Bed & Breakfast 1 2 4 Fotos Karl-Heinz Hug 3 1 Bei schönem Wetter kann in der Auberge du Theusseret auch auf der Terrasse getafelt werden. 2 Die Zimmer sind frisch renoviert und verfügen über ein Badezimmer. 3 Viele Details machen den speziellen Charme aus. 4 Forelle ist die Spezialität. LANDLIEBE EMPFIEHLT AUBERGE DU THEUSSERET, GOUMOIS JU WoeinstderMühlsteinmahlte M unter fliesst der Doubs dahin, ergiesst sich als tosender Wasserfall in ein Becken. Wasserpflanzen aller Art lassen den Fluss smaragdgrün erscheinen, tannendunkel erhebt sich dahinter der Wald. Wer es in diese abgelegene Idylle verschlägt, hat sich wohl verirrt. Oder sucht gezielt nach diesem Ort, wo eine alte Mühle verwunschen von einstigen Zeiten zeugt. SCHMUGGLER & GOLD Im Jahr 1730 wurde sie erbaut, war später auch Bauernhof, Schreinerei und bald auch Wirtschaft. Hoch sei es immer zu- und hergegangen, erzählt Béat Haefeli, der heutige Wirt und Besitzer der Herberge: der Auberge du Theusseret. Sie liegt ein paar Kilometer flussaufwärts ab Goumois und ist via Abzweiger an der Strasse von Saignelégier nach Goumois zu erreichen. Gelebt habe man damals in der ganzen Region vom Schmuggel, vom Gold, das von Les Fontenelles ennet dem Doubs in Frankreich auf geheimen Pfaden ins Fürstentum Neuenburg transportiert wurde. LEIB & SEELE Vor 25 Jahren hat der Baumeister Béat Hefti, 69, die heruntergekommene Mühle kaufen können. Zusammen mit seiner Frau hat er sie renoviert und mit viel Liebe zum Detail zu einem Bijou verwandelt. «Décoration de charme» nennen die Haefelis die Nischen mit Blumen oder Enten aus Holz, die handgemalten Menükarten, die dekorierten Körbchen, antiken Möbel, die ihr Restaurant und die Umgebung zieren. Die vielen Nippes mögen nicht jedermanns Sache sein, in den alten Gemäuern inmitten der archaischen Natur schaffen sie aber ein zauberhaftes Ganzes. Das Haus verfügt über sieben Gästezimmer mit vier, drei oder zwei Betten. Preis 120 Franken pro Zimmer (Frühstück inbegriffen). Viele Gäste kommen der Fischküche wegen ins «du Theusseret». Forelle nach Art des Hauses mit frischer Butter und Schnittlauch ist der Klassiker. Im Herbst empfiehlt Haefeli Eierschwämme, flambiert in Malaga, und zum Dessert eine Omelette soufflée au Rhum. DEM DOUBS ENTLANG Auf Wanderungen entlang der Flusswindungen gibt es vieles zu entdecken, ist doch der Doubs mit seinen Auenlandschaften, Klippen und Altläufen eine wahre ökologische Schatztruhe. Ab Le Theusseret empfiehlt sich eine dreistündige Rundtour nach La Goule und via französische Seite nach Goumois, über die Brücke und zurück an den Ausgangsort. C Corinne Schlatter Auberge du Theusseret 2354 Goumois, Tel. 032 951 14 51, www.juratourisme.ch 171
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