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Ausschreibung
Neuverpachtung
Schlossrestaurant Hundisburg mit Außensitzplätzen
Im Rahmen der Instandsetzung des Hundisburger Schlosses wird das seit 1999 in Betrieb befindliche Schlossrestaurant voraussichtlich in der zweiten Jahreshälfte 2016 umfassend saniert.
Der Verein KULTUR-Landschaft Haldensleben-Hundisburg e.V. hat parallel dazu die Neuverpachtung des Objekts beschlossen und sucht ab sofort einen Pächter, der die Gastronomie auf dem
Schloss betreiben möchte und dem die Möglichkeit gegeben wird, an der Sanierung des Objekts
im Vorfeld mitzuwirken.
Das Schloss ist mit seinen historischen Garten- und Parkanlagen eine der meistbesuchten touristischen Sehenswürdigkeiten der Region und Teil des Landesprojekts Gartenträume. Hundisburg
liegt darüber hinaus an der Straße der Romanik (Kirchenruine Nordhusen) und am Aller-ElbeRadweg und besitzt neben dem Schloss mit dem Technischen Denkmal Ziegelei Hundisburg, dem
Schulmuseum und der St. Andreaskirche weitere Sehenswürdigkeiten in attraktiver Umgebung.
1.
Allgemeines
1.1. Hundisburg
Hundisburg ist ein Ortsteil der Stadt Haldensleben und liegt in malerischer Umgebung am Nordrand der Magdeburger Börde. Der Ort ist in 15 Minuten von der A2 und der B71 aus zu erreichen.
Nächste Bahnstation ist Haldensleben, der Anschluss dorthin wird über eine Buslinie gewährleistet.
1.2. Lage des Objekts
Das Pachtobjekt ist Teil des Hundisburger Schlosses und liegt auf dem Schlossberg am nördlichen
Rand des Ortskerns unmittelbar am barocken Schlossgarten. Schloss, Garten und Park sind einer
der touristischen Schwerpunkte der Region und bieten ein breit gefächertes Angebot für seine Besucher.(siehe www.schloss-hundisburg.de), die überwiegend Tages- aber auch Übernachtungsgäste sind.
1.3. Gebäude und Baumaßnahmen
Das Pachtobjekt befindet sich im südlichen Erdgeschoß des barocken Haupthauses des Hundisburger Schlosses und verfügt über eine Fläche für Außensitzplätze direkt auf der Schlossterrasse.
Es existieren zwei Gasträume, Lager, Küche, Personalraum und Toiletten. Der unter dem Objekt
befindliche Gewölbekeller kann mit Einschränkungen ebenfalls als Lager genutzt werden. Ein
grundlegender Umbau des Küchen- und Sanitärtraktes ist für die zweite Jahreshälfte 2016 vorgesehen.
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1.4. Parkplätze
Dem Pachtobjekt sind keine eigenen Parkplätze zugeordnet; der Schlosshof bietet jedoch genügend Parkkapazität und kann mit Einschränkungen (Durchfahrtshöhe Schlosstor) auch von Bussen
angefahren werden. Am Rande des Parks sind in fußläufiger Entfernung (5 Minuten) große Parkflächen vorhanden, die völlig problemlos angefahren werden können. und insbesondere dann genutzt werden müssen, falls der Hof durch Veranstaltungen nicht zur Verfügung steht. Der Wirtschaftseingang des Pachtobjekts grenzt an den Schlosshof und kann direkt angefahren werden.
Die Schlossterrasse ist regulär für Fahrzeuge gesperrt. Gegenüber dem Wirtschaftseingang existiert ein dem Pachtobjekt zugeordneter Stellplatz für Mülltonnen.
1.5. Gastronomische Situation
Außer der Gastronomie auf dem Schloss existiert in Hundisburg nur eine weitere Gaststätte, die
jedoch sowohl von der Lage als auch vom Angebot her mehr auf die gastronomische Versorgung
des Ortes ausgerichtet ist. Für den touristischen Standort Schloss- und Park Hundisburg ist das
Pachtobjekt daher ohne direkte Konkurrenz. Die Lage des Objekts direkt im Schloss ermöglicht
dem Pächter auch die Teilnahme an Veranstaltungen, die auf dem Schloss stattfinden (Konzerte,
Theater, Märkte usw.). Neben diesen jährlich regelmäßig stattfindenden Events, werden die Räume des Schlosses auch für Seminare und andere öffentliche wie auch private Veranstaltungen
genutzt. Der Pächter hätte die Möglichkeit, für diese Veranstaltungen auch die Bewirtung / das
Catering zu übernehmen, ebenso die Bewirtung der Übernachtungsgäste des Schlosses.
2.
Verpachtungsangebot
2.1. Pachtobjekt
Pachtgegenstand ist der Gastronomiebereich im südlichen Erdgeschoß des Haupthauses von
Schloss Hundisburg mit einer Gastraumfläche von ca. 210 m² (großer Gastraum max. 80 Sitzplätze, kleiner Gastraum max. 40 Sitzplätze). Als Funktionsräume stehen die Küche, Toiletten, Lager
(mit Kühlzelle), Personalraum und der Keller zur Verfügung. Hierzu gehört ferner ein Teil der
Schlossterrasse als Außensitzfläche mit ca. 60 Sitzplätzen. Die Toiletten befinden sich nach der
Sanierung mit dem Verpächter in Gemeinschaftsnutzung.
2.2. Gestaltung
Die Räume werden in baulich fertigem, jedoch unrenovierten Zustand übergeben. Die Gasträume
besitzen ortsfeste Ausstattung (Tresen), die Küche ist funktionsfähig eingerichtet. Die Beleuchtung
ist ebenfalls vorhanden. Die weitere Gestaltung und Ausstattung hat in Abstimmung mit dem Verpächter zu erfolgen. Der Pächter wird an der Planung der Sanierung beteiligt, insbesondere an der
Neuplanung der Küche.
2.3. Werbeanlage
Die Namensgebung des Lokals und die Werbeanlagen müssen in Abstimmung mit dem Verpächter unter denkmalpflegerischen Gesichtspunkten gewählt werden.
3.
Pachtbedingungen
3.1. Pachtzeitraum
Der Pachtvertrag soll zunächst für den Zeitraum von fünf Jahren geschlossen werden. Eine Unterverpachtung ist nicht zulässig. Die Möglichkeit der Verlängerung in beidseitigem Einvernehmen mit
dem Verpächter wird eingeräumt. Es besteht keine vertragliche Bindung an eine Brauerei; die Verpachtung erfolgt unmittelbar und provisionsfrei.
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3.2. Pachtzins
Der Pachtzins beläuft sich bis August 2016 auf monatlich 500 EUR. Für die Zeit der Sanierung ist
keine Pacht fällig, da eine Nutzung des Objekts seitens des Verpächters nicht durchgängig gewährleistet werden kann.
Nach Ende der Sanierung, spätestens ab Januar 2017 tritt folgende Regelung in Kraft:
Der Pachtzins beträgt monatlich 1.950 EUR zuzüglich einer variablen Pacht (von bis zu maximal 5% vom Nettoumsatz - gestaffelt in Abhängigkeit von der Höhe des Nettoumsatzes) ab
1.1.2018.
3.3. Betriebskosten
Alle Betriebskosten (Wasser, Gas, Strom, Brandmeldeanlage usw.) werden separat erfasst und
nach Verbrauch abgerechnet.
4.
Anforderungen an den Betreiber
4.1. Betrieb
Die Gastronomie soll durch einen qualifizierten Betreiber auf dessen eigenes Risiko geführt werden. Daneben kann er sich um gastronomische Leistungen bei Veranstaltungen bemühen, die im
Schloss ausgerichtet werden.
Erwartet wird eine attraktive Gastronomie mitteleuropäischer Prägung.
Ein häufig wechselndes Tagesangebot wäre von Vorteil. Eine Ausweitung auf ein Frühstücksangebot ist freigestellt. Darüber hinaus wäre es wünschenswert, wenn der Betreiber durch zusätzliche Aktivitäten zur Belebung des Standortes beiträgt.
Das Lokal sollte an mindesten fünf Tagen der Woche täglich geöffnet sein und Mittags- und
Abendtisch anbieten. Die Schließtage dürfen nicht auf die Wochenenden gelegt werden.
4.2. Person
Gesucht wird ein Pächter, der über entsprechende Qualifikation und Erfahrung zur Führung eines
Restaurants verfügt. Die Interessenten müssen ferner nachweisen, dass sie das Pachtobjekt vor
Abgabe eines Angebotes besichtigt und sich über die örtlichen Verhältnisse informiert haben (Bestätigung durch Stempel und Unterschrift der Schloss- und Gartenverwaltung).
4.3. Bewerbungsunterlagen
Mit der Bewerbung sind vorzulegen:
A
Nutzungs- und Betreiberkonzept mit Angaben zur
 Rechtsform
 Typus des Gastronomie
 Speise- und Getränkekartenentwurf
 Vorstellungen hinsichtlich Gestaltung, Ausstattung, Personal und Betriebszeiten
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B
Persönliche Angaben
 Name, Alter, Nationalität, Staatsbürgerschaft
 Adresse, Telefon, E-mail
 Ausbildung - Werdegang - Erfahrung
 Zeugnisse / Qualifikationsnachweise
 Führungszeugnis (persönlich bei den örtlichen Meldebehörden
oder im Online-Portal des Bundesamts fü r Justiz)
 Geeigneter Nachweis der für den Betrieb des Objekts notwendigen Geldmittel.
Die Bewerbung ist bis zum 18.03.2016 einzureichen unter:
Kultur-Landschaft Haldensleben-Hundisburg e.v.
Schloss- und Gartenverwaltung Hundisburg
Schloss
39343 Hundisburg
4.4. Ansprechpartner
Für Rückfragen zur Bewerbung bzw. zur Vereinbarung eines Besichtigungstermins wenden Sie
sich bitte an:
Schloss- und Gartenverwaltung Hundisburg,
Tel.:
03904 - 44265,
E-Mail: [email protected]
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www.joachimhoeft.de/#!schloss-hundisburg/c9gq
Weitere Impressionen vom Schloss Hundisburg und vom
Landschaftspark unter:

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