Speisekarte Hotel & Restaurant Hohlebach – Mühle Ziegenhainer Str. 51 34576 Homberg (Efze) Tel. 05681 938380 Fax 05681 938382 www.hohlebachmuehle.de [email protected] Suppen, Vorspeisen & Salate Tafelspitzbouillon mit Streifen von Kräuterpfannküchlein 3,80 € Geschäumtes Erbsensüppchen mit frischer Minze, Speckchips und Weißbrotcroutons 4,20 € Tranchen von der geräucherten Entenbrust auf Feldsalat und Bratapfelkompott 8,60 € Geräucherte Knüllwaldforelle auf marktischen Blattsalaten, Kräutervinigrette und Senf-Dill Dip und Baguette 7,20 € Salatteller „Hohlebach-Mühle“ Knackige Blattsalate in der Haselnussvinigrette mit Brunnenkresse, frischer Minze, roten Zwiebeln, Orangenfilets und gebratenen Putenbruststreifen dazu Baguette Als Vorspeise 7,70 € als Hauptgang 11,40 € Für den kleinen Hunger Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Gorgonzolasauce gegrillten Pfirsich, Speckchips und Pfifferlingen umlegt dazu Baguette 10,70 € Kleines Rumpsteak mit frischen Champignons geschmorten Zwiebeln, Tomatenwürfeln und Baguette 13,50 € Hauptgerichte Gegrillte Hähnchenbrust auf Mediterranen-Gemüse Pesto-Rissotto und Tomatenconfit 13,20 € Schweinemedaillons auf Wurzelgemüse Estragon-Senfsauce und Schupfnudeln 14,90 € Gefülltes Schweineschnitzel „Cordon bleu“ auf knusprigen Bratkartoffeln und Salatteller 13,20 € Rumpsteak vom Angus-Rind (250 gr.) mit Grilltomate, Kräuterbutter, Pommes frites und Salat 18,70 € Rumpsteak im Orangenpfeffer gebraten mit Bohnenbündchen, Grilltomate und Rosmarinkartoffeln 19,20 € Filetspitzen von Rind und Schwein „Stroganoff“ dazu Butterspätzle und Salatteller 15,40 € Fisch Gebratene Forelle „Hohlebachmühle“ mit Kräutern gefüllt, Petersilienkartoffeln und Blattsalat 12,30 € Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf Pesto-Risotto mit würziger Tomaten-Salsa, gerösteten Pinienkernen und Rucola 13,20 € Vegetarisch Gebackener Käsepflanzel auf Mittelmeergemüse, Pimento-Sauce und Rosmarinkartoffeln 11,20 € Bandnudeln in Steinpilzrahm, Parmesankäse und Salat 9,40 € Dessert Zimtparfait auf Apfelrosinenkompott und Amarettosahne 5,20 € Der Klassiker: Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Pistaziensahne 4,80 € Hessen á la carte „Soppe“ Hessisches Kartoffelsüppchen mit „Ahler Wurscht“ und Schnittlauchröllchen 4,20 € „Hie senn mäh derheeme“ Hessisches Schmandschnitzel mit Schnittlauchröllchen knusprigen Bratkartoffeln und Salat 13,60 € Gekochter Rindertalfelspitz mit Meerrettich Sauce dazu feines Wurzelgemüse und Petersilienkartoffeln 12,30 € „Hessischer Vesperteller“ Wurstspezialitäten aus der Region 9,90 € (auch als Wurstpaket zum mitnehmen erhältlich) „On hengendroff was Sisses“ Waldhonig-Schmand-Parfait an Amaretto-Apfelspalten 5,90 € Aperitifs Campari Orange/ Soda 4 cl 4,90 € Martini bianco, rosso oder dry 5 cl 3,60 € Sandemann Sherry medium oder dry 5 cl 3,40 € Kir (Cassislikör mit Sekt) 0,1 l 4,30 € Holunderlikör mit Sekt aufgefüllt 0,1 l 5,10 € Alkoholfreie Getränke Culinaria Culinaria 0,25 l 0,75 l 1,80 € 4,70 € Naturelle Naturelle 0,25 l 0,75 l 1,80 € 4,70 € Coca Cola Fanta Sprite Coca Cola light 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 1,80 € 1,80 € 1,80 € 1,80 € Apfel, Orange Grapefruit Kirsch, Banane, Traube, Tomate Ki-Ba Saftschorle 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,4 l 2,20 € 2,20 € 2,30 € 2,40 € 2,10 € 3,40 € Zitronen-Limonade 0,2 l 1,20 € Apfelwein 0,25 l 1,90 € Schweppes Tonic Water Schweppes Ginger Ale Schweppes Bitter Lemon 0,2 l 0,2 l 0,2 l 2,20 € 2,20 € 2,20 € Biere vom Fass Luxus Pils Schwarzes Gold Radler/ Alster Hefeweizen Naturtrüb 0,3 l 2,00 € 0,5 l 2,90 € 0,3 l 2,00 € 0,5 l 2,90 € 0,3 l 2,00 € 0,5 l 2,90 € 0,5 l 3,10 € Flaschenbiere Naturtrüb 0,5 l 3,10 € Hefeweizen Dunkel 0,5 l 3,10 € Weizen Kristall 0,5 l 3,10 € Hefeweizen Alkoholfrei 0,5 l 3,10 € Alkoholfrei (Pilsner) 0,33l 2,20 € Schlösser Alt 0,33 l 2,20 € Malzbier 0,33 l 2,20 € Heiße Getränke und Kaffeespezialitäten Tasse Kaffee 1,70 € Tasse Kaffee coffeinfrei 1,70 € Kännchen Kaffee 3,20 € Kännchen Kaffee coffeinfrei 3,20 € Cappuccino 2,10 € Espresso 2,10 € Doppelter Espresso 3,60 € Milchkaffee 2,60 € Schümli – Kaffee Creme 2,00 € Latte Macchiato 2,70 € Große Tasse Schokolade mit Sahnehaube 2,70 € Glas heiße oder kalte Milch 1,40 € Grog mit Rum 4 cl 3,60 € Glühwein 2,60 € Glühwein mit Amaretto 2 cl 3,60 € Tea Selection: Glas Tee Kännchen Tee Darjeeling Classic – fein, ausgewogen, blumig Earl Grey Classic – typisch englische Teespezialität Green Harmony - wohltuend Früchtetee – fruchtige Teemischung Kräutertee – Wiesenblüten Rooibos-Tee – Vanilla Beach 1,70 € 3,20 € Spirituosen Allendorfer Korn Malteser Kreuz Linie Aquavit Fernet Branca Jägermeister Knüllfeuer Cointreau Baileys Remy Martin Asbach Uralt Jack Daniels Calvados Grappa Ramazzotti Williams Christ Birne 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2,20 € 2,20 € 3,10 € 2,40 € 2,30 € 2,20 € 2,80 € 2,40 € 4,60 € 2,60 € 3,20 € 2,80 € 2,80 € 2,60 € 2,80 € Edelbrennerei E.A. Dirker –Mömbris – 100 % Fruchtdestillate Brand von Rosenapfel Feldzwetchgenwasser Haselnussgeist Lemongras-Geist Mandel-Geist Holunderblütenlikör 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4,30 € 4,10 € 4,40 € 4,40 € 4,50 € 2,80 € Wildkarte Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kernöl und Croutons 4,20 € Rehmedaillons in frischen Pfifferlingen gefüllte Preiselbeerbirne, Rosenkohl in Mandelbutter, Herzogenkartoffeln 19,60 € Wildgulasch mit Preiselbeeren Rotkohl und Kartoffelklößen 12,80 € Hirschbraten in Lebkuchensauce Rotkohl und Kartoffelklöße 14,30 € Hirschkalbmedaillons auf Belugalinsen Sellerie-Kartoffelstangen gebackene Gemüsestroh 18,20 € Im November begrüßen wir unsere Gäste mit Gänsespezialitäten
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