 782 66 55
... Apéro und Dinner
 www.waedenswiler.ch
... Präsentation «Champrimus Bier»
... Loungemusic by Tobi S.
... Rundgang neuer Lagerkeller
... Eröffnung Ausstellung 190 Jahre
• AbWädenswiler
12.00 Uhr Biere
Grosser öffentlicher Festanlass
13
Nur mit Anmeldung
+41 44 782 66 55
• 18.30 Uhr 4-Gang Gala-Dinner im Brauhuus ... Apéro und Dinner
... Präsentation «Champrimus Bier»
... Loungemusic by Tobi S.
... Rundgang neuer Lagerkeller
... Eröffnung Ausstellung 190 Jahre Wädenswiler Biere
SAMSTAG 23.4.
..
WADENSWILERSAMSTAG 23.4.
SAMSTAG 23.4. BIERFEST
..
500 JAHRE REINHEITSGEBOT
• 14.00 Uhr Präsentation
«Champrimus-Bier»
190 JAHRE WADENSWILER
BRAUTRADITION
SONNTAG 24.4.
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SONNTAG
24.4SONNTAG
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24.4.
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• Ab 12.00 Uhr Grosser öffentlicher Festanlass
• 14.00 Uhr Präsentation «Champrimus Bier» • 15.30 Uhr Platzkonzert Musikverein Schönenberg
• 20.00 Uhr Konzert mit der Wädenswiler Band Count Daisy
• Stündlich geführte Brauereirundgänge 1516 - 2016 - 1826
• Ausstellung 190 Jahre Wädenswiler Biere
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Gartencenter
• Kräuterfestival • 15.30 Uhr Platzkonzert
• Ab 12.00 Uhr Grosser öffentlicher Festanlass
Musikverein Schönenberg
• 14.00 Uhr Präsentation «Champrimus Bier» • 15.30 Uhr Platzkonzert Musikverein Schönenberg
• 20.00 Uhr Konzert
mit der Wädenswiler Band Count Daisy
• 20.00 Uhr Konzert mit der Wädenswiler Band Count Daisy
• Stündlich geführte Brauereirundgänge
• Stündlich geführte Brauereirundgänge
• Ausstellung 190 Jahre Wädenswiler Biere
• Ausstellung 190 Jahre
Gartencenter
• Kräuterfestival Wädenswiler Biere
• Kräuterfestival Raschle Gartencenter
• Ab 10.00 Uhr Historischer Rundgang Brauerei Wädenswil
• Ab 10.00 Uhr Historischer Rundgang
.30im Brauhuus
Treffpunkt
9
Brauerei Wädenswil Treffpunkt im
B
A
• Ab 12.00 Uhr Frühschoppen mit Spezialitäten vom Smoker-Grill
Brauhuus
Teilnehmer am historischen Brauereirundgang erhalten
• Ab 12.00 Uhr Frühschoppen
gratis einen Seidel Festbier (4dl)
mit Spezialitäten vom SmokerGrill Teilnehmer am historischen
Brauereirundgang erhalten gratis einen
WÄDI-BRAU-HUUS AG | FLORHOFSTR. 13 | WÄDENSWIL | WAEDENSWILER.CH
Seidel Festbier (4dl)
.
4
.
4
So 2
• Ab 10.00 Uhr Historischer Rundgang Brauerei Wädenswil
Treffpunkt im Brauhuus
• Ab 12.00 Uhr Frühschoppen mit Spezialitäten vom Smoker-Grill
Teilnehmer am historischen Brauereirundgang erhalten
gratis einen Seidel Festbier (4dl)
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WADENS..WIR DANKEN UNSEREN GESCHÄTZTEN SPONSOREN
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Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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FRUH
WIR DANKEN UNSEREN GESCHÄTZTEN SPONSOREN
Wir danken unseren geschätzten Sponsoren
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Wädenswil
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FISCH & VEGI, KINDERMENÜS
FISCH
Käsespätzli*
Fischknusperli*
25.50
Eglifilet im Bierteig mit hausgemachter
Sauce tartare, wahlweise mit Pommes
frites, Brauhuus Country Cuts oder
gemischtem Salat
Chicken Nuggets
11.50
11.50
11.50
serviert mit Pommes frites
Fischknusperli (Eglifilet)
mit hausgemachter Sauce tartare,
serviert mit Pommes frites
KINDERMENÜS* (BIS MAX. 16 JAHRE)
VEGETARISCH
Gemüse Capuns
21.50
hausgemachte Weizenbier-Spätzli,
mit würzigem Käse überbacken
und mit frischen Röstzwiebeln serviert
24.50
Spätzliteig im Mangoldblatt in
Milchboullion gegart und mit Bergkäse
überbacken
Spaghetti Schnipo
11.50
mit Tomatensauce und geriebenem
Käse
kleines paniertes Schweineschnitzel,
serviert mit Pommes frites
* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr.
DESSERTS
GLACE
GLACESORTEN
Coupe Dänemark
10.50
3 Kugeln Vanilleglace,
heisse Schokolade und Rahm
Wiener Eiscafé
9.50
2 Kugeln Vanilleglace, Espresso
und Rahm
Coupe Baileys
10.50
3 Kugeln Vanilleglace mit einem Schuss
Baileys und Rahm
Le Colonel HAUSGEMACHT
Weizen-Bier-Honig-Sorbet, Schokolade, Vanille,
Erdbeere, Mokka, Stracciatella, Pistazie,
Zitronensorbet
pro Kugel
mit Rahm Frappées 3.00
3.50
8.00
Aroma nach Wahl
Bieramisu
Crema Catalana
10.50
9.50
12.50
Lauwarmer Schoggi-Gugelhupf
10.50
für Sie am Tisch flambiert
Braumalzchöpfli
garniert mit karamellisierter Ananas
und Rahm
Weizen-Bier-Honig-Sorbet 12.50
9.50
das etwas andere Tiramisu hausgemacht mit
Wädenswiler Ur-Weizen
mit einem Schuss Wädenswiler
Bierbrand
Zitronensorbet mit einem Schuss
Vodka
mit Vanilleglace und Rahm
GETRÄNKE
OFFENAUSSCHANK
Mineralwasser
FLASCHEN
3 dl
Tafelwasser, kohlensäurehaltig, 4 dl
aus original Wädenswiler
Brauwasser
10 dl
4.00
4.90
10.90
Stilles Wasser
3 dl
Cristallo
4 dl
10 dl
4.00
4.90
10.90
Coca-Cola / light, Fanta,
Sprite, Icetea, Süssmost
Orangensaft (Ruch)
Ananas-Nektar (Michel)
Tomatensaft (Granini)
4.00
Schweppes
4 dl
4.90
Bitter Lemon / Tonic
3 dl
4.50
3 dl
3 dl
3 dl
SPEZIAL-LIMONADE
Hopster
2,5 dl
Die erste Hopfenlimonade, hier bei uns
im Wädi-Brau-Huus erhältlich!
9
Coca-Cola Zero
Rivella Rot, Grün, Blau
4.50
Valser mit Kohlensäure
4.50
Valser ohne Kohlensäure
Karamalz (Malzgetränk)
Energydrink
4.20
2,5 dl
4.50
3.3 dl
4.70
3.3 dl
4.70
5 dl
5.70
5 dl
5.70
3.3dl
4.70
2.5 dl
6.70
So macht selber Bier brauen noch mehr Spass!
UND SO MACHEN SIE IHR BRAU-SEMINAR
NOCH EXKLUSIVER!
Je nach Wunsch kann man die Seminare
«upgraden». Zum Beispiel mit der «kleinsten
Bierflasche der Welt» für jeden Teilnehmer,
einem Harass Bier mit individueller Etikette, mit einem Biertest oder… eben mit einem
Gala- anstelle unseres Standard-Menus... und
vielleicht ganz privat (geschlossene Gesellschaft) in unserem Wintergarten-Pavillon bis
max. 80-90 Personen.
Infos, Anmeldungen und Reservationen:
Suchen Sie Ideen für einen spannenden Anlass
für Ihre Freunde, Ihr Mitarbeiter-Team oder einen einzigartigen Kundenevent? Wir bieten Ihnen unterhaltsame und teambildende Events
in unserer Gasthaus-Brauerei. Wir pflegen die
Braukultur pur! Dazu gehört alles rund um die
Herstellung des ausgezeichneten Wädenswiler
Bio-Bieres, verpackt in ein spannendes, abwechslungsreiches Bier-Brau-Seminar. Dies ist
die perfekte Gelegenheit, um auch selber einmal Hand anlegen zu dürfen und hautnah mit
zu erleben, wie unser einzigartiges Bio-Bier gebraut wird. In unserem Brauerei-Restaurant
mit Wintergarten und Biergarten werden Sie
zudem mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Also ideal, um unser frisches Wädenswiler Bio-Bier zusammen mit den saisonalen
Spezialitäten, frisch aus der Küche und dem
Brauereikeller zu probieren.
 www.waedenswiler.ch
 044 782 66 55
 [email protected]
Das öffentliche Bier-Brau-Seminar
CHF 145.00 pro Person
UNSER ANGEBOT:
Das kleine Bier-Brau-Seminar
ab CHF 108.00 pro Person (Ab 10 Pers.)
Dauer: 4-5 Stunden
Das kompakte Bier-Brau-Seminar
ab CHF 98.00 pro Person (Ab 10 Pers.)
Dauer: 3.5 - 4.5 Stunden
WÄHLEN SIE IHR BIER-BRAU-SEMINAR
Das grosse Bier-Brau-Seminar
Bei allen Brau-Seminaren sind Getränke wie
Wädenswiler Biere, Softdrinks im Offenausschank und Kaffee inklusive. (exkl. Spirituosen und Weine) beim «grossen Brau-Seminar»
und dem «kleinen Brau-Seminar» ist das Standard-Menu inklusive (s. Seite 7).
Papeterie
Büro
Bastel
TERMINE FÜR ÖFFENTLICHE
BRAUSEMINARE
ab CHF 145.00 pro Person (Ab 10 Pers.)
Dauer: 6-8 Stunden
Unser Whisky-Seminar
ab CHF 183.00 pro Person (Ab 10 Pers.)
Dauer: 3-4 Stunden
Geschenke
05.03.16, 10.00 UHR
07.05.16, 10.00 UHR
18.06.16, 10.00 UHR
03.09.16, 10.00 UHR
05.11.16, 10.00 UHR
17.12.16, 10.00 UHR
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Ballone
Wir haben alles………
ausser Bier
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15.04.16,17.00 UHR
03.06.16,17.00 UHR
19.08.16,17.00 UHR
07.10.16,17.00 UHR
02.12.16,17.00 UHR
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An verschiedenen Abenden oder Tagen jeweils
von 17.00 bis ca. 23.00 Uhr oder von 10.00 bis ca.
17.00 Uhr führen wir öffentliche Brauseminare
durch. Geeignet für Einzelpersonen oder kleine
Gruppen. Die Daten für die nächsten Seminare:
8635 Dürnten Telefon 055 211 90 63 [email protected] 10
W Ä D I - B R A U - H U U S
S P E I S E K A R T E
WEINE
PROSECCO
ROTWEIN
WEISSWEIN
Maschio del Cavalieri
11 %
1 dl
Extra Dry, Italien
7.5 dl
9.00
52.50
ROSÉWEIN
Chardonnay
13.5 %
Kingston Estate M.O. Adelaide Hills, Australien, 2009
7.5 dl
Flamingo Rosé
12 %
Origin of South Africa
1 dl
2.5dl
Gespritzter Weiss / Rosé
5 dl
1 dl
5.00
11.50
23.00
1 dl
2.5 dl
5 dl
Mont-sur-Rolle
13.5 %
7.00
15.00
30.00
45.00
Obrist, A.O.C.
2.5 dl
Vevey, Schweiz 5 dl
13.5 %
1 dl
Tarantino, I.G.T. M.O.
2.5 dl
Apulien, Italien
2012
7,5 dl
5 dl
7.00
15.00
30.00
45.00
1 dl
Primitivo Merlot
7.00
15.00
30.00
8.00
Rioja Crianza
14 %
1 dl
Viña Diezmo, D.O.C. 2.5 dl
Spanien
2011
7,5 dl
Pinot Noir 5 dl
7.00
15.00
30.00
45.00
1 dl
6.00
Zürichsee, A.O.C. 2.5 dl
Richterswil, Schweiz
5 dl
13.50
27.00
8 cl
11.50
13 %
KAFFEE & TEE
KAFFEE, HEISSGETRÄNKE
Café Crème
Espresso
Schale
Cappuccino
Latte Macchiato
Ovomaltine / Schokolade (Milch, dampferhitzt)
KAFFEE MIT « GÜGGS»
TEE
4.10
Portion Tee
4.10
4.70
5.10
Pfefferminztee, Schwarztee,
Früchtetee, Verveinetee,
Lindenblütentee, Kamillentee, Grüntee
(Aufgussgetränk, Beutel)
5.50
4.70
4.80
Brauer Kaffee
unsere Brauer-Variante des «Irish
Coffee»... Lassen Sie sich überraschen!
Irish Coffee
Baileys Coffee
Kafi Lutz oder Kafi Fertig
Schümli Pflümli
4 cl
9.70
4 cl
8.70
4 cl
7.50
4 cl
7.70
Wädenswiler Single Malt Whisky
«8820»
63% 2 cl
13.50
SPEZIAL-KAFFEE, SPIRITUOSEN
SPIRITUOSEN
Apérol gespritzt 11%
2 dl
10.50
Apérol mit Prosecco und
Soda
Campari Orange
23%
2 dl
10.50
40%
4 cl
13.50
Campari mit Orangensaft
Vodka Energy
Trojka Vodka und
Energydrink
Gin Tonic
37.5%
4 cl
13.50
Gordon’s Gin mit
Schweppes Tonic
Whisky Cola
40%
4 cl
13.50
40%
4 cl
13.50
mit Red Label Whisky
Vodka Lemon
Trojka Vodka mit Schweppes Bitter
lemon
Bacardi Cola
Superior Rum mit Coca-Cola
37.5%
4 cl
13.50
Martini Bianco/Rosso
Campari
Jägermeister*
Appenzeller*
Ramazotti*
Vodka Trojka*
Whisky Red Label
Baileys The Original*
Amaretto Disaronno*
Vieille Prune Morin Père*
Tequila Genuine*
Gin Gordon’s*
Bacardi weiss / braun*
Grappa Fior di Vite
* auch als Shot erhältlich
11
23%
4 cl
8.50
23%
4 cl 8.50
40%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
SPEZIALITÄTEN
Der Wädenswiler Whisky
in Fassstärke, 7-jährig
40%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
40%
4 cl
8.50
17%
4 cl 8.50
28%
4 cl
8.50
41%
4 cl
8.50
38%
4 cl
8.50
37.5%
4 cl
8.50
37.5%
4 cl
8.50
40%
2 cl
8.50
Alle ausgewiesenen Preise in CHF inkl. 8%
Mehrwertsteuer. Angebots- und Preisänderungen
bleiben vorbehalten.
2 cl
6.50
Fleischdeklarationen s. Aushang im Restaurant.
Wädenswiler Bier-Brand 40%
2 cl
6.50
30,5% 2 cl
7.00
Der ausgezeichnete Bierschnaps aus
der Schweiz.
Goldmedaille 2002/03/04!
Hopfen-Tropfen
Der erste Hopfenlikör von Reutimanns
aus Stammheim.
EVENTS UMS WÄDI-BRAU-HUUS
WÄDENSWILER BIERE
Premium Blond 4,8 % 2dl kristallklar filtriert, spritzig, süffig
Kassensturz-Testsieger 2014!
4dl Hell 4,8 %
2dl 3.70
4dl 5.90
Würziges Helles, nach uralter
Wädenswiler Rezeptur
Dunkel 4,8 % Abgerundet, feinwürzig, leicht
malzig und wenig bitter
Hanf (Flasche)
3.70
5.90
2dl 3.70
4dl 5.90
5.10
5,1 % 3.3dl
Mit Hanföl gewürzt, süsslich,
weich mit leichtem Gras-Aroma
15.-17.04.2016
GANZER TAG
22.-24.04.16
GANZER TAG
29.04.16
GANZER TAG
24.05.16
14.00 UHR
20.06.16
GANZER TAG
02.07.16
10-17 UHR
15.-24.07.16
GANZER TAG
9. JULI 2016
GANZER TAG
22.08.16
GANZER TAG
22.09.16
GANZER TAG
24.-29.09.16
GANZER TAG
24.-25.09.16
GANZER TAG
01.10.-02.10.16
GANZER TAG
07.-10.10.16
GANZER TAG
Ur-Weizen Spritzig süffig, frisch im
Gaumen, mit obergäriger Hefe
Ur-Pils 5,0 %
2dl
4.00
3dl 4.80
4dl 6.10
05.03.16
20:00 UHR
2dl 4.00
09.04.16
20:00 UHR
6.10
24.09.16
20:00 UHR
22.10.16
20:00 UHR
19.11.16
20:00 UHR
10.12.16
20:00 UHR
Saison-Spezialität 2dl 4.00
Saisonales aus dem Keller, z.B.
4dl
unser Single Malt Bier. Fragen Sie uns!
6.10
Wädenswiler Degu-Palette
9.50
Probieren Sie die ganze Auswahl der
Wädenswiler Biere (mind. 5 Sorten à 1dl)
und entscheiden Sie sich dann für Ihren
Favoriten zum Weitergeniessen!
2-Liter Krug 29.00
Egal welches Bier – wir servieren Ihnen
einen 2-Liter Krug frisch ab Buffet und
stellen Ihnen die Gläser dazu auf den
Tisch.
Inserat 1/4 Seite Accounting Task Force
Effiziente
EffizienteAbwicklung
Abwicklung einer
einer
KMU/NPO
KMU/NPOBUCHHALTUNG?
BUCHHALTUNG?
ZÜRICH
WÄDI-BRAU-HUUS
WÄDI-BRAU-HUUS
WÄDENSWIL
HORGEN
WÄDENSWIL
RICHTERSWIL
WÄDENSWIL
WÄDENSWIL
WÄDENSWIL
ZÜRICH
WÄDENSWIL
WÄDENSWIL
ZÜRICH
*NOCH NICHT DEF. OB DAS WBH TEILNIMMT
JAZZ-KONZERTE
2016 IM WÄDI-BRAU-HUUS
Für den Bierliebhaber:
4dl dreifach gehopft und schön herb bitter
5,1 %
ZÜRICH BIER FESTIVAL
WÄDENSWILER BIERFEST
SCHWEIZER TAG DES BIERES
24. ORDENTLICHE GV WBH
CHILBI HORGEN
SOMMERFEST DIE ALT FABRIK
CINÉ AU LAC
ARX EN CIEL
CHILBI WÄDENSWIL
ZHAW SPEKTAKEL
ZÜSPA*
OKTOBERFEST WÄDENSWIL
OKTOBERFEST WÄDENSWIL
GOURMESSE ZÜRICH*
&
FEIER WARE HOUSE JAZZ BAND (DE)
RIVIERA JAZZ CONNECTION (CH)
THE BOWLER HATS JAZZBAND (CH)
BARBARELLA WEST COUNTRY LADY (CH)
THE PICADILLY SIX (CH)
CHICAGO HOT CLUB (CH)
GUTSCHEIN
GEGEN ABGABE DIESES GUTSCHEINS
ERHALTEN SIE IM WÄDI-BRAU-HUUS
EIN 4DL SEIDEL WÄDENSWILER BIER
UND EINE BREZEL FÜR NUR CHF 6.00
EIN GUTSCHEIN PRO PERSON PRO TAG | GÜLTIG BIS 31.07.2016
NICHT KUMULIERBAR MIT ANDEREN RABATTEN UND AKTIONEN
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fach
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Zürich Jungholzstr.
Jungholzstr. 6 044 313
313 94
94 94
94 [email protected]/www.fairconform.ch
[email protected]/www.fairconform.ch
805
Finanzbuchhaltung,
Finanzbuchhaltung, Debitoren/Kreditoren
Debitoren/Kreditoren
Gesamtes
GesamtesPersonalwesen,
Personalwesen, MWST,
MWST,
Monats/Jahresabschluss,
Monats/Jahresabschluss, sowie
sowie
fachliche
fachlicheBeratung.
Beratung.
FAIRCONFORM
FAIRCONFORM TREUHAND
TREUHANDGMBH
GMBH