Cholesterinbewusste Ernährung im Überblick Geeignete Lebensmittel Nicht geeignete Lebensmittel Getränke Getränke Ungezuckerte Säfte Gesüßte Säfte und Limonaden Ungesüßter Tee Smoothies Wasser Alkohol Kohlenhydrate und Ballaststoffe Kohlenhydrate und Ballaststoffe Kartoffeln Pommes frites Nudeln aus 100 Prozent Hartweizengries Eiernudeln Vollkornprodukte (z.B. Brot, Nudeln, Reis, Gesüßte Müsli (z.B. Müsli-Riegel) Haferflocken) Kartoffelchips und Erdnussflips Nüsse ( ca. 25 g pro Tag) Gebäck und Produkte aus Blätterteig Obst und Gemüse Obst und Gemüse Frisches Obst Gesüßtes Konserven-Obst Ungesüßtes Obstkompott Gesüßtes Obstkompott Salat und Gemüse – am besten als Salat und Rahmgemüse mit Rohkost, gegrillt oder gedünstet Mayonaise / Sahnesauce oder andere Hülsenfrüchte Dressings / Soßen mit versteckten Fetten Milchprodukte und Eier Milchprodukte und Eier Fettreduzierte Milch und Milchprodukte Fettreiche Milchprodukte wie Sahne wie Magerquark Käsesorten mit mehr als 30 % Fett Eier (in Maßen: max. 2-3 Stück pro Woche) i.Tr.(z.B. Frischkäse Doppelrahmstufe) Versteckte Eier (z.B. in Eiernudeln, Süßspeisen, Pfannkuchen und vielen Fertigprodukten) Fisch und Fleisch Fisch und Fleisch Fettarme Fleischsorten wie Geflügel, Kalb, Wild Haut und Innereien wie Leber, Bries Magere Stücke vom Rind- und Schweinefleisch und Nieren Magere Wurstwaren (z.B. Schinken, kalter Braten) Kaltwasserfische wie Lachs Hering, Thunfisch, Makrele Fleisch mit hohem Anteil gesättigter Fettsäuren wie Ente sowie Fleisch mit sichtbarem Fett Fettreiche Wurstwaren (z.B. Salami, Aufschnitt, Leberwurst) Aal, panierter Fisch, Räucherfisch und Fischsalat mit Mayonaise / Sahnesauce Meeresfrüchte Fette und Süßigkeiten Fette und Süßigkeiten Pflanzliche Öle wie Raps,- Walnuss-, Sojaund Speck Tierische Fette wie Butter, Schmalz und Leinöl Kokosfett und Palmkernöl Olivenöl und Olivenölprodukte Fettreiche Soßen und Dressings wie Pflanzliche Magarine Remoulade und Mayonaise Fruchteis und Eis aus Magermilch Sahne-Eis Lakritz und Fruchtgummis Zucker und Sirup Versteckte Fette (z.B. in Fertiggerichten, Gratins, Pizzen, Brotaufstrichen, Kuchen und Torten)
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