Pasta Internazionale Zeitraum: 01. Juli - 31. dezember 2015 SEITE 03 Reise rückwärts zum Ursprung der Pasta P asta ist Latein ein weltweit verbreitetes Vorlieben und natürlich und heißt Teig, und unfassbar beliebtes vorkommenden Rohstoffe soviel steht fest. Phänomen, weil die der Gegend lesen lassen. Ungeklärt ist allerdings günstigen Grundzutaten Eine Reise durch Raum der geographische Getreide und Wasser und Zeit von asiatischen Ursprung der leckeren praktisch überall verfüg Woknudeln über Teigwaren. Spuren von bar sind und das griechische Kritharáki bis zum Teil jahrtausende getrocknete Endprodukt hin zu Fettuccine Alfredo. alten Relikten führen lange haltbar ist. Kein Eine dermaßen nach China und ins Wunder, dass sich im verlockende Aktion darf antike Griechenland, Laufe der Jahre überall nicht nur drei Monate im frühen Mittelalter auf der Welt besondere laufen; wir geben Ihnen schließlich ins seinerzeit Rezepte entwickelt deshalb ein ganzes arabisch okkupierte haben, die sich wie ein halbes Jahr Zeit zum Sizilien. Heute ist Pasta Buch über die jeweiligen Probieren. SEITE 04 SEITE 05 USA Z u den jüngeren wie ein Lauffeuer im panierten und frittierten Pastakreationen gesamten Land. Heute Mac & Cheese Balls oder dieser Woche gibt es unzählige Mac & Cheese Pies. gehört der US-Klassiker Varianten mit verschie In unserer am Original Mac & Cheese. Thomas denen Käsesorten orientierten Version Jefferson brachte eine bzw. weiteren Zutaten servieren wir kurze Grundversion des Gerichts wie Speck, Hummer, Röhrchennudeln mit einer im späten 18. Jahrhundert Tomaten, Zwiebeln oder cremig-würzigen Käse von seiner Europareise Pilzen. Auch bestehende sauce. Dazu gibt es ein mit. Über die Jahrzehnte Gerichte wurden saftiges Steak sowie verbreitete sich die integriert, etwa in Form einen weiteren Klassiker: Käsenudelkomposition von Mac & Cheese Pizza, Caesar Salad. Let’s go! Suppe: Chicken Noodle Soup Mac & Cheese Riccio Rigatoni Pasta mit würziger Käsecreme unter einem Rindersteak mit Café de Paris Butter, dazu Caesar Salad aus Römersalat mit Parmesandressing und Croûtons Dessert: Berry Cheesecake-Cream mit Cookie Crumble Topping SEITE 07 SEITE 06 D-A-CH Suppe: Buchstabensuppe D-A-CH: Alpine Spätzle unter Wald- und Wiesengeschnetzeltem Spätzle unter Putengeschnetzeltem mit gebratenen Pilzen, Speck und Zwiebeln mit typischer Röstzwiebelschmorsauce und Waldund Wiesen Kräuterspots, dazu Kopfsalat mit Aromen der Region Dessert: Schwarzwälder Kirschcreme I n der Alpenregion um Deutschland, Österreich und die Schweiz sind Teigwaren von jeher als nahrhafte Basis für das kräftezehrende Tagewerk beliebt. Der Ursprung der Spätzle - je nach Region auch Knöpfle, Nudla, Spatzen, Spätzli oder Chnöpfli - liegt im Schwaben ländle. Experten gehen davon aus, dass hier bereits im Mittelalter spätzleartige Gerichte existierten. Mit der Zeit wurde die einst eher pragmatische Speise immer reichhaltiger und anspruchsvoller. So verbreitete sie sich in der gesamten Alpenregion und fand hier weitere Abwandlungen. Der große Vorteil der Spätzle ist ihre unregelmäßige rauhe Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften. Ein Gericht fürs Gemüt ist unsere Alpen-Pasta in Form von zarten Spätzlen mit einer raffinierten Röstzwiebelschmorsauce und ausgefallen aromatischen Wiesenkräutern. SEITE 08 SEITE 09 Italien U Suppe: Minestrone Italien: Fettuccine Alfredo Parpadori Pasta in buttrig-herber Kräutercreme mit grobem Pfeffer und Salsiccia Bällchen, dazu Pfannen-Antipasti aus Paprika und Kirschtomate Dessert: Mousse Tiramisu mit Himbeeren nser heutiges zu servieren, hatten Restaurant, und als die Gericht hat einige die Italiener bereits im Kreation bei seiner Frau hundert Jahre 15. Jahrhundert. Der auf große Begeisterung auf dem Buckel und Römer Alfredo di Lelio stieß, begann er, das wurde während seiner schließlich bereitete das Gericht hier zu servieren. Entwicklung immer weiter Gericht 1908 für seine Inzwischen gibt es verfeinert. Die erste schwangere Frau zu. Er zahlreiche interessante schriftliche Erwähnung soll es gewesen sein, Abwandlungen. Auch von Pasta in Italien der die perfekte Balance wir addieren eine Prise stammt aus dem Sizilien zwischen Butter und Individualität in Form von des 12. Jahrhunderts. Parmesan gefunden hat. aromatischen Kräutern Die Idee, Fettuccine mit Alfredo besaß zu dieser und einer guten Portion Butter und Parmesan Zeit bereits ein kleines Pfeffer. SEITE 10 SEITE 11 Griechenland Z ahlreiche Quellen gehen davon aus, dass Pasta schon im antiken Griechen land auf den Tellern lag. Tatsächlich leiten sich sowohl die Begriffe Lasagne als auch Makkaroni von den griechischen Wörtern laganon und makaria ab. Übrigens diente die Herstellung von Nudeln bei den alten Griechen nicht in erster Linie dem Genuss, sondern der Konservierung von Eiern und Milch. Auch bei Kritharáki handelt es sich um eine traditionelle griechische Pastasorte. Der Name bedeutet übersetzt so viel wie Gerstenkorn. Diese besondere, kleine Pastaform erlaubt eine schöne Bindung in Kombination mit Saucen und so erhält unsere Pasta mit Tomatensauce beinahe eine risottoartige Konsistenz. Dazu passen würzige Rinder hackbratlinge samt obligatorischem Tsatziki. Suppe: Avgolemono - Zitronenhühnersuppe Kritharáki mit Bifteki Reiskornpasta mit Tomatenconcassé und Gigantes in pikanter Tomatensauce, dazu Bifteki aus Rinderhack mit Feta und Tzatziki Dessert: „Kugel“ - gebackene Nudel-GrieSSschnitten SEITE 12 SEITE 13 China Suppe: Chinasuppe Mandarin Lo mein Woknudeln mit Broccoli, Möhren, Sojasprossen und Ei, dazu Back fisch im Asiakräuter-Tempurateig, Pflaumensauce und Sesam-Topping W Dessert: Mango-Vanille-Mousse ir sind am Ursprung der gab es in China allerorts Nudelstände, Pasta angelangt, denn die die ganze Nacht über geöffnet zahlreiche Indizien sprechen hatten. Der Name des heutigen Gerichts dafür, dass die beliebten Teigwaren in lo mein bedeutet gerührte Nudeln. China erfunden wurden: Archäologen Dank der Pflaumensojasauce bekommt fanden im Zentrum des Landes die mit die Speise den typischen Charakter von 4.000 Jahren bislang älteste Nudel der umami, schmeckt also wunderbar herz Menschheit. Das älteste Schriftstück haft. Am Ende bleibt die Erkenntnis, dass über Nudeln stammt ebenfalls aus dem durch wen auch immer und wo auch immer Reich der Mitte und datiert auf rund die Pasta erfunden wurde, es sich wohl um 200 n. Chr. Um 1.000 n. Chr. schließlich einen wahren Geniestreich handelte. SEITE 14 SEITE 15 Decorazione Internazionale I n dieser Woche dreht sich alles um gute, ehrliche Pastagerichte, wie sie überall auf der Welt in den unterschiedlichsten Ausprägungen zu finden sind. Zur Unterstützung dieser ursprünglichen, handgemachten und dabei internationalen Atmosphäre in Ihren Räumlichkeiten bekommen Sie von uns mit der Aktion Pasta Internazionale die folgende Deko geliefert: Holztafel 36 x 80 cm 2 x Etagere „Schiefer“, Höhe 26 cm, 2 Platten Holz-Regal „Leiter“, ca. 101 x 39 cm Flagge mit Holzstiel USA, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Deutschland, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Österreich, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Schweiz, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Italien, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Griechenland, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel China, 30 x 45 cm 30 Döschen à 10 g Pizzagewürz 3 Wandplakate DIN A 2 20 Tischpyramiden 20 Speisekarten Abb. ähnlich, Änderung vorbehalten Aktionsnummer: 1503000 WENDLAND Spice & Food GmbH Gewürzstraße 8 97355 Abtswind Tel. 09383-9751-0 Fax 09383-9751-30 [email protected] www.wendland.eu
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