Cabili (Afghanistan) Hhn mit Rosinenreis

Fleischspeise
Cabili (Afghanistan)
Hhn mit Rosinenreis
Zutaten:
1 Hühnchen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Wasser zum Aufgießen
2-3 TL Kurkuma (Gelbwurz)
3 gr. Tassen Reis
1 gr. Tasse Rosinen
3 mittlere Karotten
4-5 TL Gewürzmischung
(gem. Koriander, gem.
Nelken, gem. Pfefferkörner,
gem. Zimt)
Zubereitung:
Reis 3x waschen und in Wasser
einweichen, Rosinen ebenfalls
einweichen. Das Huhn in kleine Teile
zerlegen und die Haut abziehen.
Anschließend das Huhn waschen.
Zwiebel würfelig schneiden, und in Öl
anrösten. Wenn der Zwiebel gut
angeröstet ist kommt das Huhn dazu und
wird kräftig angebraten. 1
Knoblauchzehe dazupressen, salzen und
mit ca. ½ l Wasser aufgießen und 2-3 TL
Kurkuma (Gelbwurz) dazugeben. Ca. 1h
kochen lassen und immer wieder
umrühren und aufgießen.
Eingeweichten Reis abseihen, in
kochendes Wasser geben und
weichkochen. Wenn der Reis
weichgekocht ist wird er abgesiehen.
Während der Reis kocht die Karotten
grob raspeln und im heißen
Sonnenblumenöl rösten. Wenn die
Karotten knusprig sind aus dem Topf
heben.
Hühnchensoße und Reis mischen,
Rosinen dazugeben. Hendlfleisch
einlegen (sollte mit Reis bedeckt sein!)
und mit einem Kochlöffelstiel kleine
Löcher in den Reis drücken.
Die Gewürzmischung darüberstreuen,
NICHT EINRÜHREN, anschließend den
Topf in einen Topfwärmer stecken, das
heiße Reis- Fleischgemisch zudecken und
bei niedriger Temperatur nachziehen
lassen(15-20 min)
Fleisch herausheben und erst jetzt den
Reis mit der Gewürzmischung mischen.
Auf einer Platte den Reis anrichten und
das Fleisch wieder dazugeben, mit den
gerösteten Karotten garnieren.
Zutaten:
Zubereitung:

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