Bachelorstudium Ernährungswissenschaften

Bachelorstudium
Ernährungswissenschaften
Sommersemester 2016
Herzlich willkommen an der Universität Wien!
Wir freuen uns, dass Sie sich für eines unserer rund 190 Studien
interessieren!
Wenn Sie an der 1365 gegründeten Universität Wien studieren, sind Sie
eine/r von ca. 93.000 Studierenden an der ältesten Universität im
deutschen Sprachraum. 6.700 WissenschafterInnen ermöglichen
Studierenden der Universität Wien die wissenschaftliche Berufsvorbildung
an der größten Lehr- und Forschungseinrichtung Österreichs bzw. einer
der größten Universitäten Mitteleuropas.
Auf den folgenden Seiten erfahren Sie alles Wissenswerte zum
Studienbeginn und zur Studieneingangs- und Orientierungsphase
(STEOP) im Bachelorstudium Ernährungswissenschaften.
Informationen zur Zulassung und zur
Studieneingangs- und Orientierungsphase
Stand der Information: Jänner 2016
Dieses Informationsblatt wird laufend durch
weitere Angaben ergänzt (Prüfungstermine,
Anmeldefristen, Kontaktdaten, etc.).
Weitere Informationen zum Inhalt des
Studiums finden Sie auf den Websites des
Departments für Ernährungswissenschaften
und des StudienServiceCenters.
Department für Ernährungwissenschaften
http://nutrition.univie.ac.at
StudienServiceCenter
Lebenswissenschaften
Studienziel und Qualifikationsprofil
Das Ziel des Bachelorstudiums Ernährungswissenschaften an der Universität Wien ist die Vermittlung einer auf den allgemeinen Naturwissenschaften basierenden wissenschaftlichen Bildung in Hinblick auf das Erlangen
eines breitgefächerten Einblicks in die Ernährung des Menschen.
Die Absolventinnen und Absolventen des Bachelorstudiums Ernährungswissenschaften an der Universität Wien erhalten einen Gesamtüberblick
über das Fachgebiet der Ernährungswissenschaften, haben entsprechende theoretische Grundkenntnisse sowie praktische Fähigkeiten und
können kritisch und vernetzt denken.
Die Absolventinnen und Absolventen verfügen über die Kompetenz, fachlich relevante Fragen und Zusammenhänge in den Ernährungswissenschaften zu verstehen, an Problemlösungen mitzuwirken und haben auch
das Verständnis für fachnahe Sachgebiete gewonnen.
Sie erhalten eine multidisziplinäre Ausbildung auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften (Humanernährung) und verfügen somit über

https://ssclebenswissenschaften.univie.ac.at/studienric
htungen/ernaehrungswissenschaften

die formalen Voraussetzungen für ein Masterstudium an einer
inländischen oder ausländischen postsekundären
Bildungseinrichtung, wobei die spezifischen Aufnahmeanforderungen
der jeweiligen Einrichtung nicht berührt werden.
Fähigkeiten als kompetente Ansprechpartnerinnen und
Ansprechpartner für alle Belange dieses Faches.
Das Bachelorstudium der Ernährungswissenschaften gilt als absolviert bei
positivem Abschluss aller Module (180 ECTS). Das entspricht einer vorgesehenen Studiendauer von sechs Semestern, einschließlich der für die Anfertigung der Bachelorarbeit vorgesehenen Zeit. Das Studium beginnt mit
der Vermittlung von naturwissenschaftlichen Grundlagen, auf die eine umfassende wissenschaftliche Berufsvorbildung folgt. Das Studium wird mit
einer Bachelorarbeit abgeschlossen.
Das Studium umfasst Pflicht- und Wahlpflichtmodule, die der akademischen Ausbildung in allgemeinen naturwissenschaftlichen Fächern theoretisch und praktisch sowie der Schaffung der Grundlagen zum Verständnis
der studienrelevanten Fächer dienen.
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 1 von 11
1. Information,
Registrierung und
Zulassung zum Studium
mit Aufnahmeverfahren
Informationen zum Aufnahmeverfahren
http://aufnahmeverfahren.univie.ac.at/home/
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an
[email protected]
Informationen zur Zulassung:
http://studentpoint.univie.ac.at/
zulassung
Informieren Sie sich über das Studienangebot der Universität Wien
bei Student Point, der Informationsstelle für Studierende
http://studentpoint.univie.ac.at/studienangebot
Für das Bachelorstudium der Ernährungswissenschaften stehen 698
Studienplätze zur Verfügung. Wenn die Zahl der StudienwerberInnen die
Anzahl der zur Verfügung stehenden Studienplätze übersteigt, kommt es
zu einem Aufnahmeverfahren. Das Aufnahmeverfahren findet nur einmal
jährlich im Vorfeld des jeweiligen Wintersemesters statt und gilt pro
Studienjahr!
Die Zulassung zum Studium Ernährungswissenschaften ist nur möglich,
wenn Sie erfolgreich am Aufnahmeverfahren teilgenommen haben. Das
Aufnahmeverfahren findet nur einmal jährlich im Vorfeld des jeweiligen
Wintersemesters statt und gilt pro Studienjahr.
Die Registrierungsfrist für das Studienjahr 2015/16 ist für alle Studien mit
Aufnahmeverfahren vorbei. Für das Studienjahr 2016/17 ist die
Registrierung ab dem Frühjahr 2016 möglich.
Das Sommersemester 2016 beginnt am 1. März 2016!
Student Point
Universität Wien
Universitätsring 1,
Hof IV, Stiege 6,
1010 Wien
[email protected]
http://studentpoint.univie.ac.at
Haben Sie am Aufnahmeverfahren 2015 teilgenommen, können Sie sich
bis 5. Februar 2016 zum Studium zulassen.
Ohne Zulassung können Sie sich nicht zu Lehrveranstaltungen und
Prüfungen anmelden! Erst wenn diese Schritte erledigt sind, können Sie
mit dem Studium beginnen.
T +43-1-4277-106 00
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 2 von 11
2. Ihre AnsprechpartnerInnen bei Fragen
zum Studium
Ernährungswissenschaften
Informationsveranstaltung:
Besuchen Sie die Informationsveranstaltung
zum Studium Ernährungswissenschaften
am 01.03.2016 von 11:30 bis 13:00 Uhr im
HS8, UZA II
Die Studienprogrammleitung informiert Sie über
die Planung des ersten Semesters und
beantwortet Ihre Fragen zum Studium.
Nach der Zulassung zum Studium sowie der Aktivierung des u:accounts
steht dem Studium nichts mehr im Wege.
Während des Studiums ist das Team der Studienprogrammleitung
Ernährungswissenschaften Ihr zentraler Ansprechpartner in allen
organisatorischen und rechtlichen Fragen. Die MitarbeiterInnen des
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften stehen Ihnen gerne mit Rat
und Tat zur Seite.
Wenn Sie Fragen zum Studium, zum Studienablauf oder zur Planung des
Semesters haben, wenden Sie sich bitte an:
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften
Universität Wien, UZA II, Raum 2C 323
Althanstrasse 14
1090 Wien
Email: [email protected]
[email protected]
http://ssc-lebenswissenschaften.univie.ac.at/studienrichtungen/
ernaehrungswissenschaften
T+ 43-1-4277-501 04
Öffnungszeiten:
Dienstag, Mittwoch:
Donnerstag:
09:00–12:00 Uhr
14:00–18:00 Uhr
Ferienöffnungszeiten:
Dienstag, Mittwoch:
09:00–12:00 Uhr
Donnerstag:
14:00–16:00 Uhr
2.1 Studienvertretung
Studienvertretung Ernährungswissenschaften
Universität Wien, UZA II, Raum 2Z413
Althanstrasse 14
1090 Wien
Email: [email protected]
T+ 43-1-4277-197 64
Journaldienste: Dienstag und Mittwoch von 10:00–13:00 Uhr
Journaldienste-Ferienzeit: aktuelle Informationen auf der Website
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 3 von 11
3. Der Ablauf des
ersten Semesters
3.1 Die Studieneingangs- und Orientierungsphase
(STEOP)
Zu Beginn von Bachelor-, Lehramts- und Diplomstudien ist die
Studieneingangs- und Orientierungsphase zu absolvieren. Die STEOP
ermöglicht einen Einblick in das Studium und klärt über Studieninhalte und
Anforderungen auf. Nach Abschluss der STEOP dürfen Sie weitere
Lehrveranstaltungen und Prüfungen des Studiums absolvieren.
Prüfungen der STEOP
Detaillierte Informationen zur STEOP
http://studentpoint.univie.ac.at/steop




Die Prüfungen der STEOP sollten Sie im ersten Semester
absolvieren.
Erst wenn Sie alle Prüfungen der STEOP positiv bestanden haben,
können Sie weitere Lehrveranstaltungen und Prüfungen des
Studiums Ernährungswissenschaften absolvieren.
Die Prüfungen der STEOP dürfen Sie dreimal wiederholen.
Alle Prüfungstermine werden so angesetzt, dass Sie nach
erfolgreichem Abschluss der STEOP im nächsten Semester
weiterstudieren können (siehe Punkt 3.1.2 Module der STEOP).
Aktivierung des u:accounts
https://www.univie.ac.at/ZID/uaccountanmeldung/
Informationen zur Nutzung des U:SPACEAnmeldesystems
und Eingabehilfen
http://studentpoint.univie.ac.at/anmeldesystem
Zu den Anmeldefristen
http://studentpoint.univie.ac.at/anmeldefristen
3.1.1 Anmeldung zu Lehrveranstaltungen und
Prüfungen der STEOP
Um an den Lehrveranstaltungen und Prüfungen der STEOP teilnehmen zu
können, müssen Sie sich zuerst im U:SPACE dafür anmelden. Eine
Anmeldung ist nur innerhalb der Anmeldefrist möglich. Für die Nutzung
des U:SPACE-Anmeldesystems muss Ihr u:account aktiviert sein!
3.1.2 Module der STEOP
Das Bachelorstudium Ernährungswissenschaften besteht aus Modulen,
die sich aus mehreren Lehrveranstaltungen und Prüfungen
zusammensetzen. Diese haben einen ECTS-Wert, der den
durchschnittlichen Zeitaufwand für die erfolgreiche Absolvierung ausdrückt
(1 ECTS = 25 Stunden). In dieser Zeit ist neben der Dauer der
Lehrveranstaltung auch die Zeit für das kontinuierliche Mitlernen und die
Prüfungsvorbereitung einberechnet.
Die STEOP Ernährungswissenschaften besteht aus den Modulen:


Grundlagen der Ernährungslehre
Grundlagen der Chemie
Im Rahmen der STEOP sind 16 ECTS-Punkte in Form von
2 Modul-Prüfungen abzulegen (d.h. jeweils für die Lehrveranstaltungen
eines Moduls eine Gesamtprüfung).
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 4 von 11
Modul
Grundlagen der
Ernährungslehre
Teilnahmevoraussetzung
Modulziele
Modulstruktur
An- und Abmeldung über
https://uspace.univie.ac.at
keine
Die Studierenden gewinnen einen Überblick über Ausbildungsziele und
Forschungsschwerpunkte aus den Kernbereichen der
Ernährungswissenschaften. Sie besitzen die Grundlagen für das
Verständnis ernährungsrelevanter Fragestellungen, die sich im weiteren
Verlauf ihres Studiums ergeben. Sie beherrschen die Grundbegriffe der
Ernährungslehre, der Ernährungsanthropometrie, der Erhebung der
Lebensmittel- und Nährstoffzufuhr und können Informationen zur
Ernährungssituation im deutschen Sprachraum und weltweit bewerten.
Zudem können Studierende verschiedene Ernährungsformen beurteilen und
erkennen die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit. Sie
begreifen das Fach der Ernährungswissenschaften als
naturwissenschaftliche Disziplin zur Sicherung der Gesundheit der
Menschen sowie der Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Für das Modul Grundlagender Ernährungslehre (6 ECTS) werden folgende
Lehrveranstaltungen angeboten:
330008 VO Ernährungslehre: angewandt und multidisziplinär (5 ECTS)
Anmeldefrist: 01.02.2016 bis 30.06.2016
Abmeldefrist: bis 30.06.2016
330105 VO Ernährung als Wissenschaft (1 ECTS)
Anmeldefrist: 01.02.2016 bis 30.06.2016
Abmeldefrist: bis 30.06.2016
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 5 von 11
Leistungsnachweis
Schriftliche Modulprüfung in Multiple Choice Form (6 ECTS)
Dauer: 60 Minuten
Stoffumfang:
Grundbegriffe der Ernährungslehre, Welternährung, Nahrungsenergie,
Wasserhaushalt, Bedeutung von Makro- und Mikronährstoffen, Ermittlung
des Ernährungsstatus, verschiedene Ernährungsformen, Risiken der
Ernährung, Gesundheitsförderung und Krankheitsprävention durch
Ernährung, Nährstoffempfehlungen und Referenzwerte.
Literaturhinweise:



I. Elmadfa: Ernährungslehre. 3. Auflage, utb GmbH, 2015.
D-A-CH: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Neuer Umschau
Buchverlag GmbH; 2. Auflage, 2015.
E-learning-Plattform "moodle" (Freischaltung erfolgt im Rahmen der
Anmeldung zur Lehrveranstaltung über UNIVIS-System)
Prüfungstermine Sommersemester 2016:
1. Termin: 13.04.2016, HS 7+8, UZA II, 15:00 - 16:30 Uhr
Anmeldefrist: 13.03.2016 bis 06.04.2016
Abmeldefrist: bis 06.04.2016
2. Termin: 11.5.2016, HS 7+8, UZA II, 15:00 - 16:30 Uhr
Anmeldefrist: 11.04.2016 bis 04.05.2016
Abmeldefrist: bis 04.05.2016
3. Termin: 29.06.2016, HS 7+8, UZA II, 13:15 – 14:45 Uhr
Anmeldefrist: 29.05.2016 bis 22.06.2016
Abmeldefrist: bis 22.06.2016
Prüferin: Rust, Petra
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 6 von 11
Modul
Grundlagen der Chemie
Teilnahmevoraussetzung
Modulziele
Modulstruktur
An- und Abmeldung über
https://uspace.univie.ac.at
keine
Die Studierenden kennen die wichtigsten Basiskonzepte der Chemie.
Sie erwerben grundlegende Kenntnisse der Chemie ausgewählter
Hauptgruppenelemente des Periodensystems der Elemente, der Arten
chemischer Bindung sowie des Zusammenhangs zwischen Formel,
Struktur und Eigenschaften. Zudem erlangen die Studierenden
Sicherheit in der quantitativen Anwendung chemischer Konzepte und
des chemischen Rechnens.
Grundkenntnisse auf folgenden Gebieten werden gewonnen:
Thermochemie, Elektrochemie, Phasendiagramme, Lösungen,
Reaktionskinetik und chemisches Gleichgewicht.
Die Studierenden entwickeln ein grundlegendes Verständnis für die
Prinzipien und Methoden in der Chemie und sind in der Lage, mit
ihrem erworbenen Wissen an weiterführenden Veranstaltungen
teilzunehmen.
Für das Modul Grundlagen der Chemie (10 ECTS) werden folgende
Lehrveranstaltungen angeboten:
VO Anwendung chemischen Rechnens (4 ECTS)
Anmeldefrist: 01.02.2016 bis 30.06.2016
Abmeldefrist: bis 30.06.2016
VO Allgemeine und anorganische Chemie (6 ECTS
Anmeldefrist: 01.02.2016 bis 30.06.2016
Abmeldefrist: bis 30.06.2016
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 7 von 11
Leistungsnachweis
Schriftliche Modulprüfung in Multiple Choice Form (10 ECTS)
Dauer: 120 Minuten
Stoffumfang:
Aufbau der Atome, Periodensystem, Namen von Elementen und
Ionen, Mol Konzept, chemische Gleichungen, Stöchiometrie,
chemische Reaktionen, empirische Formeln, Lösungen, SäurenBasen, Konzentrationen, Bohr Modell, Elektronkonfigurationen von
Atomen und Ionen, Ionische Bindung, Lewis Strukturen, Polarität von
Bindungen, Valenzschalen-Elektronenpaar-Abstoßungsmodell
(VSEPR Theory), Valenzbindungstheorie, Hybridisierung,
Molekülorbitaltheorie, Reaktionsenthalpie, Thermodynamik,
Aggregatszustände, Zustandsdiagramme, Thermodynamik von
Lösungsvorgängen, Siedepunkterhöhung, Gefrierpunktserniedrigung,
Osmose, Chemische Kinetik, Reaktionsmechanismen,
Reaktionsordnung, Reaktionsgeschwindigkeit, Arrhenius und
Bronsted-Lowry Theorien von Säuren-Basen, pH-Skala,
Elektrochemie, Redoxreaktionen, elektrochemische Spannungsreihe,
Galvanische Zellen, Batterien, Elektrolyse.
Literaturhinweise:
 Charles E. Mortimer, Ulrich Müller, Johannes Beck: Chemie: Das
Basiswissen der Chemie. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, 2013.
 E-learning-Plattform "moodle" (Freischaltung erfolgt im Rahmen
der Anmeldung zur Lehrveranstaltung über UNIVIS-System)
Prüfungstermine Sommersemester 2016
1. Termin: 27.04.2016, HS 7+8, UZA II, 13:00 – 15:45 Uhr
Anmeldefrist: 27.03.2016 bis 20.04.2016
Abmeldefrist: bis 20.04.2016
2. Termin: 31.05.2016, HS 7+8, UZA II, 11:30 – 14:00 Uhr
Anmeldefrist: 30.04.2016 bis 24.05.2016
Abmeldefrist: bis 24.05.2016
3. Termin: 08.07.2016, HS 7+8, UZA II, 09:45 – 12:00 Uhr
Anmeldefrist: 08.06.2016 bis 01.07.2016
Abmeldefrist: bis 01.07.2016
Prüfer: Malarek, Michael
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 8 von 11
3.2 Weitere Prüfungen
im ersten Semester
Zusätzliche können im ersten Semester
folgende Lehrveranstaltungen besucht
werden:
Biostatistik (VO, 4 ECTS)
Lektor/ Prüfer: Baierl, Andreas
Anatomie und Histologie (VO, 4 ECTS)
HINWEIS
Der Besuch der genannten
Lehrveranstaltungen ist ohne positiv
absolvierter STEOP möglich!
Lektor/ Prüfer: Windisch, Alfred
Physiologie des Menschen (VO, 6 ECTS)
Lektor/ Prüfer: Hoffmann, Georg
Für die Teilnahme an deren Prüfung ist
jedoch die positive Absolvierung aller
STEOP-Module Voraussetzung
Organische Chemie (VO, 6 ECTS)
Lektoren/ Prüfer: Vock, Carsten/ Hoffmann, Georg
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 9 von 11
4. Nach der
Studieneingangs- und
Orientierungsphase
Nach positivem Abschluss der STEOP
Wenn Sie alle Prüfungen der STEOP positiv absolviert haben, können Sie
weitere Lehrveranstaltungen des Studiums besuchen und absolvieren.
Nach negativem Abschluss der STEOP
Sollte der vierte Prüfungsantritt negativ sein, verlieren Sie die Zulassung
und werden automatisch vom Studium Ernährungswissenschaften
abgemeldet. Eine Zulassung zum Studium Ernährungswissenschaften ist
dann erst wieder im drittfolgenden Semester nach der Abmeldung möglich.
Detaillierte Informationen zur STEOP
http://studentpoint.univie.ac.at/steop
Nach der erneuten Zulassung stehen Ihnen wieder vier Prüfungsantritte in
der STEOP zur Verfügung.
4.1 Meldung der Fortsetzung
Als StudentIn einer Universität müssen Sie jedes Semester innerhalb der
Zulassungsfrist den Studien-/ÖH-Beitrag (inkl. Versicherung) einzahlen.
Den zu zahlenden Betrag und die Zahlungsmöglichkeiten finden Sie in
U:SPACE unter “Finanzielles > Studien-/ÖH-Beitrag”.
Erst mit der Einzahlung melden Sie die Fortsetzung Ihres Studiums für das
nächste Semester und sind auch im folgenden Semester StudentIn der
Universität Wien!
Informationen zu den Zulassungsfristen
http://studentpoint.univie.ac.at/
wichtige-fristen
U:SPACE
https://uspace.univie.ac.at
Informationen zur Einzahlung
http://studentpoint.univie.ac.at/einzahlung
4.1.2 Anmeldung zu Lehrveranstaltungen des
zweiten Semesters
Informationen zur Nutzung des U:SPACE-Anmeldesystems und
Eingabehilfen
http://studentpoint.univie.ac.at/anmeldesystem
Zu den Anmeldefristen
http://studentpoint.univie.ac.at/anmeldefristen
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 10 von 11
Aufbau des Studiums und vorgeschlagener Pfad durch das Studium
Der folgende Vorschlag ist eine unverbindliche Empfehlung, wie Sie das Studium in der Mindeststudiendauer absolvieren
können. Er zeigt Ihnen auch, welche Prüfungen in einer bestimmten Reihenfolge absolviert werden müssen, um
Verzögerungen im Studium zu vermeiden.
Impressum:
Universität Wien, 2015
Studienprogrammleitung
Ernährungswissenschaften
Althanstrasse 14, 1090 Wien
http://nutrition.univie.ac.at
StudienServiceCenter Lebenswissenschaften/ Ernährungswissenschaften
Seite 11 von 11

Download Report