Preisliste (Endkundenpreise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten) gültig ab: Februar 2016 Parzellenkaffees Name Cauvery Herkunft Indien Siete Arroyos Info DH Mexiko Liberica DH Indien Torre Taquara Preta Pedra Grande Varietät Cauvery (STN SLN) Bourbon DH Brasilien DH Brasilien DH Liberica Catuai amarelo Catuai vermelho Aufbereitung pulped natural fully washed fully washed pulped natural pulped natural 250 gr 6,80 € 500 gr 13,60 € (27,20 €/kg) (27,20 €/kg) 6,50 € 13,00 € (26,00 €/kg) (26,00 €/kg) 8,20 € 16,40 € (32,80 €/kg) (32,80 €/kg) 7,10 € 14,20 € (28,40 €/kg) (28,40 €/kg) 7,20 € 14,40 € (28,80 €/kg) (28,80 €/kg) 250 gr 5,90 € 500 gr 11,80 € (23,60 €/kg) (23,60 €/kg) 1000 gr 26,60 € 25,80 € 32,80 € 27,60 € 27,90 € Kaffeemischungen Name #1 #2 #3 C. arabica 85% 40% 50% C. canephora Herkunft 15% Brasilien, Java, Indien 60% 50% Indien, Brasilien, Honduras Indien, Java Info DH, FH, UTZ DH, FT DH, UTZ Kaffeerösterei Röstfreunde F. Winschel | Maingasse 8 | 97236 Randersacker | Tel.: +49 (152) 229 432 78 | [email protected] |www.roestfreun.de Steuernummer: 257/288/80298 | USt-ID: DE302391645 Fidor Bank | IBAN: DE78 7002 2200 0020 0985 97 | BIC: FDDODEMMXXX 5,00 € 10,00 € (20,00 €/kg) (20,00 €/kg) 6,40 € 12,80 € (25,60 €/kg) (25,60 €/kg) 1000 gr 22,50 € 19,20 € 24,50 € Kaffeeprofile Parzellenkaffees Name Cauvery Siete Arroyos Liberica Torre Taquara Preta Pedra Grande Profil empfohlen für Vollmundig gehen die Aromen in Richtung Toffee, Karamell und Mandeln. Wir lieben diesen Inder als Espresso, nicht mit Zucker, nicht mit Milch, sondern einfach so, wie er ist: süß, akzentuiert, aber nicht aufdringlich. Die sich entwickelnde Crema taugt zum reinlegen und Zeitunglesen. Ein Kracher. Der gewaschen aufbereitete Arabica der Varietät Bourbon wächst in der Parzelle "Siete Arroyos" auf der Finca Hamburgo. Aus dem Jahrgang 2014/15 wurden nur 14 Sack davon abgepackt. Wir lassen ihn etwas länger in der Rösttrommel, dann geht er in der Aeropress so richtig ab. Wir schmecken Zimt und Zucker. ¡Ay, caramba! Kein C. arabica, kein C. canephora, nein ein C. liberica. Diese Rarität, von der nur 90 kg geerntet wurden, rösten wir als Espresso. Es entfaltet sich beim Öffnen der Packung das Aromenprofil eines Rumfasses. Der Kaffee hat eine grandiose Süße, die in einem Cappuccino oder Cafe Latte hervorragend zur Geltung kommt. Wir versuchen, diesen 2016 in unser Sortiment aufzunehmen. Zungenbrecher und Zungenschmeichler zugleich ist dieser gelbe Catuai. Man kann ihn hell rösten und hat dann Aromen von Stachelbeere und einen sehr klaren, leichten, aber auch bestimmten Kaffee für Filterzubereitung. Aber wehe, wenn er dunkler geröstet wurde: eine solche Süße haben wir in der Aeropress bisher selten vorgefunden. Einmalig. Ob das am Rückschnitt der Pflanzen 2010 liegt? AMBER COFFEE!!! We are in love mit diesem roten Catuai. Alte Bäume, wenig Früchte und eine außergewöhnliche Qualität der handverlesenen Kaffeekirschen, die ein ganz besonderes, intensives Aroma entwickeln. Der Rohkaffee ist bernsteinfarben, daher die Bezeichnung „amber“. Wir schmecken Johannisbeere und eine ganz besondere Säurenote in der hellen Röstung, Cranberry und Schokolade in der dunklen Röstung, die wir im Siebträger oder der Aeropress lieben. Kaffeerösterei Röstfreunde F. Winschel | Maingasse 8 | 97236 Randersacker | Tel.: +49 (152) 229 432 78 | [email protected] |www.roestfreun.de Steuernummer: 257/288/80298 | USt-ID: DE302391645 Fidor Bank | IBAN: DE78 7002 2200 0020 0985 97 | BIC: FDDODEMMXXX Siebträger Aeropress Siebträger Aeropress, Filter Siebträger, Aeropress, Filter Kaffeeprofile Kaffeemischungen Name #1 #2 #3 Profil empfohlen für Dieser Blend würdigt seine Wurzeln durch eine süße Basis natürlich aufbereiteter Rohkaffees aus Brasilien und bewahrt sich durch den Anteil gewaschen aufbereiteter Bohnen ein angenehmes Maß an Säure, Siebträger, Vollautomat, Espressokännchen, so dass er im Zusammenspiel mit Milch bestehen kann. Die besondere Note erhält der Kaffee durch die French Press, Aeropress Zugabe unseres Cauverys, den wir hierfür ins Dunkle geröstet haben. Als pulped natural trägt er eine berauschende Süße bei. Unsere Hofröstung für alle Gelegenheiten. Großartig im Siebträger, vielfältig im Vollautomaten. Nussig und schokoladig im Geschmack mit dicker Crema ist dieser Kaffee unser Allrounder, mit dem man in den Siebträger, Vollautomat, Espressokännchen meisten Fällen richtig liegt, sei es als Espresso, Cafe, oder auch in milchbasierten Getränken. Unkonventionell, aber einfach lecker. Wir lassen hier einen C. canephora (CxR, Indien, pulped natural) auf zwei sehr unterschiedliche Arabicas los: ein Java Jumpit (gewaschen aufbereitet) sowie den Cauvery Siebträger, Vollautomat, Espressokännchen, (ebenfalls pulped natural) aus Indien. Der CxR bildet die homogene Basis, wohingegen die anderen beiden Aeropress Kaffees austoben dürfen: der Indonesier, hell geröstet, bewahrt sich seine feinen Säuren; der Cauvery, dunkel geröstet, ist extrem säurearm und bringt dafür Zartbitterschokolade und Mandelaromen ein. Kaffeerösterei Röstfreunde F. Winschel | Maingasse 8 | 97236 Randersacker | Tel.: +49 (152) 229 432 78 | [email protected] |www.roestfreun.de Steuernummer: 257/288/80298 | USt-ID: DE302391645 Fidor Bank | IBAN: DE78 7002 2200 0020 0985 97 | BIC: FDDODEMMXXX Kaffeehandel http://roestfreun.de/fairgehandelt Fair gehandelt heißt für uns Nachvollziehbarkeit der Erzeugerkette und Transportwege, keine Kinderarbeit, faire Arbeitsbedingungen und gerechte Entlohnung aller Beteiligten bei gleichzeitig nachhaltigem Kaffeeanbau. Wir sind überzeugt, dies vor allem durch direkt gehandelte Kaffees erreichen zu können. Soweit möglich, versuchen wir unsere Rohkaffees daher möglichst direkt einzukaufen. Wo dies nicht möglich ist, achten wir auf entsprechende Nachweise und Siegel. Info Name DH Direkthandel FH Fairer Handel UTZ UTZ-zertifiziert RFA Rainforest Alliance Profil Wo möglich versuchen wir, direkt von den Produzenten einzukaufen. Dabei ist max. eine Stelle zwischengeschaltet, die sich um logistische Aufgaben kümmert und unser Vertrauen genießt. Es geht dabei keine Transparenz verloren und wir haben Zugriff auf Produkte der allerhöchsten Qualität. Fairer Handel wird im Regelfall mit dem Fair Trade Siegel gleichgesetzt. Das Ziel ist, die Arbeitsbedingungen und Lebensumstände der an der Produktion Beteiligten durch garantierte Mindestpreise zu verbessern. Es besteht nicht notwendigerweise ein Zusammenhang mit der Rohstoffqualität. Einige unserer Kaffees sind Fair Trade Kaffees, da wir selbst jedoch nicht Fair Trade zertifiziert sind, dürfen wir diese nicht unter diesem Label bewerben. Das Programm widmet sich dem nachhaltigen Anbau sowie der Nachvollziehbarkeit der Supply Chain und garantiert bei Ausweis einen definierten Anteil an nach Programmvorgaben angebauten und erwirtschafteten Rohstoffen. Die Nachhaltigkeit erstreckt sich dabei auf das Farmmanagement, die Produktpolitik, die Arbeitsbedingungen sowie im Allgemeinen die Umgebung, in der das Produkt erwirtschaftet wird. Das Programm gibt Standards für nachhaltige Landwirtschaft vor und kann nur für Tropenprodukte erworben werden. Kaffeerösterei Röstfreunde F. Winschel | Maingasse 8 | 97236 Randersacker | Tel.: +49 (152) 229 432 78 | [email protected] |www.roestfreun.de Steuernummer: 257/288/80298 | USt-ID: DE302391645 Fidor Bank | IBAN: DE78 7002 2200 0020 0985 97 | BIC: FDDODEMMXXX
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