Diät bei Leber- und Gallenerkrankungen

Diät bei Leber- und Gallenerkrankungen
Aufbaukost nach Operationen, Kolik, akuter Entzündung
Fasten für 1 bis 3 Tage
ausreichende Flüssigkeitszufuhr (schluckweise zimmerwarmer mit Traubenzucker gesüßter Kamillen-, Pfefferminz-, Fenchel- oder Fruchtschalentee.
Eventuell wenig Diätzwieback oder trockene alte Semmel.
Anschließend Aufbaukost
Zwieback
Biskotten
Toastbrot
Knäckebrot
Hüttenkäse
Magertopfen
Magerer Streichkäse
Margarine, Öl
fettfreie falsche Suppen (Kümmel-, Grieß-, Einmach-, Haferschleimsuppe)
gekochter Reis
Kartoffelpüree
Salzkartoffel
Teigwaren
Karotten als Püree oder gedünstet
Spargelspitzen
Fettarmer Schinken
Gedünsteter Fisch
Kalbfleisch oder Hühnerhaschee
Gedünstetes Kalbfleisch oder Huhn
Apfelkompott
Bananenmus
Birnen-Trinkfrucht
Pudding
gekochte Salate (Sellerie, rote Rüben)
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Dauerschonkost
Erlaubt
Zu vermeiden
gekochtes, gedünstetes, gegrilltes
Fleisch von Kalb, Rind, Huhn,
Schwein und Wild
Geflügel ohne Haut
Magerschinken, Extrawurst,
Frankfurter, Pariser
stark gebratene, gebackene,
geröstete, scharf geselchte oder
panierte Speisen
Ente, Hirn, Bries, Speck. Fette
geräucherte oder stark gewürzte
Wurstsorten
1-2 Eier pro Tag verkocht oder
weich gekocht
harte Eier, Eierspeise, Spiegeleier
Mayonnaise
süße oder saure Milch, Topfen,
Magerkäse, wenig Butter
fetter oder scharf gewürzter Käse
Schlagobers
magerer Fisch in fettarmer
Zubereitung
Karpfen, Sardinen, Thunfisch
Fischsalate
Butter, Margarine, wenig Öl,
Schmalz
Braten-, Gänsefett, Speck
Grammeln
Weiß-, Knäcke-, Vollkorn-,
Schwarzbrot
frische Brotsorten, grobe und
schwere Vollkornbrote
Kartoffeln, Reis, Teigwaren,
lockere Knödel
Pommes frites
feste Knödel
Karotten, Spinat, Kopfsalat,
Spargel, Champignons, Fisolen,
Sellerie, Kürbis, Erbsen, rote
Rüben, Petersilie, frische Tomaten
ohne Haut
Kraut,
Kohl, Bohnen
roher Zwiebel
Gurkensalat
Tomatensalat
Äpfel, Bananen, Birnen,
Erdbeeren, Himbeeren, Orangen,
Kompotte, Datteln, Rosinen
rohes Steinobst
Nüsse
Mischkaffee, heller Tee,
Fruchtsäfte, Gemüsesäfte,
kohlensäurearmes Mineralwasser
starker Tee, Bohnenkaffee
stark gekühlte oder
kohlensäurehältige Getränke
Alkohol
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