Ernährungsberatung erfolgreich durchführen, aber wie?

Ernährungsberatung erfolgreich durchführen, aber wie?
Referentin:
Andra Knauer Referentin: Andra Knauer
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Warum Ernährungsberatung?
© DHfPG/ BSA
Referentin: Andra Knauer
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Ernährungsberatung als Schlüsselfaktor zum Erfolg!
Der Klient/Patient profitiert…
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vom fundierten Wissen und den Erfahrungen des Ernährungsberaters,
von einer gut organisierten und strukturierten Ernährungsberatung,
von der persönlichen Betreuung durch den Ernährungsberater (z.B. alltagstaugliche Tipps und Hilfestellungen, Motivation),
vom langfristigen Kontakt zum Ernährungsberater.
(Prinzhausen, 2014, S. 23)
Referentin: Andra Knauer
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Begrifflichkeiten
Ernährungsberatung
Ernährungstherapie
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Zielgruppe: gesunde Personen
 Zielgruppe: erkrankte Personen
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„Hilfe zur Selbsthilfe“
 enge Kooperation mit Arzt
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Förderung eines gesunderhaltenden Ernährungsverhaltens
 Behandlung ernährungsmitbedingter
Erkrankungen/krankheitsmitbedingter
Ernährungsprobleme
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Prävention von ernährungsmitbedingten
Erkrankungen
 Verbesserung des Gesundheitszustands und Prävention von Rückfällen/Folgeerkrankungen
(Koordinierungskreis zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung, 2014, Prinzhausen, 2014, S. 13)
Referentin: Andra Knauer
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Fachkräfte mit Studienabschluss
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Ökotrophologen
(Diplom, M.Sc., B.Sc.)
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Ernährungswissenschaftler
(Diplom, M.Sc., B.Sc.)
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Diplom‐Ingenieure Ernährungs‐ und Hygienetechnik (Schwerpunkt Ernährungstechnik)
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Diplom‐Ingenieure Ernährung und Versorgungsmanagement (Schwerpunkt Ernährung)
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Bachelor‐ und Masterabsolventen anderer Studiengänge (Anerkennung des Studiengangs nach den DGE‐Zulassungskriterien)  z.B. „Bachelor of Arts“ Ernährungsberatung
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Ernährungsmediziner
Fachkräfte mit Berufsabschluss
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Diätassistenten
„Ernährungsberater“
Quereinsteiger
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Krankenschwestern
Ökonomen
Verkäufer
Apotheker
…
(Koordinierungskreis zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung, 2014, Prinzhausen, 2014, S. 15‐17, 20)
Referentin: Andra Knauer
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4‐Stufen‐Modell der Ernährungsberatung
(eigene Darstellung nach © DHfPG/ BSA)
Referentin: Andra Knauer
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Wie teuer darf Ernährungsberatung sein?
Ausschnitt aus den „Honorarempfehlungen für Leistungen von selbstständig arbeitenden Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern im Rahmen der Prävention, Ernährungsberatung und Ernährungstherapie“
(eigene Darstellung nach BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE), 2014) Referentin: Andra Knauer
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Kooperation mit Krankenkassen
Ernährungsberatung
Ernährungstherapie
 Prävention: § 20 SGB V
 Therapie/Rehabilitation: § 43 SGB V
 Anforderungen an den Berater:
 ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung
Fachkräfte mit staatlich anerkanntem Berufs‐ oder Studienabschluss im Fachbereich Ernährung
+
 grundsätzlich keine Zertifizierung wie bei § 20 SGB V notwendig
Zusatzqualifikation (z.B. DGE, VDD, VDOE, VFED, Fortbildungsnachweis gemäß dem Curriculum Ernährungsmedizin)
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kontinuierliche Fortbildung der Fachkräfte erforderlich
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Beratung und Therapie basieren auf den DGE‐Beratungs‐Standards sowie evidenzbasierten Leitlinien der Fachgesellschaften
(Koordinierungskreis zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung, 2014, GKV‐Spitzenverband, 2014, Prinzhausen, 2014, S. 18‐20)
Referentin: Andra Knauer
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Kernaussagen
 Ernährungsberatung hat ein bedeutsames Potenzial!
 Die Qualität des Ernährungsberaters sowie die Struktur und Organisation der Ernährungsberatung sind wichtige Erfolgskriterien!
 Qualität hat ihren Preis!
 Die Zusammenarbeit mit Krankenkassen ist ggf. eine interessante Option!
Referentin: Andra Knauer
© DHfPG/ BSA
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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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Quellenhinweise
GKV‐Spitzenverband. (2014). Leitfaden Prävention. Handlungsfelder und Kriterien des GKV‐Spitzenverbandes zur Umsetzung der §§ 20 und 20a SGB V vom 21. Juni 2000 in der Fassung vom 10. Dezember 2014, Berlin. Zugriff am 28.09.2015. Verfügbar unter https://www.gkv‐spitzenverband.de/media/dokumente/presse/publikationen/Leitfaden_Praevention‐2014_barrierefrei.pdf
Koordinierungskreis zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung. (2014). Rahmenvereinbarung zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung in Deutschland. Zugriff am 28.09.2015. Verfügbar unter http://www.dge.de/fileadmin/public/doc/fb/14‐06‐16‐KoKreis‐EB‐RV.pdf
Prinzhausen, J. (2014). Erfolgreich mit Ernährungsberatung. Durchführung, Beispiele, Tipps & Tricks (1. Aufl.). Milda: Eigenverlag Ketoline.
BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE). (2014). Honorarempfehlungen für Leistungen von selbständig arbeitenden Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern im Rahmen der Prävention, Ernährungsberatung und Ernährungstherapie. Zugriff am 28.09.2015. Verfügbar unter http://www.vdoe.de/fileadmin/redaktion/download/allgemeine_downloads/2014_Honorarempfehlungen_f%C3%BCr_selbststaend
ig_arbeitende_Oecotrophologen_und_Ernaehrungswissenschaftler.pdf
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